Exklusive lunch
avDagens meny: Zucchinipasta med citronmarineradsallad och fetaost blandning kryddat med nötter och grapefrukt. Visst låter jag sådär härligt oklar som på exklusiva restaureringar? Med andra ord har jag dessa ingredienser:
Du behöver för 1 person:
½ zucchini
2 nävar bladspenat
½ avokado
Grapefruktbitar
2 msk citronjuice
lite fetaost
lite nötter
Gör så här:
Koka upp vatten. Under tiden strimla zucchinin i tunna skivor (jag gör med en osthyvel eller potatishyvel).
Lägg skivorna i en sil och häll över det kokande vattnet. Jag gillar att pastan är lite knaprig därför kokar jag inte den.
Blanda bladspenaten, avokadon och grapefrukten. Ha i citronjuicen.
Blanda med zucchinin. Strö över med fetaost och nötter. Johhooo, vad gott!
//You need for this lovely salad: ½ zucchini, 2 handful of spinach leaves, ½ avocado, grapefruit bits, 2 tbsp lemon juice, nuts, feta cheese. Do like this: Boil the water. Meanwhile, shred the zucchini into thin slices (I do with a cheese slicer). Place the slices in a strainer and pour over the hot water. Mix the spinach, avocado and grapefruit. Add the lemon juice and then the zucchini. Top with feta cheese and nuts.