Sjukstugan är över har jag bestämt. Nu är jag frisk. Tror jag. En LCHF kanelbulle och livet är återställt enligt mig. Var den god? Helt ok. Var den enkel att baka? Ja. Kommer jag att baka dessa igen? Kanske.  Receptet får 2 sockerfriakanelbullar av 5 möjliga, inte jättegoda men inte jätteäckliga heller. Prova gärna!

För 5 stycken:

3 ägg

100 philadelphia

1 tsk bakpulver

1 msk Stevia

0,5 dl kokosmjöl

0,5 dl mandelmjöl

1 tsk chiafrön

fyllning:

smält smör

kanel

stevia

(mått efter smak)

Gör så här:

Sätt ugnen på 180°

Vispa äggvitan med stevian

Vispa äggulan, philadelphian och bakpulvret. Tillsätt sedan mjölen och chiapudding.

Blanda äggulan försiktigt med äggvitan.

Smörj en bakformspapper och häll över smeten.

In i ugnen i ca 15 minuter. Under tiden, blanda fyllningen.

Ta ut degen, ha på fyllningen. Skär i längder, rulla och lägg över i en bullform.

In i ugnen igen, ca 20 minuter.