Tanken var att jag skulle göra hälsosamma bars men titta, det blev en tårta istället. Vilken tur att jag älskar överraskningar. Med denna enkla, hälsosamma och smakrika citrontårtan önskar jag er en trevlig helg!

Du behöver:

Botten

1 ägg

1,5 dl macadoninötter

5 stycken dadlar

1 msk kokosolja

Fyllning 

3 ägg

1 msk agavesirap

2 lime (saften)

1 msk kokosolja

Gör så här:

Värm ugnen på 200°.

Börja med att mixa nötterna i en matberedare och sedan har du i dadlarna, kokosoljan och ägget.

Smörj en mellanstor form (15*15) med kokosolja och häll i smeten. In i ugnen i ca 15 minuter.

Under tiden, koka upp äggen, limesaften och agavesirapen i en liten kastrull. Vispa hela tiden för att undvika äggröra.

När det har kokat upp och blivit tjockt, ta kastrullen ifrån plattan och ha i kokosoljan.

Häll över topingen på botten och låt det få stå i kulskået.

Servera!

Här kommer ytligare ett recept på Raw balls men den här gången med en tvist. Istället för kokosflingor valde jag att göra eget nyttigt strössel. Okej, det är inte strössel men det blir lika fint och gott som strössel vilket är viktigast. Hoppas det smakar!

Du behöver:

2 dl glutenfrihavregryn

8 stycken dadlar

2 msk raw kakao

2 msk mandelmsör (går att utesluta)

2 msk kokosolja (går att utesluta)

2 msk mandelmjölk

lite kaffe och kanel

Till strösslet:

1 dl frysta torkade frukter(tranbär, annas och blåbär jade jag)

3 msk kokoschips

Gör så här:

Mixa i en matberedare tills det blir små bitar, heller över i en tallrik.

Mixa nu allt till kokosbollarna och rulla runt i strösslet.

Smaka och njut!

Vissa gör storkok medan jag gör storbak. Nu när det är mycket med både skola och egna projekt så innebär det många stunder framför datorn och därmed ökar sötsuget. Mitt tips för att undvika sockerbombsfallet är att storbaka. Då finns det alltid ett nyttigare alternativ i kylskåpet. Hoppas kladdkakan smakar väl!

Du behöver:

4 ekologiska ägg

1 dl mandelmjöl

3 dl mandelsmör

1 dl agavesirap

2 msk turkiskyoghurt (alternativ kvarg)

3 msk raw kaka

1,5 tsk bakpulver

Gör så här:

Värm ugnen på 200°.

Blanda alla ingredienser i en bunke.

Smörj en form med koksolja/smör och häll över lite mandelmjöl.

Häll över smeten i formen och in i ugnen i ca 20 minuter.

Det känns riktigt lyxigt att jag får säga mitt mellanmål är en morotskaka. Goda nyheter! Du kan också få säga det med det här receptet. Efter att ha experimenterat i köket fick jag en kaka som är sådär härligt smulig och god. Hoppas det smakar!

Du behöver:

1 dl smält kokosolja

3 msk stevia

1 msk agavesirap

1 tsk kanel

3 ägg

3 dl rivna morötter

2 dl mandelmjöl

1 msk låg kalori äppelmos (går att utesluta)

Gör så här:

Värm ugnen på 200°.

Vispa ihop kokosoljan med stevian, agavesirapen och kanelen.

Blanda i äggen, gärna ett i taget, och sedan ha i morötterna och mandelmjölen.

Ha i äppelmoset och blanda noga.

Smörj en form (jag använde två små, 10cm*10cm) och häll över smeten.

In i ugnen i ca 15 minuter.

Hoppas det smakar!

Tänk att jag kan sitta med en burk med nutella på bussen, på föreläsningen, framför fredagsfilmen utan konstigheter. Den är både nyttig och smakar så bra att den riktiga nutellan fått konkurrens. Hoppas ni smakar!

Du behöver:

1,5 dl hasselnötter (skalade)

1 msk raw kakao

3 msk agavesirap

1 msk kokosolja

½ dl madelmjölk

1 krm salt

Gör så här:

Under tiden lägg i alla ingredienser i en matbredare.

