Två saker jag visar tummen upp för: min nya kamera som fångar det jag ser och att jag äntligen fick umgås med en del av min släkt som jag inte träffat på länge. Visste ni att jag har 60 kusiner? Min påsk kommer att försätta på den här nivån, umgås med nära och kära, äta gott och utmana mig själv genom att inte jobba för mycket. Ta hand om er!

Vi forsätter påskveckan med härligt godis i påskägget. Vissa vill ha karamellkungen av påskharen, andra vill ha Kocken i klackars nyttigare påskgodis. Alla är olika men vilken tur att vi gillar olika! Här får ni ett alternativt till allt sött som bjuds på under påsken. Hoppas ni smakar!

Du behöver för 8 stycken: 

2 dl koksflingor

1,5 msk honung (eventuellt mer)

2 msk kokosgrädde

1 tsk acaipulver

2 msk vatten

Sockerfri choklad eller mörk ekologisk choklad

Gör så här: 

Blanda ihop allt förutom chokladen i en bunke och blanda med en sked.

Rulla till 8 bollar.

Smält chokladen i mikron och rulla bolloarna i.

Strö över lite kokos och ställ i frysen i ca 30 min.

Glad påsk!

Idag kavlade jag upp ärmarna för att fixa och trixa med en fejk påskbuffé, med fejk innebär det att jag att lagar massa mat men har inga gäster som ska äta det. Vad gör man inte för bloggen? Jag har kombinerat buffén utefter tre ledord: färg, annorlunda och nyttigare. Resultatet blev mangosallad serverad med endivesallad, avokadosoppa, getostbollar rullade i gräslök och en lemonad med mynta. Recept? Hittar du här nedan!

Avokadosoppa för 6 personer: 

2 avokadon

1 gurka

2 dl havre créme fraiche

Saften från 1 citron

4-5 dl vatten (blanda gärna ut en grönsaksbuljong)

Salt och peppar

Mixa ihop allt med en stavmixer, servera i små glasskålar och toppa med räkor! 

Mangosallad med endivesallad för 6 personer: 

1 avokado

1 hel gurka

250 g frysta mangobitar (eller 1 stor mango)

1 hel chili (hett, hett, hett men gott)

Dressing: 4 msk rapsolja, 2 msk honung, salt och peppar

Endivesallad att servera i

Hacka allt i lite större bitar, blanda i dressingen och servera! 

Getostbollar rullade i gräslök: 

200 g getost

1,5 dl kvarg

Salt och peppar

Hackad gräslök

Mixa allt förutom gräslöken. Antingen formar du till runda former eller serverar det i en skål som en röra. Gör det som är enklast för dig! 

Lemonad/ nykter mojito för 6 personer:

3 dl citronsaft

1 lime

1 citron

 6 l vatten

Mynta

Blanda ihop allt och ha i lime-och citronskivor i glasen. Toppa med lite mynta! 

Ha en fantastik påsk,

Maria

Som lovat bjuder jag på påskrätter under denna vecka och självklart kommer det att bli magsikt gott. Idag serverar jag något som tydligen är rätt typiskt på det amerikanska påskmenyn och det är ungsgrillad blomkålshuvud. Receptet är perfekt som tillbehör på buffébordet men också väldigt mättande för någon som är vegetarian eller till och med vegan. Hinner ni inte prova receptet till påsken så går det lika bra att tillaga detta alla dagar i veckan, måndag som fredag. Hoppas ni smakar!

Du behöver: 

1 blomkålshuvud

Salt

Rapsolja

Minimorötter

Dressing till blomkål: 3 msk rapsolja, 1 citron (saften), 1 tsk dijonsenap, hackad persilja

Dressing till morötterna: 3 msk soya, 1/2 tsk honung och 1 msk sweet chilisås
Sallad: salladsmix, svarta oliver, Farro (zetas) 

Gör så här: 

Värm ugnen på 220°C.

Börja med att ta bort underdelen på blomkålen men hjälp av en kniv och ångkoka den.

Alltså fyll en kastrull med ca 5 cm vatten. Lägg på locket och koka upp vattnet. Placera en sil i kastrullen och när vattnet börjat koka,  lägg i blomkålshuvudet.

Undertiden kan du förbereda dressingen till minimörtarna och därefter pensla morötterna och placera dom i en ungsform.

Ta upp blomkålshuvudet, lägg även den i ugnsformen och massera in med rapsolja och salt.

Ställ ugnsformen i ugnen, ca 20 min.

Förbered salladen och koka farro utefter anvisningarna på paketet. Lägg över salladen på en tallrik.

Ta ut formen och låt det svalna något. Placera morötterna på salladen, och försiktigt ta upp blomkålshuvudet.

Blanda ihop dressingen till blomkålen och häll över. Salta lite till!

Servera och njut!

