Raw cake
avJag bakade min första Raw tårta igår och är stolt som bara den, speciellt när jag ser min mamma och pappa vräka i sig denna smarriga sak. För att beskriva smaken, söt, uppiggande och lite beroendeframkallande. Här har Ni receptet.
För 12 bitar:
Botten
4 dl solrosfrön
1 dl torkade aprikoser
1,5 dl russin
1 msk kokosolja
1 krm vaniljpulver
Fyllning
3 dl mandelmjöl
4 dl lingon
3 msk kokosolja
Stevia, agave eller annan sötning
Gör så här:
Blötlägg aprikoserna och russinen i fingervarmt vatten 15 minuter.
Undertiden mixa ingredienserna till fyllningen med en stavmixer.
Häll sedan ut vattnet från bunken till en annan och blanda i resten av bottens ingredienser. Mixa även denna med stavmixer tills det blir en smet. Om det blir tort häll i lite av blötläggningsvattnet.
Tryck ut degen jämnt med en hög kant i springformen. Häll över fyllningen och låt det stå i kylen minst 1 h. Toppa med blåbär och det blir kärlek vid första ögon kast.