Vilken tur att alla hjärtansdag hamnade mitt under min kärleksvecka. Då är det perfekt tillfälle att bjuda på nyttiga vaniljhjärtan och självklart massa kärlek. Hoppas det smakar bra!

Du behöver för 3 st:

3 dl mandelmjöl

1 msk fiberhusk

1 dl smält kokosolja

1 äggvita

3 msk stevia strö (ha i mer efter smak)

Vaniljkräm:

1 ägg

1 dl mjölk

0,5-1 msk stevia

½ msk potatismjöl (hittade inget som kunde ersätta det, men det duger i krig) 

1/2 tsk vaniljpulver

Florsocker på toppen om du vill

Gör så här:

Sätt ugnen på 180°.

Börja med att koka allt till vaniljsåsen, förutom vaniljpulvret. När det har tjocknat kan du ta kastrullen från plattan. Blanda i vaniljpulvret och låt det få stå ett tag.

Undertiden, ha i alla ingredienser till degen i en bunke och knåda med händerna. Låt degen få stå i fem minuter.

Smörj fyra stycken vaniljhjärtas former med kokosolja/smör.

Tryck ut degen i formarna och fyll med vaniljsåsen.

Lägg ett tungt lager deg över och jämna ut med händerna.

In i ugnen i ca 10-15 minuter.

Låt det få svalna, strö över florsocker. Gott!