Hej hej!

Har precis bakat detta goda kesella bröd som lite liknar mitt förra brödrecept från Annika Rogneby, men detta är istället bakat på kesella.

Du behöver:
1/2 dl sesamfrön
3 dl kesella 10%
4 ägg
1 dl linfrön
1 dl mandelmjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 msk fiberhusk

Sätt ugnen på 175 grader. Rosta sesamfrön i en panna.
Vispa äggen hårt. Blanda kesella med linfrön, mandelmjöl, salt, bakpulver och sesamfrön. Rör ner äggen lite i taget och rör om väl.
Blanda ner fiberhusk och låt svälla ca 10 min.
Klicka ut runda kakor på en plåt med bakplåtspapper och grädda i 30 min.
Ät gärna nybakade!

Kram Annika

Hej!

Detta är ett utmärkt bröd för dig som vill njuta av en macka på kvällen eller kanske som mellanmål!

Grundreceptet kommer ifrån Annika Rogneby, men jag har ändrat något i receptet. Bytte t.ex. ut keso till lättkesella vilket blev superbra. Dessa tekakor är urgoda!

Du behöver:
0,5 dl sesamfrön
200 g philadelphiaost (light om du vill)
1/2 burk lättkesella
4 ägg
1 dl krossade linfrön
1 dl mandelmjöl
1,5 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
1 tsk salt

Sätt ugnen på 175 grader.
Rosta sesamfrön i en panna och låt svalna. Vispa äggen fluffiga.
Rör ihop philadelphiaosten och kesellan. Blanda ner linfrön, sesamfrön, bakpulver, mandelmjöl och salt.
Tillsätt äggsmeten lite i taget och rör om. Tillsätt fiberhusk och blanda väl.
Låt blandningen svälla i ca 10 min.
Klicka ut tekakor på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i 30 min.

Grymt gott med smör och ost…

Kramar Annika

Hej hej!

Bakade ett alldeles underbart gott bröd häromdagen gjort på mandelmjöl, vilket som ni säkert redan vet innebär Low carb.
Ska även göra detta ikväll till räkor och vitt vin! Grundrecept från Klara Desser.

Du behöver:
1,5 dl mandelmjöl
0,5 dl pofiber
2 msk linfrön
2 dl riven ost
4 ägg
2 tsk fiberhusk
0,5 tsk salt
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda alla torra ingredienser. Vispa äggen hårt och blanda med det andra. Rör ner osten. Häll i en brödform och grädda i 20 min.
Superenkelt och supergott!

Kram

Visst är tacos helt fantastiskt gott? Och inte så onyttigt heller! Särskilt inte om du gör mina lowcarb tortillas (som du hittar under receptkategorin i högermenyn). Men den färdiggjorda tacokryddan innehåller ju faktiskt socker! Inte särskilt mkt, men om man vill undvika det helt så kan man göra sin egen tacokrydda av dessa tre produkter – paprikapulver, spiskummin och cayennepeppar. Smakar precis som vanligt.
Till ca 500g köttfärs tar du 2 tsk paprikapulver, 2 tsk spiskummin och 2 krm cayennepeppar. Sedan saltar och pepprar du efter smak!

/Annika

God morgon!

Förra veckan fick jag ett recept på ett jättegott knäckebröd av en elev i skolan där jag jobbar. Igår testade jag det, men bytte ut majsmjöl till bovetemjöl istället för att få lägre GI. Det blev ”görgott”!

Här är receptet:

2 dl bovetemjöl
0,5 dl linfrön
1 dl skalade sesamfrön
0,5 dl pumpafrön
2,5 dl varmt vatten
0,5 dl oliv eller rapsolja
Flingsalt

Sätt ugnen på 150 grader.
Blanda ihop alla ingredienser i en bunke. Bred ut i ett jämnt lager på en plåt med bakplåtspapper. Strö över flingsalt.
Grädda i mitten av ugnen ca 50 min.
Bryt i bitar när det svalnat.
Ät gärna med smör och ost!

