Lite fler än bara 8 ingredienser, tar längre tid än 30 minuter men helt klart värt det. Saftig och nyttig äppelkaka med jordnötssmak! Perfekt till eftermiddagsfikan!

Du behöver:

3 ägg

½ dl ekologisk jordnötssmör

1 tsk vaniljpulver

1 msk agavesirap (alternativ honung)

2 msk stevia

1 tsk kadermumma

2 msk kanel

2 dl mandelmjöl

1 tsk bakpulver

1 msk fiberhusk

2 dl kokat vatten

2 ekologiska äpplen

Gör så här:

Sätt ugnen på 180°

Vispa äggen, jordnötssmöret, vaniljpulvret sirapen, stevian, kardemumman, kanelen.

Blanda mandelmjölet, bakpulvret, och fiberhusken i en separat skål.

Blanda i kokande vattnet med äggen och resten. Tillsätt sedan mandelmjölet etc.

Hacka äpplena i tunna skivor. Ha i ett äpple i smeten, spara resten till topping. 

Häll smeten i en form med bakplåtspapper på.

Toppa med resten av äppleskivorna. In i ugnen i ca 30 minuter.

Mumsa i dig med en kopp te!