En bartender tipsade mig om att kombinera kokosvatten med grapejuice och efter att ha gjort det är jag nu helt besatt. Denna magiska dryck kommer att bli min nya vardagscocktail som funkar lika bra till frukosten som kvällsmiddagen. Hoppas ni smakar!

Tänk att jag kan sitta med en burk med nutella på bussen, på föreläsningen, framför fredagsfilmen utan konstigheter. Den är både nyttig och smakar så bra att den riktiga nutellan fått konkurrens. Hoppas ni smakar!

Du behöver:

1,5 dl hasselnötter (skalade)

1 msk raw kakao

3 msk agavesirap

1 msk kokosolja

½ dl madelmjölk

1 krm salt

Gör så här:

Under tiden lägg i alla ingredienser i en matbredare.

Mixa i ca 5-10 minuter tills det blir slät.

Häll över nutellan i en liten glasburk.

Antigen äter du nu eller så låter du den få stå i kylen ett tag.

Wow, vanliga nutellan har fått konkurrens!

En ny version av raw bollar – Citronbollar! Smaken är fräsch, exotisk och väldigt mättande. Bra mellanmål och perfekt som efterrätt. Hoppas det smakar bra!

Du behöver:

1,5 d mandelmjöl

1 dl kokosflingor

1 msk kokosolja

2 msk saft från en citron

2 msk agavesirap

Chiafrön att rulla i

Mixa, rulla och låt det få stå i kylskåpet ett litet tag. Njut!

Hej, jag heter Maria och jag älskar att snacksa! Hej Maria. Jag vet inte om det är småätandet som jag gillar eller om det är att man kan variera mellan sött som salt. Med detta sagt bjuder jag på mina tre absoluta favoriter som slår onyttigt snacks i baken. Hoppas ni smakar!

Sötpotatis pommes frites 

1 sötpotatis

havssalt

timjan

2 msk smält kokosolja

Värm ugnen på 240°. Skär potatisen i fina delar, krydda med saltet och timjanen. Ha över kokosoljan och blanda med händerna. In i ugnen i ca 30 minuter. Servera och njut!

Bladspenatchips

Bladspenat

Sesamfrön

1 tsk olivolja

havssalt

Värm ugnen på 180°. Krydda bladspenaten med sesamfröna, olivoljan och saltet. Blanda runt med händerna och lägg över en bakplåt med bakplåtspapper. In i ugnen i ca 10 minuter. Färdigt!

Raw bollar

8 stycken urkärnade dadlar

1,5 dl glutenfritt havregryn

2 msk raw kakao

1 msk kaffe

1 msk kokosolja

1 msk mandelsmör

0,5 dl mandelmjölk

pistagenötter att rulla i

Mixa allt, förutom pistagenötterna, i en matberedare eller med en stavmixer. Forma smeten till runda bollar och rulla i pistagenötterna. För gott för att vara sant!

Jag älskar att kliva ur min trygghetszon och prova något som jag inte är helt säker på och något som kan gå helt fel, samtidigt som man har en publik som ska smaka. Matlagningen blir lite roligare så… Tack till alla Er som smakade och för er feedback på min Raw-tårta. Ta hand om er!

Du behöver:

Botten

2 dl valnötter

2 dl solrosfrön

15-20 stycken dadlar

kanel efter smak

vatten om det blir för torrt

Fyllning 1

3 dl vattenlagda cashewnötter (lägg nötterna i vatten under natten)

Saften från 1 citron

1 mandelmjölk

1 krm vaniljpulver

Fyllningen 2

0,5 dl kokosolja

3 msk agavesirap

2 dl ekologiska blåbär

Gör så här:

Börja med att mixa allt till botten med en stavmixer. Tryck ut smeten i en form.

Blanda nu allt till fyllningen nummer ett och häll över botten. Lägg in i frysen.

Undertiden, smält kokosoljan. Mixa nu oljan, sirapen och blåbären. Ta ut tårtan och häll över.

In i frysen i ca 2-3 timmar.

Servera!

Status från sjukstugan: Värre än igår men jag kämpar på med energin! Tyvärr påverkas matlagningen och fotograferingen och därför tänkte jag kompensera med ett gammalt recept som jag gärna skulle vilja ha nu.

Du behöver för en liten:

Botten:

10 stycken torkade plommon (eller dadlar)

1 dl cashewnötter

0,5 dl solrosfrön

0,5 dl madelmjölk/vanlig mjölk eller vatten

Fyllning:

1 krav banan

1,5 dl hallon

2 msk kokosolja (går att utesluta)

Pistagenötter till toppen

Gör så här:

Mixa allt till botten med en stavmixer. Platta ut smeten med en sked  i en 10*10 cm form.

Mixa sedan allt till fyllningen och häll över botten.

In i frysen i minst 3 timmar eller över natten.

Servera med hackade pistagenötter på toppen.