Idén var att jag skulle göra en YouTube-video där jag delar med mig mitt favorit smoothie recept. Tyvärr bestämde min data för att gå över till andra sidan och tog med sig det mesta som jag älskar. Inte mycket att vara ledsen över då det finns värre saker här i livet. Som tur har min nya data lyckats hitta bilder från filmen som försvann och därför få ni receptet i skriftform. Hoppas ni smakar!
Som många vet har jag haft full rulle den här veckan och tyvärr har bloggen hamnat lite i sidan av, men jag kommer att kompensera detta såklart! Häromdagen gjorde jag en enkel sallad då tiden var snål och magen var allt för hungrig. Allt jag hade var salladsmix, chevréost, fikon, avokado och pinjenötter. Hade jag gjort om salladen så hade jag även haft i rödlök och oliver. Ta hand om er!
Hela dagen har vi filmat mig och mängder av mat i ett fantastiskt kök till min Food-Tube. Jag tror ni kommer att gilla resultatet! Redan imorn visar jag hur du kokar zucchinipasta, men tills dess bjuder jag på ett zucchinipasta recept som smakar pesto och kärlek. Ta hand om er!
Du behöver för 2 pers:
(tillagningstid ca 30 min)
2 zucchini
1 gul lök
1/2 purjolök
1/2 chili (har det i all mat jag lagar för att det är en sådan bra krydda)
Championer
2,5 dl havregrädde
150 g quornbitar
Salt och peppar
Olja att stek i
Gör så här:
Börja med att hacka löken, purjolöken och chilin.
Värm en stekpanna med olivolja i och tillsätt löken, purjolöken samt chilin.
När löken börjar få färg kan du tillsätta quornbitarna och låta det steka på ett tag.
Hacka championerna och ha i stekpannan, krydda eftersmak.
Efter ett tag häller du i havregädden. Rör om och smaka av!
Riv zucchinin med rivjärn, häll över lite salt och sedan tillsätter du varmt vatten för att det ska mjukna.
Jag fortsätter med fantastiska oktoberrecept och idag serverar jag ugnsrostade rotfrukter med sojakorv. Det här receptet landar på min topp tre-grymma-vardagsrätters-lista. Lika bra för matlådan som fredagsmiddagen och kostar inte mycket att tillaga. Hoppas ni smakar!
Du behöver för 2:
(tillagningstid 30 min)
10 stycken minimorötter
3 stycken palsternackor
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
Färsk oregano
Havssalt och svartpeppar
Olivolja
Sojakorv
Gör så här:
Sätt ugnen på 220° C.
Hacka minimorötterna, palsternackor och gul löken och lägg de i en ungsform.
Riv vitlöken över och tillsätt olja, färsk oregano, havssalt och peppar.
Jag älskar höstsäsongen! Det finns så många alternativ på råvaror, som till exempel spagettipumpa. Ska du ha middag snart och vet inte vad du ska servera? Då ska du få en genialisk middagsidé av mig. Servera Spagettipumpa Lasagne och dina gäster kommer att bli mätta och belåtna. Hoppas ni smakar!
Du behöver för 2 personer:
1 spagettipumpa
200g sojafärs
1 gul lök
1/2 chili (älskar chili!!!)
2 vitlöksklyftor
Krossade tomater
1 msk tomatpuré
Salt och peppar
Lite riven ost
Gör så här:
1. Börja med dela spagettipumpan i två och gröp ur kärnorna.
2. Fyll en stor kastrull med vatten och ha i båda delarna samt lite salta. Låt det få koka i ca 20 min.
3. Undertiden, förbered vegetariska köttfärsen. Stek löken, vitlöken och chilin i olivoljan.
4. När det fått lite färg, ha i sojafärsen och låt det få steka ett tag till. Tillsätt lite vatten.
5. Ha sedan i krossade tomaterna, tomatpurén och krydda efter smak.
6. Titta efter om spagettipumpan har mjuknat. Om ja, ta ut de och låt det få svalna lite innan du gröper ur köttet med gaffel.
7. Häll först ett lager med köttfärsås, därefter spagettin från pumpan och lite ost. Gör så tills pumorna fylls helt.
8. In i ugnen i ca 5 minuter (200°C) och därefter är det bara att serva och njuta.
Som ni vet är jag nedgrävd i två hemtentor och då gäller det att bunkra upp sig med snacks. Denna hemtenta omgång består utav blåbärs bollar som går fort att göra och smakar sådär perfekt sött. Hoppas ni smakar!
