Söndagsmiddag med snittar. Det är absolut ingen fest hemma hos mig utan jag blev bara sugen på att äta något annorlunda till middag.

Du behöver:

Kräftstjärtar

Gräddfil

Dill

Lök

Kryddor

Knäckebröd 

Det krävs bara några få plusgrader för att jag ska ta mig ut på en Power walk. Med 50 minuter hann jag prata i telefon med alla i familjen, svettas och rensa tankarna.

Efter promenad testade jag på att göra makaronilådan och här har ni det underbara receptet.

Du behöver (för två, du och matlådan):

250g köttfärs

½ gul lök

tomatpuré

chilisås

1/3 vitkålshuvud

kryddor

riven ost

Gör så här:

Börja med att steka vitkålen i smör eller olja, på låg värme. Krydda efter smak, tillsätt lite vatten och låt det       puttra.

Ta fram en ny stekpanna, värm på smöret och börja steka gul löken. Häll i köttfärsen.

Krydda och tillsätt chilisåsen samt tomatpurén i ögonmått. Rör om i båda stekpannorna och låt det få stå tills det får färg.

Ta fram en form och häll i vitkålen och sedan köttfärsen.(Blanda om du vill.)

Strö över den rivna osten

 Ställ in i ugnen på 200° i ca 10-15 minuter.

Det är inte bara smart att byta ut makaroner mot vitkål utan också riktigt gott. Jag är en ju en vitkålsfantast och det på grund av alla armeniskamaträtter och sallader som innehåller det, därför var det här perfekt för mina smakkörtlar. Förutom smaken var det här receptet väldigt billigt och därmed anser jag att vitkålslådan är perfekt som en matlåda till skolan eller jobbet. På köpet slipper du en svullenmage och vem tackar nej till något sådant? Massa kärlek.

Kom hem sent efter jobbet för att möta min disk som har stått där sen förra måndagen. Ett ord…USCH. Jag borde ha diskat innan jag stack till jobbet men jag tänkte att jag gör det sen. Idag har jag förstått hur försiktig man ska vara med att säga ”sen”. Life is too short… Nu är lägenheten ren, jag är nyduschad och min säng är ockuperad. Ska försöka läsa några sidor i mina skolböcker innan jag somnar. Yes, du hörde rätt. Jag har hoppat på en kurs sådär spontant.

Middagen blev ett nytt recept på blomkålslimos och lite sallad till. Ingen big meal men mycket uppskattat av min mage.

Blomkålsmos: 

1 blomkålshuvud 

riven ost

matgrädde 

kryddor

Gör så här: 

Bärja med att koka blokmålen och när det mjuknat stäng av värmen och häll sedan ut allt vatten. Tillsätt allt annat och mosa, blanda, mosa och blanda. Walla klart! 

 

 

Massa kärlek 

Ni är säkert ute och röjer eller kanke bara umgås med era nära och kära, vad kul. Själv sitter jag vid mitt köksbord och jobbar med min ”grej”. Tro det eller ej har jag frivilligt gett mig själv en Deadline. Lite disciplin måste jag ha annars blir det ingen resultat. Men självklart har även jag tagit mig tiden att lyxa till den kalla fredag, det med ett nytt middagsrecept. Köttfärsbiffar i pepprig sås blev det.

Du behöver (för 8 styckna):

500 g köttfärs

2 pressade vitlöksklyftor

3 msk chilisås

2 dl crème fraiche

salt och peppar

1 tsk soja

lite timjan

½ vatten

Gör så här:

Blanda köttfärs med vitlöken, chilisås och salt. Forma färsen till åtta bitar och stek i smör i ca 3 minuter på varje sida, ta upp biffarna. Rör ner crème fraichen, peppar, soja, vatten och timjan. Låt såsen koka och lägg sedan tillbaka biffarna. Fortsätt koka i några minuter. Servera med sötpotatis eller blomkåls mos. 

Är det något jag gillar så är det att utveckla de gamla tråkiga recepten. Efter att ha gång på gång lagat vanliga biffar, var det äntligen dags att göra något nytt. Chilisåsen och vitlöken blandat med den peppriga såsen ger biffarna en fantastisk kryddig smak utan att det överdrivs. Perfekt för allas smaklökar! 

