Bra mat, möte och många tankar

Som avtalat kom Heidi/arkitekten alldeles lagom till lunch idag. Vi bjöd på italienska köttbullar i tomatsås, och Heidi bjöd oss på hopp om ett större och vackrare hus i framtiden.

Det känns verkligen roligt att äntligen ha satt bollen i rullning och inom fem veckor är planen att Heidi ska börja med våra skisser.

Dom fem veckorna tänker jag spendera bland kalorikalkyler och på gymmet för nu är det dags! Bara för att huset blir större betyder det ju inte att jag ska fylla hela ytan själv! Barnmagen och ryggfläsket ska bort, 9 kilo på 9 veckor är målet.

Mina köttbullar är en del av planen, med tillräckligt snål frukost så har man faktiskt råd med en sån här lunch!

Ja, vill man vara på den säkra sidan så skippar man förstås vitlöksbrödet och byter ut pastan. Men med gäster så tycker jag det är viktigare att det smakar bra.

KÖTTBULLAR
400 gr Nötfärs | 1 Krossad gul lök | 3 Klyftor pressad vitlök
2 msk Parmesan | 2 tsk Färsk timjan | Krydda med salt och peppar
Stek stora köttbullar tills dom fått färg, koka dom sedan färdigt i tomatsåsen

TOMATSÅS
3 klyftor Vitlök | 6 st Skivor soltorkade tomater | 1 burk Krossade tomater | 2 tsk Färsk timjan
Rödvin | Tomatpuré | Salt | Peppar
Hacka soltorkade tomater och fräs dom tillsammans med vitlöken, tillsätt timjan. Häll på rödvinet och efter en stund tomaterna. Smaka av med tomatpuré salt, peppar och ev en nypa socker.

Vill du följa min kamp mot kilona så är det instagram som gäller – knaadablogg är mitt alias >

Min favorit på kräftskivan!

1/2 krm Cayenne | 0,5 gr Saffran | 3 klyftor Vitlök | 1krm Salt
1 krm Vitpeppar | 1 krm Gurkmeja | 1/4 lime | ca 2 dl Äkta Majonäs

Knaprig kolapaj med röda vinbär

Här kommer receptet på den supergoda pajen vi hade efter kräftorna i fredags. Det är inte mitt eget recept, och dessvärre vet jag inte var jag fann det för typ två år sen…

PAJDEG

125 gr Smör | 1 dl Socker | 1 dl Havregryn | 2 dl Mjöl
Blanda ihop ingredienserna till en deg och tryck ut den i en pajform
Gräddas 200 grader i ca 20 minuter

KOLASÅS

2 dl Grädde | 1 dl Sirap | 1 dl Socker | 1 tsk Vaniljsocker
Koka ihop i ca 15 minuter till en sås
50 gr Smör
Rör i smöret så att det smälter i kolan och häll över pajbotten

VINBÄR

3-4 dl Vinbär (Torra, rena och rensade)
Strö vinbären över såsen när den har stelnat något men inte helt
Servera med glass eller vaniljsås

Lycka till!

Den perfekta desserten på kräftfesten

Sur, söt, knaprig, krämig och lätt beroendeframkallande! Den här pajen är en repris från förr året och jag tror den får bli ett stående inslag på våra kräftfester.

Sju vuxna, sex barn och en pytteliten hundvalp var vi igår. Med hatt, snaps , visor och allt det där som det ska vara – en helt perfekt kväll!

På middagsmenyn stod kräftor, saffransaioli, ost och whiskeypaj, quinoasallad, ostar och kanske min favorit – brödet!

Det var inte bara snyggt, det var fantastiskt gott också!

Lomelinos Halloncheesecakeglass

Här kommer bok och glasstips i ett!

Det fina med att vara så generös med sina boktips är att man kan ha turen att bli bjuden på innehållet från boken någon gång hemma hos någon annan man känner. Precis så som det blev igår :)

Glasstrutar doppade i vitchoklad och strössel fyllda med tre kulor – halloncheesecake-, blåbär och jordgubbsglass. Mums!