Du behöver för 10 stycken:
1,5 dl cashewnötter
4 stycken dadlar
2 dl torkade blåbär
Vaniljpulver
Havssalt
Mixa och rulla. Godast om det fått stå i kylskåpet ett tag.
Det är oktober vilket innebär att ICA satsar på bra mat och rosa varor. Smart, snällt och smarrigt. Två rätter jag fick smaka på var frittata med rotfrukter och mortosallad. Recepten var fräscha och enkla att tillaga, helt i min smak. Ta hand om er!
Du behöver för Frittatan (8 portioner):
500 g vegetarisk pytt
Olivolja
1 kruka oregano
150 fetaost
8 ägg
Salt och peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°C.
Stek pytten i olivoljan i ca 6-8 minuter.
Hacka oreganon grovt och smula fetaosten. Blanda ner hälften i ritfrukterna.
Knäck äggen i en bunke och vispa upp dem. Krydda med salt och peppar. Häll över rotfrukterna.
Strö över resten av oreganon och fetost och sätt in pappan mitt i ugnen i ca 15 minuter.
Servera med motorsalladen.
Du behöver för morotsallad:
2 dl gröna ärtor
4 morötter
150 g sockerärtor
1 kruka mynta
1 lime, 2 msk saft
165 ml kokosmjölk
2 msk sweet chillisås
Gör så här:
Skala och hyvla morötterna med en osthyvel. Strimla sockerärtorna.
Blanda limesaft, kokosmjölk, chilisås och mynta.
Blanda ärtor morötter och ockerärter med limedressingen.
En fräschare sallad kommer du inte att hitta. Jag marinerade min sallad med grapefrukt och färsk oregano. Vilken succé det blev för smaklökarna, hoppas ni smakar!
Du behöver:
Sallad
Bladspenat
Broccoli
Svarta oliver
Avokado
Feta ost
Dressing
½ grapefrukt skivor
½ saft från grapefrukt
2 msk olivolja
Salt och peppar
Färsk oregano
Bland ihop först salladen och sedan allt till dressingen.
Jag varvar mellan att planera för kommande kunds fika, skriva på två hemtentor och gå på möten. Jag avslutade gärna en sån här hektisk dag med att gå på meditationskurs. Att stänga ut omvärlden i en timme och låta hjärnan få uppelva tystnad är det finaste jag varit med om. Många kanske tycker att meditation är löjligt men, handen på mitt hjärta, jag lovar att det gör under i ens liv. Du behöver inte gå på kurs om du inte vill det. Allt du behöver göra är att (1) sätta dig ner på två kuddar, (2) på en plats där du inte blir störd, (3) blunda och andas. Låt tankarna få komma, notera de men låt de gå. Tio minuter på morgonen som kvällen i en vecka så kommer du snabbt att märka en skillnad. Prova och se vad jag menar med skillnad. Juste ja, bollarna på bilden är blåbärs rawbollar, recept kommer inom kort. Ta hand om er!
Så som jag har jagat den nya hälsotrenden teff men inte lyckats hitta det någonstans. Plötsligt ringer det på dörren och ett bud med just Teff kommer till mig. Ännu en bevis på att lagen om attraktionskraft fungerar. Hur som helst, jag provade att baka bröd med teff och fann inspiration från det HÄR receptet som Risenta lagt upp. Jag visar tummen upp för brödet och att det äntligen går att köpa teff. Hela veckans frukost är räddad tack vare det glutenfria brödet. Ta hand om er!
Maria Pogosjan är 25 år gammal och har sitt ursprung i Armenien. Hennes motto är att nyttigt ska vara enkelt! Därför älskar hon hälsosamma recept som innehåller max 8 ingredienser och tar högst 30 minuter att laga. Här får ni smaka på mängder av bra middagar, mellanmål och självklart efterrätter som är snåla på socker.
Kontakta gärna mig på:
info@kockeniklackar.se eller gå in på sajten www.kockeniklackarcatering.se
Idén var att jag skulle göra en YouTube-video där jag delar med mig mitt favorit smoothie recept. Tyvärr bestämde min data för att gå över till andra sidan och tog med sig det mesta som jag älskar. Inte mycket att vara ledsen över då det finns värre saker här i livet. Som tur har min nya data lyckats hitta bilder från filmen som försvann och därför få ni receptet i skriftform. Hoppas ni smakar!
