Proteincheesecake
avDu behöver för 10 bitar:
Botten:
1,25 dl mandelmjöl
0,75 dl riven kokos
1,5 msk kokosolja
1,5 msk Stevia
Fyllning:
250g minikeso
175g lättkesella
150g cream cheese
1 ägg
1 äggvita
1,5 msk färsk limejuice
rivet skal av 1 lime
2 msk Stevia
Topping:
200 g färska jordgubbar
2 msk chiafrön
Gör så här:
Börja med att sätta på ugnen, 175°. Blada ihop ingredienserna till botten och tryck ut i en 24 cm pajorm (gärna med en löstagbar kant). In i ugnen i ca 10 min
Blanda sedan ihop alla ingredienser till fyllningen och mixa med en stavmixer till en slät smet.
Häll över smeten i pajformen och grädda i ugnen, ca 35 minuter. Ta ut och låt det svalna.
Mixa jordgubbarna och häll sedan i chiafröna. Låt det stå 5-10 minuter innan du häller över den på kakan och låt den få stå i kylen över natten.