Jag har bakat min favorit igen, pecanpajen som smakar underbart gott. Ni har väl inte missat receptet HÄR? Om ja, måste ni prova det. Som vanligt är det enkelt att baka och smakar himmelskt. Hoppas ni smakar!

Idag har mitt kontor varit i Gamla stans gator. Mail från mobilen blandat med en kopp kaffe och fotografering med Sara var en mycket klok idé. Vi båda älskar att fota och bestämde oss för att hjälpa varandra. Då får jag lära mig mer om att fota andra samtidigt som jag själv får bilder. Livet blir alltid bättre när det är win win och girl power inblandat. Medan alla tar helg så kommer jag att återgå till att hantera den där tuffa backen som jag nämt. Tur att jag investerat i bra vänner som peppar och hejar på mig. Jag önskar er en fin helg och glöm inte att ta hand om er!

Mitt hår i ett blåsväder, som vanligt.

Igår på instagram gav jag tips om att alltid bunkra upp med rawbollar i frysen. Då är du alltid redo för kaffestunderna och gästbesöken. Perfekt! Någon frågade om recept och eftersom jag är på mitt mest generösa humör så bjuder jag på den här och nu. Hoppas ni smakar!

Du behöver för ca 10 stycken: 

100 g cashewnötter

10 stycken dadlar

1 tsk mandelsmör

1 tsk kokosolja

2-3 msk ekologisk kakao

Kryddor: lite vaniljpulver & salt

Kokosflingor

Mixa, rulla och frys. Njut! 

Visste ni att jag älskar husmanskost? Yes, ni läste det rätt. Eftersom jag är vegetarian så blir vegetariska köttbullar en favorit och till det – hör och häpna- stuvade (vegan) linsmakaroner. Perfekt middag mitt i veckan och ett bra sätt att få i sig linser utöver en linsoppa. Här kommer receptet!

Du behöver för 2 personer: 

50 g linspasta

2 dl havregrädde

1/2 msk glutenfri mjölmix

Krydda: Muskotnöt och salt

Gör så här:  

Koka pastan utefter anvisningarna.

Häll av pastan genom durkslag och lägg tillbaka i kastrullen.

Sänk värmen, häll i havregrädden och mjölmixen. Blanda väl.

Tillsätt muskotnöt och salt. När såsen blir fast på pastan är den färdig.

Servera med vegetariska köttbullar, gurka och stevia ketchup.

Njut!

Hälsovärlden kan ibland bli lika förvirrande som fysik, speciellt under bikinisäsongen.  Även om jag är i hälsobubblan så kan jag erkänna att jag många gånger höjer på ögonbrynet. Ska man leva raw? Skippa gluten? Juicefasta? Ersätta socker mot stevia? Vegan? Vegetarian? Träna jättemycket? Åka på yogaresa till Indien? Eller ska man kanske göra allt det jag precis nämnde? Idag finns det mycket man kan göra för att leva ett sundare liv men ibland, tyvärr, kan det det extrema jagandet efter ett sundare liv göra oss mer olycklig. Så vad är hälsa enligt mig? Svaret är enkelt:

1. Jämför dig själv med dig själv: Jag vet om många ”hälsosamma” tjejer som inte pillar på sin mat men som agerar som en inspiratörer för andra. Det är tråkigt men gör mig en bamse tjänst och jämför inte din kropp med någon annans. Detta för att det finns en story bakom varje bikinibild (se denna film). Jämför din kropp med din egen kropp. Ett exempel är att jag har kommit igång med min träning igen och tar hjälp av en PT. Hennes jobb har varit att få min rygg att bli stark och det har hon helt klart lyckats med på sån kort tid. Tack och amen! Jag har inte sexpack men jag har fått en starkare rygg och i mina ögon är det mycket bättre. Varför? För jag jämför min rygg idag med hur den var i våras och inte någon bikinibild jag sett på instagram.

