Detta plus kokt ägg och mera nötter – två bärigt friska frukostar jag ätit här i Jorm (med bär från Jorm):

Kesella och naturell yoghurt med diverse frön, nötter och BLÅBÄR.

Eller ännu bättre – kesella, diverse frön, nötter, blåbär och RÖDA VINBÄR. Gillar verkligen de syrliga vinbären ihop med mild yoghurt och söta mandlar.

Annars är status sjuka barn och en man som rest till stan och jobb medan jag och barnen är kvar här i Jorm. Nu hoppas jag Junior, som mest vill bli buren, snart är sitt glada friska jag ingen. 

Dagens middag: Wokad kyckling, broccoli, lök & champinjoner med fetaostsallad & avocado.

När mina föräldrar bodde hos mig och barnen en vecka då Jonas var i USA var det jag som stod för matlagningen och val av rätter. Det blev mycket kyckling i olika former, lax, köttfärs i pitabröd, grönsaker i ugnen, ”fuskpizza” (gjord på tortilliabröd) m.m. – min typ av ”husmanskost”. I min matlagning ingår ofta fetaost, soltorkade tomater, avocado, aburgine, oliver, permasanost.. Ingredienser jag aldrig åt som barn och som mina föräldrar sällan äter. 

Jag vet inte om det verkligen ÄR en ny typ av husmanskost som vuxit fram med nya generationer eller om det bara är jag som skapat mina egna rätter mot vad min mamma lagade. Kanske handlade det förr mer om vilka råvaror som fanns att tillgå där man bodde? Och kanske är min generation mer påverkade av trender inom kost och näring, av olika kulturer då vi reser på ett annat sätt, samt olika dieter? 

Gårdagens middag: Tjälknöl med kantarellsås, sallad & klyftpotatis (ej på bild).

Med undantag från dagens kycklingsallad (översta bilden) som jag fixade själv, bjuds vi mycket på ”traditionell svensk husmanskost” hos mina föräldrar. Som helstekt kött, potatis, kantarellsås (t.ex. tjälknöl på bilden ovan), köttfärsås, pannkakor, biffar, köttgryta, insjöfisk, falukorv (gjord på eget kött), potatismos, hemgjorda köttbullar och hel grillad kyckling. Mat lagad från grunden utan halvfabrikat – det jag anser vara viktigast av allt för att äta hälsosamt.

Vissa rätter har jag plockat med mig, andra lagar jag mest åt barnen och några äter jag bara när mamma lagat. Att jag inte ger mig på vissa av ”mammas rätter” beror mest på att jag bara blir besviken över att de inte blir lika goda när jag själv gör dem. Därför passar jag på att frossa i hennes mat nu. Mmmmmammas mat!

Mellanmål (före morgonlöpning): Proteinkräm med linfrön och grönt te.

Frukost: en burk keso med nötter, frön och blåbär.

Lunch: Tonfisksallad med soltorkade tomater och ägg. Macka av mammas P-bröd med majonäs och ägg till.

Middag: ”Utomhusstekta” ostburgare med fetaostsallad. Kan avslöja att detta inte var enda portionen. Så himla gott med biffar av eget nötkött stekta över vedeldad wokpanna.

Kvällsfika: Resten av Hampus födelsedagstårta. Jag hade lyckats få kladdkakorna perfekt kladdiga och en sådan här tårta blir bara godare när den fått stå. En dags ätande kan inte avslutas på bättre sätt än med en chokladexplosion.

Gårdagens middag: Grytstek av kalvytterlår, gräddig kantarellsås, kokta morötter med vitlöksmör, broccoli och timjankryddad klyftpotatis.

Om de hade haft mjölkko och grädden till såsen varit egenproducerad skulle allt vara überekologiskt och närodlat till 100% – kött från egna kor, svamp från skogen, morötter och potatis från eget land. Sa jag att vi blir bortskämda?

Chins och muskelpose vid dagens ryggpass.

Tunga övningar (som stressar och utmanar muskeln du vill stärka) + bra mat + vila = muskler.

1. HÅRD TRÄNING. Just nu är jag inte inne i en muskelbyggarperiod utan tränar mest för att jag älskar att träna, men jag vet vad som krävs och kör ändå på bra. Som de excentriska chinsen jag körde idag. Excentrisk träning bryter ner musklerna maximalt och, hur motsägelsefullt det än låter, är det just vad man bör eftersträva vid styrketräning – att bryta ner musklerna för att de sen ska byggas upp ännu starkare än de var tidigare med rätt..

