I kväll bakar vi Drömmar här hemma. Rosas skola har öppet hus i morgon och då ska det krängas grejer till förmån för klassresa. Vi bidrar med hembakade Drömmar. Tänkte dela med mig om det som tips nu när det är avslutningar till höger och vänster, pick nickar och en massa annat vårmys. Baka småkakor i alla dess former. Superenkelt och går supersnabbt! Kul att göra tillsammans med barnen.

Här är våra Drömmar

cirka 45 kakor

75 gr rumsvarmt smör

1 1/2 dl socker

1/2 dl Solrosolja

2 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk Hjorthornssalt

1 msk vaniljsocker

Sätt på ugnen på 150 grader. Häll i sockret tillsammans med smöret och rör samman. Tillsätt oljan och rör i hop till en härlig smet. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och vänd ned i smörsmeten. Forma sen bollar som du lägger på en plåt. Grädda i 15 minuter. Låt svalna innan servering eller innan du lägger dem i en fin burk.

Igår laborerade vi fram julens godast cheesecake! Här kommer receptet:

6-8 port

100 g pepparkakor
100 g digestivekex
100 g smör
200 g vit choklad
250 g Philadelphia ost
2 1/2 dl vispgrädde
2 tsk florsocker
250 g mascarponeost
1 burk hjortronsylt

Lägg kexen i en påse och mosa dem till det bara är smulor.
Smält smöret i en kastrull, häll i smulorna och blanda ordentligt. Ta en form med löstagbarbotten. Häll i blandningen i formen och platta ut den med händerna eller baksidan av en sked. Täck över och ställ in i kylskåpet medan du förbereder resten.
Rör ihop philadelphiaost, vispad grädde och mascarponeost i en stor bunke.
Vänd ner hjortronsylten i smeten
Fördela blandningen i kakformen.
Smält chokladen i en skål över ett kokande vattenbad. Rör under tiden chokladen smälter.
Avsluta med ett lager av den vita chokladkrämen i kakformen. Ställ in i kylskåpet igen och låt kakan svalna innan servering.
Ett tips: Sikta över lite kanel efteråt!

Fisk och skaldjursgryta med parmesan, aioli och krutonger

Ingredienser:

2 st passerad tomat

4 st palsternacka

2 st morot

8 st potatis

800 g färsk lax

600 g färsk torsk

1000 g räkor med skal

2 st gul lök

1 st fänkål

2 klyftor vitlök

1 tärning grönsaksbuljong

1 tärning fiskbuljong

5 dl vatten

2 dl vitt vin

2 tsk paprikapulver

salt peppar efter smak

Dela grönsakerna i lika delar och fräs i olivolja. Häll allt i en stor gryta och tillsätt passerad tomat, vatten, vin och kryddor. Låt stå och puttra till grönsakerna är genomkokta. Skär fisken i kuber och skala räkorna. Lägg i fisken och räkorna precis innan servering. Smaka av med salt och peppar.

Serveras med riven parmesanost, aoli och krutonger.

Världens godaste äppelpaj

Pajdeg

3 dl mjöl

1 dl strö (socker)

1/2 tsk salt

1/2 tsk bakpulver

175 gr smör

Smält smöret i en kastrull, rör samman alla ingredienserna och häll i smöret. Tryck ut degen i en pajform (gärna med löstagbara kanter) och på med skivade äpplen och kanel. Lätt som en plätt!!!

225° i ca 25 minuter

Har fått dille på att baka småkakor, eller vad heter det? Torra kakor? Hårda kakor? Det började med att jag gav mig på syltgrottor, sen kolakakor, nu bondkakor med mandel. Här är receptet på dessa godingar.

Stora bonnakakor med mandel

(cirka femton kakor)

200 gram smör

2 dl rårörssocker eller vanligt strösocker

2 msk ljus sirap

4 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

en näve mandlar som du hackar i lagoma stora bitar

Rör i hop smör, socker och sirap så mycket du kan. Häll i resten av ingredienserna och jobba i hop degen med händerna. Skär den i tre bitar som du plattar ut på en plåt. Grädda i 15-20 minuter i 200 grader. Håll koll så att de inte bränns i kanterna. Skär dem och låt svalna.

Bästa kakan att ha med på stranden.

åt jag hos några kompisar för lite sen. Kunde inte annat än att fråga efter receptet. Det visades vara mamma Marianne som hade bakat den. Förra veckan fick jag det finaste handskrivna brevet med det godaste receptet.

