Måndag innebär mängder av energi och nya tag. Jag ska äta ännu bättre mat och sakta men säkert ska jag börja träna igen. Äntligen! Till middag blev det hemmagjord Wrap fylld med stekt torsk och massa annat. Ett, två och recept:

Du behöver:

1 Wrap

3 äggvitor  

2 msk kokosmjöl

2 msk vatten

1 tsk linfrön

1 krm bakpulver

¼ tsk salt

lite peppar

Gör så här:

Blanda allt väl med en visp och stek i kokosolja/smör i ca 3 minuter per sida.  

Pålägg

Hummus

Salladsblad

Plommontomater

Torsk stekt i kokosolja

Pesto  

För 2 stycken wraps behöver du:

3 ägg

1 dl kvarg

½ msk fiberhusk

½ tsk bakpulver

kryddor

Gör så här:

Sätt ugnen på 150°. Separera äggulan från äggvitan.

Blanda i alla ingredienser med äggulan och blanda väl.

Vispa äggvitan fluffigt. Häll i äggulan och resten av ingredienserna med äggvitan. Blanda.

Häll över smeten på en bakplåt med bakplåtspapper och in i ugnen i ca 20-25 minuter.

Njut och vad glad!