Halloncheescake blev min favorit, lite syrlig och sorbétaktig samtidigt som den var krämig och ljuvligt god. Men jordgubbsglassen kom inte långt efter. Den kondenserade mjölken kan ha varit hemligheten där.

Lomelinos glassar – ett solklart boktips alltså!

Jag köpte min på adlibris här >

Och jag vet att den finns på Åhlens också.

Kanske sommarens godaste

Bestemor lämnade en tårtbotten i min frys och jag visste inte riktigt vad jag skulle gör med den. Fyll den med vaniljkräm, grädde och bär sa hon.

Det gjorde jag och sedan dess har jag lite svårt att glömma den här fantastiska kakan!

5 Ägg | 3 dl Socker
4 dl Mjöl | 1 tsk Bakpulver | 150 gr Mandelmassa
3 dl Vispgrädde | 3 dl vaniljkräm | 1 låda Färska jordgubbar

Vispa ägg & socker pösigt. Vänd i siktat mjöl, bakpulver & grovt riven mandelmassa. Grädda i smörad form på 180 grader ca 45 min.

Gör vaniljkräm och vispa grädden, när vaniljkrämen har tjocknat kan du röra ihop de båda.

När kakan har svalnat kan du dela den på mitten och fylla med en del av vaniljgrädden, lägg på locket och resten av vaniljgrädden på det. Dekorera med jordgubbar eller vilka färska bär du vill.

Sweet Paul Magazine – Summer 2013

Varje gång känns som en liten julafton när det kommer ett nytt nummer och nu är det dags igen…

Sweet Paul Magazine sommar 2013 – precis lika inspirerande som alltid!

Och som precis som alltid så tipsar jag dig – klicka dig in och glutta på webversionen här >

Enjoy!

Ett favoritrecept

Vi har alltid bär i frysen, framförallt är dom avsedda för frukostsmoothies. Men jag tycker också att det är ett väldigt bra alternativ till sylt. Medan jag steker pannkaka låter jag bären tina i en kastrull bredvid. Lite morötter, kruskakli och linfrön i pannkakssmeten och keso istället för grädde så har man genast en lunch som känns vettigt att servera sina barn.

Och däremellan får bären istället bli en alldeles fantastiskt onyttig dessert. Det här är nog min favoritpaj!

RÖR IHOP
150 g Smör | 2 dl Mjöl | 3 dl Havregryn | 2 dl Socker
1/2 dl Grädde | 1/2 dl Sirap | 1 tsk Bakpulver

PLACERA
500 gr osockrade hallon i botten på en pajform och klicka ut smeten på toppen

GRÄDDAPajen i mitten av ugnen, ca 30 min på 175 grader

ÄT MEDSked och alldeles för mycket vanlijsås

Á la 90-tal

Nej, det är inte färskpotatis, den är inte ljummen med någon piffig vinaigrette och den är inte det minsta nyttig!

Idag var jag sugen på en helt vanlig och alldeles otrendig potatissallad!

MIXA
1/2 Rödlök | 1 Grön paprika | 1/2 msk Kapris

RÖR NER
3 rågade msk Majonäs | 4 msk Turkisk yoghurt
1 msk hel Kapris | 1 msk Dijonsenap | 2 msk klippt Gräslök

SKIVA I
2 burkar Konserverad potatis

SMAKA AV MED
Svartpeppar och salt

Södra Larmgatan i Göteborg

Medan mina vänner sitter och mallar sig på Facebook över alla fina morsdagspresenter dom fått tröstar jag mig med ett inlägg om hur fantastisk min helg har varit!

Sitter hopkrupen, uppkopplad och dundernöjd på tåget hem mot Hälsingland igen. Tack Britta för att du har förstått precis vilka ställen man guidar en inredningsnörd till!

Da Matteo är ett alldeles underbart ställe med en alldeles underbart vacker grunka att rosta sin bönor i.

Och är man nu sån som jag är – alltid på jakt efter inspiration, ja då går man förstås hem och spanar in deras underbara webbsida också! Jag gillar fonten, färgerna och typ allt, och sidan hittar man här >

Sådana här ställen inspirerar mig.