En ny version av raw bollar – Citronbollar! Smaken är fräsch, exotisk och väldigt mättande. Bra mellanmål och perfekt som efterrätt. Hoppas det smakar bra!

Du behöver:

1,5 d mandelmjöl

1 dl kokosflingor

1 msk kokosolja

2 msk saft från en citron

2 msk agavesirap

Chiafrön att rulla i

Mixa, rulla och låt det få stå i kylskåpet ett litet tag. Njut!

Om det är något jag har gott om i mitt liv så är det kontrast. Vissa stunder sitter jag i skolan med en kaffe i handen och antecknar flitigt. Andra stunder står jag i köket med förkläde och och ibland står jag även på röda mattan för något kul event. Här ser ni lite bilder från gårdagens event med Helly Hansen och Renault. Ta hand om varandra.

Igår kväll tog jag med min vän Sanna till lanseringen av det nya alkoholfria vinet, Jacob’s Creek Unvined. Det var lyxigt att få bli upphämtat med taxi utanför skolan för att åka mot en avslappningskväll med massage, fina naglar och trerättersmiddag. Sen att få träffa nya och inspirerande människor gjorde saken bara ännu bättre. Tack till CNL Relations för denna tisdagslyx!

Tack till er läsare som kom med feedback om att jag borde laga mer nyttig vardagsmat. Hör och häpna, jag har skapat en ny kategori som heter just vardagsmat. Det här kommer att bli en utmaning men också väldigt kul.  Igår gick jag på känsla och då blev det brysselkål med gårdagens lax och pocherat ägg.

Du behöver: 

1 påse färsk brysselkål

150 g lax

1 msk sesamfrön

3 msk soja

2 msk sesamolja

1 tsk risvinäger

1 msk kokosolja att steka i

1 ägg

1 msk ättiksprit

Gör så här: 

Börja med att dela brysselkålen i två delar  och koka i en kastrull.

Undertiden, blanda soja, sesamolja, risvinäger och sesamfröna i en liten skål.

Värm en stekpanna och ha i kokosoljan, sedan tillsätter du  brysselkålen.

Efter några minuter, häll över dressingen, laxen och blanda väl. Låt det få steka på.

Koka vatten i en liten kastrull. När det börjat koka ordentligt, häll i ättikspriten och direkt efter kläcker du i ägget.

Låt det få koka i 3 minuter.

Servera och njut av din vardagsmat med stil.

Efter valvakan gick jag och la mig med en klump i halsen. Varför? Men jag lovade mig själv att vakna på rätt sida och det lyckades jag med tack vare min frukost som bestod utav muggkakaor med maräng. Precis vad jag behövde, hoppas du smakar på den här fantastiska menyn.

Du behöver för två muggkakor:

1 ägg

2 msk mandelmjöl

½ tsk bakpulver

1 msk låg kalori äppelmos

1 tsk agavesirap

1 krm kanel

Maräng

1 äggvita

1 tsk stevia

Gör så här:

Värm ugnen på 200°.

Blanda alla ingredienser till muggkakan i en liten bunke.

Häll över smeten i tv muffinsformar gjord på gummi.

Lägg in i mikron och mikra i två minuter.

Undertiden, vispa äggvitan fluffigt och ha i stevian.

Ta ut muffinsen och häll över äggvitan och in i ugnen i några få minuter.

Servera med björnbär.

Mängder av kräftor, dansa men aldrig pausa och mängder av fantastiska människor. Det kallar jag för en lyckad kräftskiva. Jag hoppas att ni har fått en lika lyckad helg och nu laddar vi med en ny vecka och nya tag. Ta hand om er!

Din röst är viktig, glöm inte att rösta imorgon. Ta hand om er!

Tack till er alla för mailen och kommentarerna. Jag har antecknat och tagit till mig, nu går vi mot ett bättre Kockeniklackar.se. Några nämnde fler inlägg om mina varor som jag använder när jag bakar. Vilken timing! För nu är min senaste film uppe på Youtube  och den handlar om just min top 10-lista på varor jag alltid har i skafferiet. Glöm inte att prenumerera, för där hittar ni mer! PS. Tack vare en underbar läsare fick jag reda på att nummer sju försvunnit från filmen (råkade lägga upp fel film). Ursäkta för det! I listan här nedan finns nummer sju med. 

Här är listan från filmen: 

1.       Glutenfria havregryn

2.      Dadlar

3.      Agavesirap

4.      Mandelmjölk

5.      Chiafrön 

6.      Kokosolja

7.   Fiberhusk    

8.     Mandelmjöl

9.      Raw kakao

10.  Vaniljpulver

Kära läsare. Jag är evigt tacksam för att ni trivs bra hos mig på Kocken i klackar. Jag älskar att att värdinna och därför är det här rena drömmer för mig. Men nu har jag kommit till en punkt där jag vill utvecklas och bli ännu bättre, därför tänker jag idag ta istället för att ge. Jag skulle uppskatta om Ni kunde ta er tiden och komma med feedback till mig. Vad saknar ni? Vad gillar ni? Vad borde jag göra mer utav? Har du frågor till mig? You name it. Tack snälla!Foto: Sara Hessel 

Ibland är jag avundsjuk på mig själv. Tänk vad mycket gott jag får äta och att jag kan ljusa upp vilken dag som helst med en god och nyttig brownie. Dessa ska garanterat ätas upp under dagens föreläsning. Jag är glad att jag är jag. Självklart får Du också smaka. Här är receptet!

Du behöver för 4 bitar:

50 g smör

2 msk raw kakao

½ dl stevia strö

2 dl mandelmjöl

2 ägg ½

tsk vaniljpulver            

Gör så här:

Värm ugnen på 200°.

Smält smöret i mikron.

Blanda sedan i chokladen.

Nu kan du tillsätta resten av ingredienserna och ha i äggen sist.

Häll smeten i en bakform med bakplåtspapper (jag använde en brödform).

In i ugnen i ca 20 minuter.

Låt det svalna och serva precis som du vill ha det. Med grädde kanske?