Choklad är egentligen det enda i godisväg jag tycker är riktigt gott och denna lågkolhydrat-kladdkaka är perfekt vilken dag som helst då du vill festa till det utan att höja blodsockret. Smakar ljuvligt ihop med en klick vispgrädde eller min sockerfria vaniljglass.

• 4 ägg
• 1  dl Stevia strö
• 150 gram smör
• 200 mörk choklad av hög kvalité (minst 70%)
• 1 tsk bakpulver (här hade jag inget bakpulver varav kakan blev lite platt)
• 2 dl mandelmjöl (jag använder ett ekologiskt från Bodystore)
• 1 krm vaniljpulver

1. Vispa ägg och Stevia pösigt.
2. Smält smöret och lägg i chokladen så den också får smälta.
3. Blanda alla ingredienser i ägg/socker smeten.
4. Häll i en klädd form med löstagbarkant.
5. Grädda 8 min på ca 190° varmluftsugn.
6. Låt svalna. Ställ i kylen under natten – fantastiskt god dagen därpå.