All ära till juicedetoxar men inget slår en sociala-medier-detox, som innebär att man bara loggar ut från allt som har med bloggar, instagram, Facebook att göra med. Mobilen har varit långt borta från mig och fokus har legat på nuet. Jag har nått en ny nivå av vila och den var magisk och därför rekommenderar jag er att våga prova på det. Varning för lite svettningar i början men sen kommer man in det! Jag vet att som bloggare är det ett big no no att göra sånt men äsch, vi är också människor som behöver ladda batterierna. Det bästa med detoxen har varit att jag saknat att blogga. Vilket roligt jobb jag har! Lika roligt som att vi ska ha en magisk påskvecka tillsammans och då ska vi laga perfekta recept som både är bra för smaken som kroppen. Så mina underbara läsare, varmt välkomna till påskveckan och hoppas ni provar på mina nyttiga påskrecept som jag kommer att bjuda på. Ta hand om er

Inspiration från pintrest, ägg pyntat med kvarg och dijonsenap, svarta oliver som ögon (urkärnade), gul paprika som nos och dill på toppen. 

Torsdagen har varit hektisk men underbar. Jag vaknade upp hos min partner in crime Lisa som driver Kocken klackar catering  med mig och med snabba klacksteg gick jag vidare till Miss Clara för att träffa massa underbara människor och fira Anja Forsnors bok En god morgon. Frukostbuffén var magisk precis som hennes bok så missa inte den! Därefter fick jag ta fler klacksteg för att möta en styrelse och berätta om mig och min resa. Berättar mer om det senare. Ta hand om er!

Nu var det allt för länge sedan som jag bjöd på snapshots. Här är en liten inblick på hur en vanlig lunchtid kan komma att se ut i Kocken i klackars liv.

Efter att ha betat av mailen, sminkat och klätt på mig förbereder jag för lunchmenyn. Som jag skrev på Instagram så älskar jag att äta frukost även om det är lunch o’clock. Då serverar jag gärna…

…kokosgrädde med ekologisk jordnötssmör och färska blåbär. Varning! Detta är mycket beroende framkallande. Förutom detta blir jag alltid sugen på…

…ägg, apelsinjuice och kaffe. Juste ja, jag uppskattar även att ha fina snittblommor. Just nu…

… får veckans blombukett få vara i påskens färger. Självklart adderar vi …

…ett dyrbart citat på krukan. Smart va? 

Har jag tur knackar det på dörren och en glad överraskning väntar på mig från Zeta med deras nya satsning på gryn. Jag älskar gryn och ska genast prova på. Vid det här laget inser jag oftast att jag håller på att bli sen till bussen och springer iväg. Ta hand om er!

Kickade igång måndagen med en liten föreläsning hos Arbetsförmedlingen som hade en inspirationsdag. Som ni märker så har har jag föreläst rätt mycket på senaste tid och om ni undrar vad jag pratar om så är det kort om min syn på hälsa, min resa hit och mina bästa tips inom sociala medier. Det är alltid lika kul att få en engagerad publik som är nyfikna och frågor på. För några månader sedan hade jag aldrig trott att jag var en föreläsare men nu när jag gjort det ett par gånger så känner jag att det är en plats jag trivs med och vill göra mer utav. Vore också kul att träffa er läsare! 
Väldigt kul att arbetsförmedlingen valde att lyfta fram tre unga tjejer som gjort framgång på sina egna sätt. Mer sånt! 

Avslutar denna kväll med att bjuda er på en hirssallad. Du behöver bladspenat, cocktailtomater, gurka, spetspaprika, svarta oliver, rostade pinjenötter och hirs. Dressingen bredvid är gjord på keso, stevia ketchup och dijonsenap. Servera och njut!

Förra veckan tog jag ett litet kort uppehåll men nu är jag tillbaka i min egen matlagningsruta. Idag visar jag dig hur du snabbt kan göra en nyttigare pizza. Den är glutenfri och superenkel att förbereda. Ingredienserna hittar ni här under och för att se hur jag gör behöver du endast trycka på play. Glöm inte att prenumerera HÄR också för att se mina tidigare filmer. Hoppas ni smakar!

Pizzasås: 1 tomat, 1 msk tomatpuré, 1/2 msk sambal oelek, salt och lite tryffelolja.

Pizza topping: championer, gul lök, bladspant, fetaost och lite solrosfrön

Tillbehör: 2 glutenfri tortilla bröd

Jag jobbar oftast på cafér med mina skyhöga klackar men idag landade jag hemma i tofflor och mjukisbyxor. Har mycket att ta igen och behöver all energi jag kan få och denna färgglada snacksrunda är väldigt lockande. På lördagskvällens agenda har vi att skriva det sista på hemtentan, redigera klart morgondagens film, ladda med nyttiga påskrecept och planerna inför kommande mäktiga vecka. I det hårda arbetet blir jag extra tacksam för att solen skiner, kaffe och frukter. Ta hand om er!