Här får ni av mig;

Mariannes äppelkaka

Pajdeg

3 dl mjöl

1 dl strö (socker)

1/2 tsk salt

1/2 tsk bakpulver

175 gr smör

Smält smöret i en kastrull, rör samman alla ingredienserna och häll i smöret. Tryck ut degen i en pajform (gärna med löstagbara kanter) och på med skivade äpplen och kanel. Lätt som en plätt!!!

225° i ca 25 minuter

Och dagens kan vi väl kalla den. Nu har jag kört det här i cirka tio dagar. Konstigt nog känns det just nu som om jag skulle kunna äta så här för resten av livet. Så till alla er som tänker att ni har för dålig karaktär kan jag glädja er med att det räcker med att ha grym karaktär de tre till fyra första dagarna sen går det av bara farten. Det är lite trist för er att jag rabblar mina matvanor så jag tänker att jag ska bjuda på lite schyssta recept i stället som funkar under både fas 1 och fas 2.

Bra frulle som är nästan som bröd

2 matskedar havrekli

1 matsked linfrö

1 ägg

1 matsked lättkesella

1 tsk bakpulver

Blanda detta i en glasskål som funkar i micron. Micra på fullt ös i tre minuter. Klart! I morse festade jag till det med att sen skära det brödliknande i två, rosta med Philadephiaost 5% och kalkon. Supergott faktiskt!

Ugnsomelett till middag

4 port

6 ägg

lagom mycket minimjölk

Riven ost med låg fetthalt (ett helt paket)

skinka

Tjoffa i hop allt, ner i ugnfast form 200° i cirkus 20 minuter eller tills den är fast. Ät med keso (proteindag) eller smarrig sallad!

När jag vill vara riktigt festlig dricker jag Vitamin Well med Stevia, smakar sött och gott utan socker!

I stället för att bli frestad i mataffären klicka hem grejerna på Mathem.se, det gör jag.

Ledsen för dåligt bloggande här från ön men radioskuggan är total i mitt hus. Nu har jag tagit mig till närmsta trådlösa nätverk. I morse vaknade vi i snöstorm och det känns mer som jul än påsk. Men vi myser, pysslar och bakar. Här är mitt senaste bakverk. En Mazarinnötkoladröm eller En jäkla kaka bara helt enkelt!

Rutes Mazarinkolanötdröm

Den här kakan bygger på två moment. Mazarinbotten och kolanötsmet.

Mazarinbotten

250 gram Smör

500 gram mandelmassa

5 ägg

1 dl vetemjöl

Vispa ihop smör och mandelmassa. Om du inte har en mixer eller hushållsassistent kan du riva smöret och mandelmassan först med ett rivjärn. Vispa därefter i ett ägg i taget och avsluta med att vänd i mjölet. Lägg i en smörad och bröad form. Grädda i 30 minuter. 180 grader.

Kolanötsmet

5 dl grädde

3 dl ljus sirap

1 1/2 dl socker

Nötter efter smak i den här körde jag salta jordnötter och valnötter

Koka ihop allt utom nötterna. Låt det sjuda tills det blir kolasegt när du gör ett vattenprov. Min smet behövde koka i ungefär 30-40 minuter.

När botten är klar lägger du nötterna över den fasta kakan i formen. Därefter häller du över kolasmeten. Låt den gärna svalna lite innan så att den inte helt smälter ihop med kakan. Ställ hela schabraket i kylskåpet eller på annan kall plats och låt den kallna och stelna. Som en dröm.

Man vet att man börjar bli frisk när man fördriver tiden med att baka kakor. Rosa fick välja mellan att göra påskpyssel, gå ner i affären och köpa mysig tidning eller baka kakor. Det blev kakor.

Ljuvligt goda faktiskt. Vi tog det som vi hade hemma och det var följande:

Rosas chokladkakor

120 gram smör (kan vara råsocker också)

1 dl socker

1 ägg

1,5 dl mjöl

1/2 tesked bakpulver

1 nypa vaniljsocker

1 nypa salt

En kaka ljud bakchoklad (är det vad vi förr kallade blockchoklad?)

Vispa ihop smöret och sockret. När det är en fluffig kräm vispa ner ett ägg. Blanda alla torra ingredienser och vänd därefter ner dem i smörsmeten. Hacka chokladen och mojsa i den också. Ta fram ett bakpapper och lägg smeten på pappret som en korv. Rulla in kakkorven i bakpappret och lägg den i frysen i cirka en halvtimma. Ta ut korven, skär korven i 1 cm tjocka skivor som du lägger på en plåt med ganska stora mellanrum. Grädda i 200 grader i 10 minuter. Om du inte har en gammelugn som jag utan en med varmluft kör 180 grader.Låt kakorna svalna på plåten.