2. BRÄNSLE! Jag äter för det mesta bra (och god) mat, (om än för lite kolhydrater för ännu mer optimal muskelutveckling). Till vänster en obeskrivligt god kycklingsallad med scrambled egg jag åt till lunch på Mallorca. Till höger dagens kyckling med fetaost/keso-täcke (recept) och grönsaker. Kyckling – muskelbyggarmat att sukta efter och är det större muskler du är ute efter kan du inte ligga på minus. Tillräckligt med kalorier, hellre för mycket än för lite (utan att överdriva – då blir du bara fet). 

Kosttillskott kan ge en extra boost på muskelutvecklingen men är inget måste. Energigivare gör att du orkar träna hårdare men bygger inte muskler i sig. Protein och andra näringstillskott kan skynda på återhämtningen och uppbyggnaden, men vet du hur du ska äta och har tid att laga bra mat behövs de inte.

3. Sist men inte minst – VILA. Själv göra jag det när jag känner mig sliten eller dagar då träningen inte får plats i mitt 4-barnspussel. Men eftersom jag varierar träningen och delar upp kroppen, så att endast vissa muskelgrupper tränas åt gången, kan jag träna oftare. Då vilar några muskler när de andra tränar eller kör jag något helt annat som kondition, yoga eller en lugn promenad.

Dagens middag: Snabb, lättlagad lax med Abbas färdiga fetaostpesto. Jag hade tänkt testa det länge men inte kommit mig för förrän idag, efter en hel dag vid badet då vi snabbt ville ha mat.

Resultatet blev riktigt bra ihop med färskpotatis, sallad, kokt ägg och en kall sås av matlagningsyoghurt med dill, örtsalt, peppar och rödlök. Men jag tycker ändå ren lax med flingsalt, dill och citron slår detta halvfabrikat.

Tråkigt nog innebär snabba lösningar inom kost oftast ohälsosamma tillsatser som E-ämnen och socker, men jag tycker inte det är någon fara att ”fuska” ibland och det kan vara bra för den som saknar inspiration eller kunskap i köket.

Min största babe fyller år idag och fick bl.a. en valfri middag i present – hamburgare. Grillen lyfter vilken mat som helst och burgare, som inte är min egen favoriträtt vanliga fall, får otroligt god smak. Dessutom ett hälsosamt och socialt sätt att tillaga mat.

Hemgjorda biffar, ost, colesaw, färsk lök, solmogna tomater. Till detta ugnsgrillade grönsaker och sallad, men det fick inte plats på mannens tallrik som täcktes av dessa feta burgers. Grattis till älsklingens mage ♥

Tonfisksallad med poolutsikt till lunch.

Det är alltid spännande att handla mat utomlands med ett helt annat utbud än hemma. Frukt och grönt är så mycket fräschare med en smak av sol. Bara en sån sak som gul lök – här skulle jag kunna äta en precis som ett äpple. Och kycklingfilén är hur billig som helst och något vi hunnit grilla två gånger redan i stor mängd så det räcker till lunch dagen efter.

Frukost med ägg, grovt bröd med ost och kalkon, yoghurt med mandlar och te till frukost. Tonfisksallad till lunch. Grillad fläskfilé med pastasallad till middag. Världsklass!

Varje kväll har vi grillat sen kom hit och turas om att fixa justa luncher och frukostbufé. Sitter ute och äter och allt smakar så mycket bättre.

Mellan huvudmålen blir det även en hel del kaffe, en glass eller proteinpulver och bars. Jag är glad att ha med mig chefen från Gymgrossisten som kan tipsa om vad som är bra. Är som du vet en riktig proteinälskare.

Äntligen har jag hittat en mataffär som säljer skalade edamebönor (Sabis Fältöversten). Säkert dyrare än med skal på (kollade inte pris för jag ville ha dom oavsett), men så slipper man massa onödigt skal. Smidigt att koka upp och ha till salladen, i soppor, grytor, pastasås eller som snacks med flingsalt på. 

Själv lyfte jag dagens kycklingsallad med dessa bönor. Förfärligt goda Ihop med ceasardressing, permasanost, soltorkade tomater och flingsalt.