Att ligga på en strand med ett glas champagne i handen är alldeles för långt bort i min planering. Istället håller jag hårt om min kaffekopp och sitter på en hård stol på ett café mitt i stan för att få jobb gjort innan jag måste springa iväg till mitt andra jobb som anställd. Sommartider innebär lugn och ro för min mailkorg men hårt arbete med det administrativa samt att bunkra upp sig ekonomiskt. Mycket måste hinnas med innan hösten då stora grejer är på ingång, spännande! Hårt arbete jag vet, men allt görs med glädje. Lisa och jag har strykt över alla punkter för dagens to do och nu måste jag springa iväg med klackarna till andra delen av stan för att fota nya bilder med Sara. Ta hand om er!

Nybakad bröd och nypressad juice är ett måste. Älskar allt som förknippas med ny. 

Den här sommaren fick en sämre start men nu går vi upp igen. Fått lyckliga nyheter, kreativiteten blommar igen och en ny Vlog är uppe på YouTube, underbart! Tryck på play och följ med mig till Linköping, när jag picknickar, examenssittningen och mycket mer. Glöm inte att prenumerera HÄR om ni vill se mer. Har inte mycket mer att skriva och låter därför filmen få tala istället. Ta hand om er!

Det här med sommarkvällar, det är bra grejer. Gärna på en höjd med en go vän som Klara, lite rosé och många samtalsämnen. Fler såna kvällar åt folket! Sedan jag flyttade till Sverige har jag bott på Lidingö, ön med många vackra ytor. 22 år har gått och jag trivs forfarande väldigt bra, speciellt nu när jag har köpt en cykel. Det tog mig ett tag att fatta att bor man här måste man investera i en cykel. Min nya men gamla cykel Doris (ni som följer mig på snapchat Kockeniklackar vet) tar mig till jobbet, gymmet, över bron, från bron och hem. Min bil har fått konkurrens, vilket både kropp och miljö hurrar för. Vardagsmotion är något jag varmt rekommenderar till alla som vill leva ett sundare liv på riktigt. Ta hand om er!   Alltid lika kul att titta på bilder med mig och mina vänner och se att de böjer sig ner för att vara med på bild. Så liten är jag utan klackar…

En bättre utsikt. 

Allt jag bakade under veckan hade en tendens att spricka. Först frallorna och sedan tårtan när jag skulle lyfta den från tallriken till fatet på gräsmattan. Bli inte skrämda, för smaken är helt underbar. Som en utav er sa på Instagram, det blir mycket godare när det är lite sprucket. Hoppas ni smaskar på den här alldeles gudomliga sommartårta som är nyttigare. Ta hand om er!

Det här med glutenfritt bröd kan bli lite utmanade, men får man till det så blir det riktigt gott. Jag hittade inspiration från det HÄR receptet men ändrade lite på måtten. Hoppas ni smakar på det här glutenfria bröd receptet. Ta hand om er!

Du behöver för ca 15 stycken: 

4 dl havremjölk

50 g jäst

0,5 dl olja

1/2 msk anisfrön

1/2 msk fänkålsfrön

1/2 msk salt

3 dl glutenritt havremjöl

450 glutenfri  mjölmix

Gör så här: 

Börja med att smula jästen i en bunke.

Värm havremjölken lite och häll över jästen. Rör om till jästen har lösts upp. 

Blanda i salt, anisfrön och fänkål och havremjöl.

Tillsätt först hälften att mjölmixen och knåda med händerna (roligast!).

Därefter, tillsätt resten och knåda på. Ha tålamod med att arbeta med degen. Håll på tills degen släpper kanterna.

Låt det få jäsa i ca 30-45 minuter. Passa på att värma ugnen på 250°C.

Knåda degen och forma till runda bullar, lägg över på en plåt med bakpapper.

Pensla över lite olja och ha på vallmofrön.

In i ugnen i ca 10-15 minuter.

Den här sommaren får fem utav fem möjliga solar…hittills i alla fall. Vädret är väldigt snällt och då kan man med lugn och ro boka in picknickar med familj och vänner utan att oroa sig över vädret. I helgen kommer jag att dela med mig utav fler recept och tips, glöm inte att hålla utkik. Ta hand om er!

Hur taggad är inte jag på att dela med mig alla mina nyttiga picknick tips? Jag låter bilderna tala åt mig. Sara och jag satte oss i min bil som är lika röd som mina läppar och körde ut mot Elfviks gård ute på Lidingö. En plats som är helt on point för picknick. Fler bilder och recept kommer upp snart. Ta hand om er!

Bröd eller scones? Vet inte riktigt vad jag ska kalla det men riktigt gott var det. Det var allt för länge sen jag stod i mitt kök och bara experimenterade med en skön podd i bakgrunden. Idag fick jag äntligen tiden till att göra det och det känner hur det behövdes. Mitt sätt att rehaba kropp och själ. Imorrn har jag en rolig dag inbokad och då kommer dessa spruckna frallor få vara modell. Följ med mig på Snapchat Kockeniklackar så får ni snabbare uppdateringar.  Ta hand om er!

Provade att baka bars och det blev som sesamkakor. Jag är nämligen lite smått besatt av smaken sesam med honung och resultatet blev därför väldigt gott. Vad jag främst gillar med receptet är det är kakor fast utan hela måste-använda-ugnen biten. Vilket jag och alla ni, som har en del bollar i lufta, älskar. Jag har även fått upp ögonen för ett nytt märke på marknaden som erbjuder fräscha och ekologiska produkter för bakning och det är motherearth (adlink). Vill ni få formen som bars? Då rekommenderar jag er att hacka mandlarna för att det ska bli enklare att dela de i bitar när det fryst fast. Hoppas ni smakar!

Du behöver: 

2 dl glutenfritt havregryn

0,5 dl sesamfrön

0,5 dl mandlar

2 msk chiafrön

1 msk linfrön

1 dl smält kokosolja

3 msk honung

Gör så här: 

Blanda ihop allt i en skål med en sked.

Ha bakpapper i en stor matlåda.

Fyll smeten i formen och ställ in i frysen i ca 1 h.

Servera och njut!

Älskar man sitt jobb så älskar man måndagar, oavsett hur tungt schemat är. Därför är det värt att investera sin tid i jobb som man fatsik tycker om. Jag har hunnit göra mer än vad jag planerat och det visar jag tummen upp för. Mitt i min hektiska dag fick jag näring av mina egengjorda bars. De tillsammans med kaffe var som en fantastisk dröm, fast med massa jobb. Trots effektiviteten glömde jag att blogga om receptet men självklart kommer den tillsammans med några bilder upp redan imorn. Missa inte det och glöm inte heller att följa med mig på Snapchat: Kockeniklackar för att ta del av min vardag!

Jag läste någonstans att man ska investera något i garderoben som ger en power-känsla och som blir ens signum, till exempel ett smycke, jacka, väska eller något annat.  Ta fram den när du behöver attityd och självförtroende och viktigast av allt – du måste ta väl hand om den.  För mig är min klocka min ögonsten, ser ni den på mig så vet ni att jag samlar mod och attityd. Juste, mina klackar också… Har ni inte det, investera i något som betyder mycket för er. Ta hand om er!