Hej!

Varför inte laga tacos ikväll? Min man älskar dessa tortillas utan kolhydrater, faktiskt mer än vanliga tortillas!

I Usa finns det redan i matbutikerna, men så långt har vi inte kommit här ännu. Tills dess gör jag mina egna:-)

Du behöver:
1,5 dl sesamfrön
0,5 dl linfrön
1 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
Örtsalt
1 liten burk keso
3 ägg

Gör så här: sätt ugnen på 225 grader.
Blanda alla torra ingredienser. Rör ner ägg och keso. Bred ut blandningen tunnt på en plåt med bakplåtspapper (du ska i princip täcka hela plåten).
Grädda i mitten av ugnen ca 15 min.
Ta lite kallt vatten på baksidan av pappret så att brödet lättare släpper.
Skär sedan brödet i 4 lika stora delar och ät till tacos!

Trevlig lördag!

Just nu köper jag dessa bröd från Östras med lågt GI!
De är riktigt saftiga och perfekta att frysa ner. Finns bl.a. på Ica Maxi!
Kram Annika

Nu har jag varit sjuk i över en vecka! Nu orkar jag inte vara det längre!
Det släpper liksom inte helt i näsa och hals…

Jag var TVUNGEN att köra ett litet lätt träningspass idag, svinjobbigt! Känns som om jag tappat all styrka och kondition på bara en vecka:-)

Efter träningen provade jag denna nya dryck från witamin well sötad med Stevia! Förra gången jag skrev i bloggen om Stevia fick jag mycket reaktioner eftersom många hävdade att det inte var tillåtet i Sverige!
Jag hoppas det är det nu?!

Kram Annika

Hej!

Visst är det lätt att fastna i samma tråkiga maträtter hemma?
För dig som äter middag på kvällen passar dessa morotsbiffar alldeles utmärkt! Inte massa kolhydrater och samtidigt riktigt goda och mättande. Pröva själv!

8 finrivna mellanstora morötter
2 ägg
Örtsalt

Blanda morötterna med äggen och strö i örtsalt. Rör om och forma till 4 stora biffar. Stek på ganska hög värme i smör tills de blir gyllenbruna och genomstekta.
Servera till t.ex. lax eller kyckling!

Kram Annika

Att man inte förstått det tidigare???
Det förvånar mig…

Hej!

Pannkakor gillar väl alla, eller hur? Här är ett recept med ytterst få kolhydrater!

Ingredienser:

3 dl mandelmjöl
50 g kokosolja
4 ägg
2 dl mjölk
3 tsk fiberhusk
1/2 msk kanel
1 tsk kardemumma
1/2 tsk salt

Så här gör du:
Blanda mjöl, ägg och mjölk och vispa smeten klumpfri. Smält kokosoljan och häll i smeten. Rör i fiberhusk, kanel, kardemumma och salt.
Stek varje pannkaka i kokosolja i en liten stekpanna för bästa resultat! Servera med agavesirap…yummee!

Kram Annika

Hej!

Jag fortsätter min ”recept-kavalkad” med ett av mina allra bästa recept, low carb våfflor gjorda på mandelmjöl!

I 30-års present fick jag ett belgiskt våffeljärn, vilket gör att våfflorna känns ännu lyxigare. Varsågod, här är receptet:

3 dl mandelmjöl
50 g kokosolja
4 ägg
3 tsk fiberhusk
0,5 tsk salt
1,5 dl mjölk

Smält kokosoljan och låt den svalna något. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Tillsätt fettet samt äggen och mjölken. Vispa till en fin smet.
Smörj järnet med lite kokosolja innan varje våffla.
Perfekt att äta med agavesirap på!

Kramar Annika

Ber om ursäkt för alla tidigare fula bilder med dålig kvalité från min gamla iPhone – ändring på det fr.o.m. nu!

När man tänker på hamburgare så är det väl inte direkt ordet ”nyttigt” som dyker upp i huvudet, eller hur?

Men det går att göra hamburgarna (eller snarare bröden) mycket bättre genom att undvika de snabba kolhydraterna som det traditionella hamburgerbrödet ger. Följ istället detta recept och gör i princip kolhydratsfria hamburgerbröd! De blir lite plattare än vanliga bröd  men ack så goda!

Detta behöver du:

1 burk keso 250 g
3 ägg
1,5 dl sesamfrön
0,5 dl linfrön
1 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk (finns i glutenfria hyllan i mataffären )
1 tsk örtsalt

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Blanda i ägg och keso och rör om. Klicka ut smeten i runda klickar (ca 9-10 st) på en plåt med bakplåtspapper. En klick är en överdel eller en underdel. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min.

Stek hamburgare av nötfärs och toppa hamburgarna med dina favoritingredienser!

Kram Annika

Hej kära läsare!

Det är många som undrat vart alla mina low carb och GI recept har tagit vägen. Eftersom jag tidigare bloggade på amelia så fanns ju de flesta av mina recept där, men därför tänkte jag passa på att delge er mina allra bästa low carb/GI recept under denna vecka!

Jag startar med två fantastiskt goda muffinsrecept i low carb/GI- style – hasselnötsmuffins och äpplemazariner! Hoppas du gillar dem!

Äpplemazariner/muffins

Du behöver:
2 dl mandelmjöl
0.5 dl agavesirap
1 ägg
1 äpple

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mandelmjöl, agavesirap och ägg och rör om. Skala äpplet och hacka det i småbitar. Rör ner i blandningen.
Klicka ut i mazarin eller muffinsformar och grädda i ca 15 min.
Strö gärna lite kanel över dem!

Hasselnötsmuffins

Du behöver:
250 g hasselnötter
150 g smör
4 ägg
1 dl sötin/sukrin
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
1 tsk vaniljpulver

Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret och låt svalna. Mal nötterna i en mixer till mjöl.
Vispa ägg och sötin/sukrin fluffigt. Blanda ner mjölet och övriga torra ingredienser.
Häll i smöret och vispa allt fluffigt.
Klicka i ca 20 muffinsformar. Grädda i 15 min!

Kram Annika