Du behöver:

Köttfärs

1 ägg

kryddor

lite ströbröd

1 gul lök

spenat

feta ost

Gör så här:

Börja med att blanda köttfärsen, löken, ägget och ströbrödet. Krydda! (häll i lite soya för att få en finare färg). Rulla till biffar och stek lite lätt i smör. Blanda spenaten med feta osten. Fyll biffarna med röran och ställ in det i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter.

Jag är väldigt stolt att presentera mitt egna lila påhitt av receptet. Det var verkligen gott, tycker att det är synd att det bara var jag som fick smaka på rätten. Kommer definitivt bjuda mina vänner och familj på detta recept! Eller varför inte en dejt… 

Fredag it is! Igår resulterade till en underbar tjejkväll med massa god mat och vin. Det blev smördeg med spenatrörafyllning och tzatziki. Riktigt gott! 

Du behöver:

Smördeg

Spenat

Kryddor

Turkiskyoghurt

Vitlök

Sallad

Gör så här:

Skär upp fårosten till smulor, blanda med spenat och krydda. Fyll smördegen med röran och pensla knytarna, ställ i ugnen på ca 200° i 10-15 minuter. Börja gör tzatzikin, blanda vitlöken och gurkan (strimla) med yoghurten, krydda. Gör en valfri sallad till!  

Får tacka Joannas karl som kom med det gudomliga receptet, det smakade verkligen ljuvligt. Vi alla åt som tre små grisar, jag fick till och med några över till lunch. (Yes!) Det här receptet är perfekt om man vi laga något som går fort eller om man vill laga något annorlunda till middag.  

För några månaders testade jag och en kompis Leif Mannerströms recept på torskbullar. Kom att tänka på den idag och blev sugen, självklart blev det till middag. Hejja Mannerström!

Du behöver:

100-150Torskfilé

½ Gul lök

1 msk dill

1 Ägg

1,5-2 msk ströbröd

kryddor

Gör så här:

Fin hacka torsken i småbitar. Tillsätt alla andra ingredienser och blanda ordentligt. Rulla torsken så stora som du vill ha de, stek i smör eller olja. Servera gärna med sötpotatis och gräddfil blandat med dill.

Är man trött på samma gamla köttbullesrecept så är det här ett utmärkt alternativ för nytänk. Receptet är väldigt lik köttbullar, men torsken och dillen gör smaken till något alldeles extra som gör att det inte går att jämföra. Perfekt att frysa in och ha det som matlåda till skolan eller jobbet. Bona apetit mina vänner!  

Jag är proppmätt och glad, mycket glad. Lasagnen blev bättre än jag hade hoppats. Smaken var fräsch och det tog mig knappt 30 minuter att laga. Lova att ni kommer testa receptet? 

Du behöver:

200 g Köttfärs

½ gul lök

1,5 dl spenat

cocktailtomat (välj själv hur många)

1 st zucchini

1 dl riven ost

Ostsåsen:

2-3 dl mjölk

2 msk mjöl

1 dl ost

salt

Gör så här:

1.     Stek köttfärsen i en separat stekpanna.

2.     Samtidigt stek spenaten, löken och cocktailtomaterna i en annan.

3.     Blanda ihop köttet med stekta grönsakerna.

4.     Stek sedan zucchinin lite lätt.

5.     Värm upp lite av mjölken och tillsätt mjölet, vispa tills klumparna har jämnat ut sig. När det börjar koka, häll i resten av mjölken. Blanda, blanda och blanda. Sänk värmen och låt det stå och puttra. Till sist häll i osten och fortsätt blanda.

6.     Börja med att lägga hälften av zucchinin på botten i en form, tillsätt all köttfärs och grönsaker. Lägg ytligare ett lager zucchinin och häll över ostsåsen. Strö över lite riven ost och sätt in i ugnen på 200°.   

Som sagt var det riktigt gott och nyttigt, och hur ofta går dessa två ord ihop? Aldrig, Men jag ska bevisa att man kan äta nyttigt som är gott och också billigt. Yes I can and I will!