2. Träna vad du gillar: Träna det du gillar och inte vad som är trendigt. Vill du yoga? Gör det genuint! Vill du springa flera mil? Gör det genuint! Vill du styrketräna? Gör det genuint! Tyvärr kommer du aldrig kunna lura dig själv till att gilla något. Tur det, för livet är alldeles för kort för att göra saker man tvingar sig själv till.

3. Ät socker utan att få ångest: Sanningen är den, om du äter sunt varje dag, hela tiden och äter något sött någon gång samtidigt som du får ångest över det så är du tyvärr långt i från hälsosam. Då är man snarare besatt av din kost. Jag vet det eftersom jag har själv varit i dessa dystra tankebanor. Mat ska inte ha något med ångest att göra, mat ska vara näring blandat med kul.

Vad tycker ni? Och glöm inte att ta hand om er! 

Jag skulle göra vad som helst för att sitta på ett kaffe i Paris och äta macarons med en nära vän just nu. Onyttigt? Yes, men också ok att göra utan att få ångest. 

Midsommarefterrätten är här! En Snabb Cheesecake Recept utan krångel men med mycket smak. Går inte i linje med vad vi brukar laga här hos Kocken i klackar, dvs nyttigare, men vem gillar inte att unna sig? Hoppas ni smakar!

Du behöver för 8 personer: 

400 g digestivekex

50 g smör

Fyllning 

6 dl vaniljkesella

600 g philadelfia

2 msk socker

Servera med färska bär

Gör så här: 

1. Smält smöret. Blanda ihop smöret med kakorna och mixa med en stavmixer för att få en deg.

2. Häll lite av kaksmeten i varje glasskål och platta ut med en liten sked. Ställ glasskålarna i kylskåpet för en stund.

3. Under tiden, blanda ihop allt till fyllningen.

4. Häll över fyllningen och toppa med färska bär.

5. Servera och njut!

Gårdagens match resulterade i 5 poäng till sällskapet, 5 poäng till maten, 5 poäng till min midsommarkrans och 3 poäng till vädret. Underbart! Nu, tillbaka till den hårda verkligheten. Ta hand om er!

Äntligen är det dagen före midsommarafton! Ska ni göra något kul? Själv blir det skål i stan med några vänner, spela spel, göra en krans och äta mängder av god mat. Det kommer bli en lugn midsommar för mig, detta för att jag är mitt i en uppförsbacke i livet. Mycket som inte går riktigt som det ska och vila verkar inte passa in i mitt liv. Dessa stunder i livet får mig att bli ännu mer tacksam för minsta lilla solsken, brunch med vänner och ni! Tack! Jag säger som kungen själv, nu vänder vi blad och försöker att se framåt. Ta hand om er!

Underbar frukost på Broms

Även om klackarna inte är på så åker hälarna upp. Bevis på att jag är Kocken i klackar. 

Alla förtjänar ett gäng med Girl Powers. Ni vet, ett gäng tjejer som ses över en middag med klackar och använder varenda hjärncell. Jag har två tjejer i mitt gäng vilket är Mickis och Sanna och vi tre är i stadie ett i karriär, vilket innebär början på början. Jag mötte dessa ladies på universitetet och det var en stor vinst för mig. En trevlig, stilren och givande kväll!

God middag på Sannas 

Stockholm i mitt hjärta 

Mickis och jag snackade inte med varandra förens i mitten på utbildningen. Vi visste inte ens om varandra i början och nu är hon en stor del i mitt liv. 

Nya heels till min stora samling. Älskar att vara Kocken i klackar. 

Någon mer som gräver i en vattenmelon med sked? Godast, vattnigast och roligast sätt att mumsa i sig en vattenmelon på. Hygieniskt? Nopp, men det är bryr jag mig inte om för på sommaren får man äta hur man vill. Måndagen har känts av med både tidig träning med PT Linnea, dammat av jobb och lekt taxi för min bror som skulle till Arlanda. Nu är det dags för skypemöte med Lisa för att diskutera närmare kring en offert och veckans jobb. Ta hand om er!

Kvällens belöning med bokläsning och vattenmelon.