Sommartårtan utan ångest, perfekt till födelsedagen, midsommar, kräftskivan and you name it, Kanske att man ska ha en i kylskåpet jämnt då den är perfekt som mellanmål. Leva nyttigt är lyxigt!

För 12 bitar behöver du:

70 g smör

2 ägg

1,5 dl mandelmjöl

2 msk kokosmjöl

3-4 msk stevia strö

2 tsk bakpulver

2 krm vaniljpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°: Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

Smält smöret och häll i med det andra.

Separera äggulan från äggvitan och häll gulan i bunken.

Vispa sedan äggvitan till hårt skum och rör försiktigt ner i smeten. Blanda.

Grädda lägst ner i ugnen i ca 20-25 minuter. Håll koll!

 Jag gjorde detta två gånger för att jag få två lager. I mellan hade jag låg kalorisylt med egen gjord vaniljkräm då jag kokade 2 äggula, 1 dl vaniljkräm, 1 msk stevia strö och 1 krm vaniljpulver. Blanda hela tiden då det kokar så att ägget inte steks.  

 En dag med mig och min juicemaskin. Äpplen, apelsin, citron, ingefära och massa is är det i denna gula glasburk. Ska passa på att överraska min bror med denna iskalla dryck, precis vad som behövs efter en lång dag på jobbet.

Idag är jag nörden som har med mig energibollar till tentan. Kom på imorse att jag inte hade fixat snacks men det här gick ju hur bra som helst. Här har du receptet på tentabollar.

Du behöver för 8 stycken:

12 stycken dadlar

½ banan

3 msk mandelmjöl

1 msk kokosmjöl

1 näve hasselnötter

lite kaffe

Gör så här:

Mixa allt till en slät smet.

Lägg smeten i kylskåpet under tiden du borstar tänderna och fixar dig.

Gör det till runda former och njut.  

 Dagens lyx: ekologisk kokosvatten, plugga i solen, alla kommentarer från Er och ännu en gång nyplockade syrener men denna gång från Bea.