Heej!

När jag kom hem insåg jag att jag visst inte hade alla ingredienser som jag trodde, så det fick bli en egen variant av rawfoodchokladkakan! En väldigt god sådan om jag får säga det själv:-)

Botten:
2,5 dl naturella cashewnötter
2 dl kokosflingor
3 msk kakao
En nypa havssalt
10 dadlar

Fyllning:
2 dl kokosolja, flytande
100 gram kakaosmör, flytande
3 dl hasselnötter
1 dl vatten
Juicen från 1 lime
2 dl russin
1,5 dl honung
4 msk kakao
1,5 tsk vaniljpulver
En nypa havssalt

Gör så här:
Börja med botten. Mixa allt utom dadlar i en matberedare till ett fint mjöl, tillsätt dadlar och mixa igen.
Ta fram en form med löstagbar kant och smörj med lite kokosolja. Tryck sedan ut degen jämnt. Ställ in den i frysen medan fyllningen fixas.

Smält kokosolja och kakaosmör i vattenbad.
Mixa hasselnötter, vatten och limejuice. Tillsätt russin, honung, kakao, vanilj och havssalt. Mixa igen.
Tillsätt försiktigt kokosolja och kakaosmör medans maskinen är igång.

Häll smeten över botten.
Täck formen med plast eller folie och låt stå i frysen 1 timma eller i kylen minst 6 h innan servering.

Såååå gott!

Kram

Heej!

Nu ska jag snart hem och försöka mig på denna mumsbit!
Saknade endast kakaosmör hemma så det är inhandlat nu:-)

Lägger upp resultatet senare!

Kram

Hej på er!

Idag har jag haft en heldag med mamma och min surbubbla till son:-) Vissa dagar är bättre än andra…ja, ni som är småbarnsföräldrar vet vad jag menar!

”Lördagsgodiset” blev honungsrostade mandlar med kokos tillsammans med fruktglass av banan, hallon och päron!

Hetta upp en torr stekpanna och lägg i 200 g mandlar. Rör om hela tiden. Ringla över ca 2 msk honung och rör om. Rosta fram tills att mandlarna är gyllenbruna (lätt att brännas vid). Ta bort pannan från plattan och häll över kokosflingor. Låt svalna i pannan och häll över i en skål. Kan förvaras i kylen.

Mixa 1 skivat och fryst päron, 1 skivad och fryst banan och 1 dl frysta hallon till glasskonsistens. Servera i skålar och toppa med mandlarna…sååå gott!!!

Trevlig lördag!

Godkväll!

Jag måste bara säga att fruktglass verkligen är ”the shit”! Om man använder fryst och skivad banan som bas så kan man egentligen blanda med vilken annan frukt som helst och ändå få riktig glasskonsistens!

Ikväll testade vi att frysa in skivat päron, vilket blev en grym smakkombination tillsammans med bananen.
Jag använde 1 banan och 2 små päron. Skivade dem i små bitar och frös ner dem. Sedan mixade jag dem tillsammans med 0,5 dl kokosmjölk i matberedaren.
Serverade med kanel på!

Kram

Hej!

Ikväll myser vi till det med denna goda paj!

1 äpple
2 msk kanel
2,5 dl mandelmjöl
2 msk smält kokosolja
1 msk honung
4 dadlar
1 tsk kardemumma

Sätt ugnen på 175 grader. Skiva äpplet och lägg i en liten form. Strö över kanel.
Blanda övriga ingredienser i en matberedare. Strö över äppelskivorna.
In i ugnen ca 15-20 min!

Kram

1 fryst banan och 1 dl frysta blåbär – inget mer!
Mixa till glasskonsistens i matberedare!

Kram

Hej!

I skrivandets stund funderar jag på om man skriver äppelpaj eller äpplepaj Vet ni?

Vad det än heter så gjorde jag i alla fall en väldigt god sådan häromdagen!
Vill du pröva? Receptet kommer här:

2 goda äpplen (röda eller gröna)
1,5 dl hasselnötsmjöl
1,5 dl mandelmjöl
2 msk kokosolja
1 msk honung
1 tsk bakpulver
Ca 2 msk kanel

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en paj eller bakform med lite kokosolja. Skala äpplena och skär dem i tunna skivor. Lägg dem i formen. Strö över kanel.
Blanda övriga ingredienser till en kletig massa och smula över äpplena.
Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Ha koll på att det inte bränns vid på toppen. Flytta isf formen längre ner i ugnen!

Servera med cashewgrädde som du gör så här:

2,5 dl cashewnötter
2 dl vatten
1 tsk vaniljpulver
4 dadlar
(hittade grundreceptet på cashewgrädde hos Erika Palmkrants Azis)

Mixa nötterna till ett mjöl. Häll i vattnet och mixa igen. Tillsätt vaniljpulver och dadlar och mixa ordentligt. Häll upp grädden i en skål och ställ in i kylen ca 30 min.

Mums mums!

Kram Annika

Hej!

Jag är inne i fruktglass-period! Det går ju att göra sååå god glass av bara frukt och bär.

Igår tror jag att jag lyckades med den bästa hittills! En perfekt kombination av mango och banan som blev precis som vanlig glasskonsistens.

Du behöver:
1 skivad mango
1,5 skivad banan

Frys in frukten i ca 2 timmar. Mixa till glasskonsistens i matberedaren. Svårare än så är det inte!

Kram

Hej hej!

Igår gjorde jag en egen paleovariant av Key Lime Pie efter att ha inspirerats av Filippa! Den blev sjukt god och är en perfekt nyttig dessert som kan avnjutas mitt i veckan:-)

Pajbotten:
2 dl hasselnötsmjöl
1 dl mandelmjöl
10 urkärnade dadlar
1 tsk vaniljpulver
1 msk honung

Fyllning:
Saften från en lime
1 skivad banan
1 avocado
1 dl kokosolja
0,5 dl honung
0,5 tsk vaniljpulver.

Börja med att mixa alla botteningredienser och tryck ut i en pajform.
Mixa ihop fyllningens ingredienser och bred ut över botten. Ställ in i frysen i ca 1 timma. Skiva gärna en lime som dekoration. Ät och njut!!!
Kram

Godkväll!

Har just avnjutit detta goda söndagsmys…bananglass med chokladkross!

Skiva 2 bananer och ställ i frysen ca 2 h. Lägg i matberedaren tillsammans med två rutor mörk choklad och mixa till glass.

Sååååååååååå gott!!!

Kram