Jag har ju velat berätta det här för er under en lång tid nu med valt att vänta tills allt blivit klart. Lisa har nu blivit delägare i Kocken i klackar catering och det är så kul! Jag träffade Lisa på ett företagsevent innan sommaren och sen dess har hon hjälpt mig med företaget på sin fritid. Vi har funkat jättebra ihop och jag frågade henne om hon ville bli en del utav min bebis. Här är vi idag, mitt i vårt stora möte om vad som skall hända år 2016. Mycket som händer nu med cateringen och håll tummen för att vi ska klara oss igenom alla stormar som kan komma. Jag tror på girlpower och Lisa och jag är det tillsammans. Sen vet jag att många ut av er följer min resa från ingeting mot någonting och jag är evigt tacksam för att ni finns med på resan. Tack! Heja alla tjejer därute, ni är bäst!

Ursäkta för en sen uppdatering men min dag körde ihop sig, flängt mellan skolan, möte, jobbet och stan. Egentligen har jag mängder av punkter kvar på min to do list men jag känner att min kropp behöver få andas lite. Här får ni ett klipp med mig bakom allt det goda, glammiga och glada. Glöm inte att prenumerera HÄR. Ta hand om er!

Jag har nått en ny ny nivå av en extrem träningsverk. Vilket är helt vansinnigt! Vader är något jag sällan tränar och gjorde det första gången förra veckan. Detta har lett till  sömnlösa nätter och receptbelagda alvedon. Enligt flashback är jag inte ensam om det, puuh! Först en spökande visdomstand och nu vader som gör att jag inte kan gå. Som tröst har jag gjort en helt underbar smoothie som ska vara bra för både kropp och själ. Hoppas ni smakar!

Du behöver: 

2 dk kokosmjölk (alpro)

2 dl Frysta blåbär och lingon (Polarica ekologiska bärblandningar)

2 msk dadelsirap

1 krm vaniljpulver

Mixa och njut! 

Idag pratar vi om mina 5 saker jag alltid har i skafferiet. Eftersom det är en fråga jag ofta får så tänkte jag svara på det med en film. Varför jag just valt dessa 5 är för att det är oftast, om inte alltid, dessa som jag leker med i köket. Vilka är era måsten i skafferiet? Förresten, glöm inte att kolla in mina andra filmer HÄR och prenumerera HÄR. Ta hand om er!

Fredag och årets snöattack gör att man vill gömma sig under täcket. Jag trotsar min iskalla kropp med att möta upp Mickis för att äta en stor, mäktig och god frukost på Scandic, följt av en långpanna med hemtentamen skrivning. Saker jag blir extra tacksam för under dessa mörka dagar är Mickis pepptalk, studiesällskap och mina glasögon som gör alla ord stora och tydliga. Hoppas ni får en fin helg, ta hand om er!

Upptäckte att jag inte har bakat på ett tag och kände att det var dags att kavla upp armarna och göra något riktigt sött. Jag testade att göra pecanpaj och det smakade himmelskt. Jag vet att jag säger det ofta om det jag lagar men den här var riktigt god. Jag älskar pecan! Som ni ser bakade jag en liten paj men multiplicera ingredienslistan med tre så får ni den större om ni vill ha det. Hoppas det smakar!

Du behöver: 

Pajdeg 

1 dl glutenfri mjölmix (allternativ nötmjöl)

0,5 dl smält kokosolja

3 msk agavesirap

2 msk vatten

Fyllning 

0,5 dl hasselnötsmjöl

1 dl pecannötter

0,5 dl agavesriap

1 krm kanel

1 krm vaniljpulver

1 äggvita

1/4 dl kvarg

Gör så här: 

Värm ugnen på 200° C.

Blanda ihop allt till pajdegen, knåda med händerna.

Smörj pajformen med kokosolja, tryckt ut degen i den.

Blanda sedan ihop allt till fyllningen, hacka pecannötterna och tillsätt i formen.

In i ugnen i ca 20 min, låt det få svalna och ha över lite pecannötter

Så gott!

Dagens meny består utav vegetarisk Pad Thai med zucchinipasta och en pecanpaj. Så mycket gott och så mycket näring på en och samma gång. Recept och bilder kommer inom kort. Ta hand om er!

Nytt år, nya FoodTubes. Idag bjuder jag på en muggkaka med chokladsmak som är fri från raffinerat socker. Hoppas ni smakar!

Choklad muggkaka ( 1 styck):
1 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
1 msk stevia strö
1 tsk vaniljpulver
2 msk kakao
1 msk dadelsirap (eller agavesirap)
1 ägg
Stevia choklad

Gör så här:

Blanda ihop allt i en bunke.

Häll över i en mugg och sedan ställ den i mikron i ca 3 min.

Njut!

Några utav er känner nog igen den här salladen från förra året. Jag är tvungen att ta med den i år igen då smaken är helt fantastisk. Den här salladen är min absoluta favorit och serverar du detta med lite ungsgrillad lax så kommer smaklökarna att hurra. Hoppas ni smakar!

Du behöver: 

2-3 nävar bladspenat

3 msk granatäpple kärnor

1 apelsin

dressing:

2 msk risvinäger

2 msk sesamolja

1 msk soja

2 msk saft från en citron

1 tsk sesamfrön

Gör så här:

Blanda allt till dressingen  i en liten skål och häll över bladspenaten.

Skär apelsinen i skivor och lägg över, tillsist strö över granatäpple kärnorna.

Maten är klar!

Idag klev jag in i ett nytt stjärnskott här i Stockholm, nämligen Kaferang på Nytorget. Jag, Mickis och Sanna mumsade i oss deras frukost och som Kocken i klackar applåderar jag för deras meny, service och inredning. Det känns som att New York har kommit till Sverige fast med en Stockholmstvist. Jag rekommenderar er att besöka de om ni skulle vilja äta något gott i en bra miljö. Ta hand om er!