Kram Annika

God kväll!

Om du vill hålla ner kolhydratsmängden, men ändå njuta av en god paj så kan du göra pajskalet på sojamjöl!

Du behöver:
3 dl sojamjöl
100 g smör
1 msk vatten

Sätt ugnen på 200 g.
Finfördela smöret i mjölet och tillsätt vatten. Knåda ihop till en deg. Pressa ut degen i en pajform och grädda ca 12 min.
Häll i dina favoritingredienser och grädda ytterligare beroende på ingrediens.
För min del blev det köttfärspaj igår kväll som stod inne ca 35 min.
Flera goda förslag finns i ”våra bästa Gi recept” av Ulrika Davidsson och Ola Lauritzson!

Kram Annika

Hej på er!

Efter mitt inlägg om gröt med mandelpasta igår fick jag ett tips av en läsare om hur man gör egen mandelpasta, tack! Vill gärna dela med mig av tipset:

Skålla och skala 2.5 dl mandlar, rosta i ugnen en stund. Mixa i matberedare tills det blir typ mjöl, tillsätt 1 msk olja, 1/2 tsk flingsalt och 1-2 tsk råsocker. Mixa tills det blir ”smörigt”. Klart! Lätt som en plätt, och jättegott! (Mm att dippa äpple- och päronklyftor i!)

Här kommer lite bilder från vår kärlekshelg!

Kramar Annika

Hej mina vänner!

Igår kväll var Michael och jag bjudna hem till Julia Klingener på 30-års kalas. Vi bjöds på Italiensk/Amerikansk buffé som avslutades med gudomligt goda hembakade cupcakes! Mmmm…

Tidigt i morse åkte Michael till Sthlm så morgonen tillbringades med mamma och Kelvin och en härlig sconesfrukost!

Har du testat mina dinkelscones?

Istället för smör använder jag kokosolja vilket ger sconesen en ljuvlig smak.
Här kommer receptet:

8 dl siktat dinkelmjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk salt
100 g kokosolja
3 dl mjölk

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda alla torra ingredienser i en skål och rör om. Smula ner smöret och finfördela i mjölet.
Häll i mjölken och blanda ihop till en deg.
Forma till ca 8 st scones och grädda i mitten av ugnen i ca 10 min. Avnjut med smör och ost!

Trevlig söndag!

Hej!

Visst är det lätt att fastna i samma tråkiga maträtter hemma?
För dig som äter middag på kvällen passar dessa morotsbiffar alldeles utmärkt! Inte massa kolhydrater och samtidigt riktigt goda och mättande. Pröva själv!

8 finrivna mellanstora morötter
2 ägg
Örtsalt

Blanda morötterna med äggen och strö i örtsalt. Rör om och forma till 4 stora biffar. Stek på ganska hög värme i smör tills de blir gyllenbruna och genomstekta.
Servera till t.ex. lax eller kyckling!

Kram Annika

När man tänker på hamburgare så är det väl inte direkt ordet ”nyttigt” som dyker upp i huvudet, eller hur?

Men det går att göra hamburgarna (eller snarare bröden) mycket bättre genom att undvika de snabba kolhydraterna som det traditionella hamburgerbrödet ger. Följ istället detta recept och gör i princip kolhydratsfria hamburgerbröd! De blir lite plattare än vanliga bröd  men ack så goda!

Detta behöver du:

1 burk keso 250 g
3 ägg
1,5 dl sesamfrön
0,5 dl linfrön
1 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk (finns i glutenfria hyllan i mataffären )
1 tsk örtsalt

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Blanda i ägg och keso och rör om. Klicka ut smeten i runda klickar (ca 9-10 st) på en plåt med bakplåtspapper. En klick är en överdel eller en underdel. Grädda i mitten av ugnen ca 15 min.

Stek hamburgare av nötfärs och toppa hamburgarna med dina favoritingredienser!

Kram Annika