Pizza som träningsmat? Ja visst, i min värld fungerar det utmärkt. Dessutom galet gott om man gör den själv. Med färska råvaror, kryddor, pepparsalami, prosciuttoskinka, tomater, championer och mozzarella i magen tog jag mig an 11 lugna kilometer i dag. Vårsolens återkomst hjälpte att bära benen runt och det lilla snöslask som låg kvar är antagligen borta i morgon. Skönt!

Och så här gjorde jag degen:

25 gram jäst
2,5 dl vatten
4 dl vetemjöl + 3 dl dinkelmjöl
3 msk olja
1 tsk salt
1 tsk socker

Rör ihop jäst och vatten (som värmts till 37 grader). Arbeta in resten av ingredienserna. Låt jäsa under duk i 30-40 minuter. Dela degen i fyra delar och kavla ut med mycket mjöl. Proppa med tomatsås och goa grejor. Mums!

Frukost à la en fantastisk fredag (den 13:e dessutom… baah).

Jag laddar för ett långpass löpning och då räknas dagens alla mål som lika viktiga. Men inte minst det första. Det sätter liksom standarden för dagen. Och med yoghurt, hemgjord musli med mandlar och tranbär, hallon, knäckebröd från Dalarna toppat med ägg och kaviar kan det inte gå fel.

Bland det bästa med att vara hemma i Dalarna är att få äta mamma och pappas mat. Det kan vara köttfärslimpa, en stek eller lasagne. Helt enkelt barndomsminnen på en tallrik. Men i helgen bjöd mor mig på något nytt – lax med lins- och spenatröra samt fruktsalsa.

Det blev väldigt mycket salsa och tur var väl det. Den var helt omöjlig att sluta äta. 

Du behöver: 200 gram mango, 1 granatäpple, 2 salladslökar, 2 msk sweet chilisås. 

Skär mangon i tärningar, gröp ur granatäpplet, hacka löken fint och rör samman allt med chilisåsen. Passar som sagt till lax, gärna ugnsbakad, och linser blandade med babyspenat. 

Hallå där! Jag har haft en paus. Inte avkoppling, utan bortkoppling. Det behövs ibland. När jag började räkna på hur många timmar jag tillbringar framför datorskärmen blev jag nämligen rädd. Men att då och då ta ett riktigt break från cyberbubblan är något jag verkligen kan rekommendera. 

Till exempel kan man ägna sig åt att baka det här goda brödet. Det är hur lätt som helst eftersom det inte behöver jäsa. 

2 dl dinkelflingor
5 dl dinkelmjöl 
1 dl krossade linfrön
1 dl tranbär 
1 dl grovhackade nötter (välj dina favoriter, jag tog hasselnötter)
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl filmjölk eller yoghurt 
0,5 dl flytande honung

Blanda de torra ingredienserna. Rör sedan ner filmjölk och honung. Häll ner smeten i smord avlång bakform. Grädda i 200 grader (nedre delen av ugnen) i cirka 1 timme. Låt svalna under en duk och njuuut!

Smoothies får just nu stå tillbaka för yoghurt, bär och hemgjord müsli, men jag återkommer med recept så fort jag slängt ihop något gott. 

Träningsvärken efter helgen är inte nådig. I går tog jag en total vilodag och rörde mig inte en millimeter mer än jag behövde, men i dag ser jag fram emot att få utmana kroppen igen. Det krävs dock en hel del mental peppning inför kvällens pass. Jag tänker nämligen ta mig an en långrunda på löpbandet. Att springa ska bli grymt skönt, men det där bandet och jag har svårt att komma överens längre än 30 minuter. 

Jag ska se till äta en riktigt vällagad och god middag efteråt, som belöning och som motivering nu inför. Kanske till och med ta ett glas vin till.

Och en riktigt god middag kan, enligt mig, se ut så här.

Jag älskar hamburgare av alla dess slag och även om jag föredrar kött är fiskburgare ett bra sätt att få i sig mer fisk. Att göra dem på lax är den absoluta favoriten, men även kolja blir smarrigt.

Så här kan man göra fyra stycken: mixa 600 gram koljafilé i matberedare eller med stavmixer, tillsammans med ett ägg och 0,5 dl vispgrädde. Krydda med salt och vitpeppar. Forma fyra burgare och stek i panna med smör eller olja.

Tzatziki blir dundergott som dressing och sedan är det bara att piffa till burgarna med sallad och tomat. I stället för vitt bröd funkar rågkusar fint. Eller om tid finns – baka Annikas hamburgerbröd!