Mixa i ca 5-10 minuter tills det blir slät.

Häll över nutellan i en liten glasburk.

Antigen äter du nu eller så låter du den få stå i kylen ett tag.

Wow, vanliga nutellan har fått konkurrens!

Ibland är jag avundsjuk på mig själv. Tänk vad mycket gott jag får äta och att jag kan ljusa upp vilken dag som helst med en god och nyttig brownie. Dessa ska garanterat ätas upp under dagens föreläsning. Jag är glad att jag är jag. Självklart får Du också smaka. Här är receptet!

Du behöver för 4 bitar:

50 g smör

2 msk raw kakao

½ dl stevia strö

2 dl mandelmjöl

2 ägg ½

tsk vaniljpulver            

Gör så här:

Värm ugnen på 200°.

Smält smöret i mikron.

Blanda sedan i chokladen.

Nu kan du tillsätta resten av ingredienserna och ha i äggen sist.

Häll smeten i en bakform med bakplåtspapper (jag använde en brödform).

In i ugnen i ca 20 minuter.

Låt det svalna och serva precis som du vill ha det. Med grädde kanske?

Vem har sagt att man inte få äta godis alla dagar i veckan? Jag äter dessa så fort jag är sötsugen, då tar jag gärna en…eller två. Ibland tre. Här har du ett recept som är perfekt för dig som vill ha det snabbt och nyttigt.

Du behöver:

1 banan

100 g mörk choklad (ekologisk)

1 tsk kokosolja

Gör så här:

Ha chokladen och kokosoljan i en liten skål.

Ställ in i micron och värm på tills det smält.

Hacka bananbitarna i fina skivor.

Doppa varje bananskiva i chokladen och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

In i frysen över natten och eller någon timme, ät när du vill.

Vad gömmer sig i min väska? En påse fylld med kakor som smakar perfekt till dagens tretimmars föreläsning. Livet blir mycket lättare med mellanmål för då slipper du blodsockret från att sjunka. Och vi alla vet hur vi blir när hungern tar över… Ta hand om er!

Du behöver för 8 stycken:

1 dl glutenfri havregyn

1 ägg

0,5 dl kokosflingor

½ banan

1 dl hasselnötsmjöl (eller annan mjöl)

Gör så här:

Värm ugnen på 200°.

Mosa bananen med en gaffel, tillsätt resten av ingredienserna.

Dela in smeten i 8 små bitar och platta ut de med en gaffel.

In i ugnen i ca 10-15 minuter.

Perfekt mellanmål!

Dagens mellanmål består utav hemmagjord chips. Träffar ni på mig idag så är det bara fråga om ni vill ha, gjorde nämligen massa och allt får följa med i väskan. Fantastiskt gott!

Du behöver:

1 zucchini

1 sötpotatis

havsalt

timjan

 olivolja

Hacka i tunna skivor, krydda och in i ugnen. 170° i ca 45 minuter, då blir det bra knaprigt. 

Goda nyheter, jag har släppt mitt kakmonster beteende. Tråkiga  nyheter, jag har ersätt den med muffins istället. Och vet ni vad? Jag älskar det. Här är ett recept som jag älskar då den innehåller blåbär, choklad och samtidigt är nyttig. Hoppas det smakar!

Du behöver för 6 stycken:

1 dl hasselnötssmjöl

3 msk kokosmjöl

1 dl kokosflingor

2 tsk bakpulver

3 msk agavesirap

3 msk stevia

2 ägg

1 dl mandelmjölk eller vanlig mjölk

2 msk turkisk yoghurt

1 dl blåbär (valfritt)

 Glasyr 

80% mörk choklad (ekologiskt)

2 msk kallt kaffe

2 msk mandelmjölk (eller annan mjölk)

Gör så här:

Värm ugnen på 180°:

Blanda mjöl, kokosflingorna, bakpulvret ihop en bunke.

I en annan bunke, vispa äggen och ha i mjölken och yoghurten.

Blanda ihop stevian och sirapen i en liten skål så det blir trögt. Blanda i med äggen.

Häll över äggsmeten med mjölet och blanda noga.

Ha i smeten i muffinsformar.

In i ugnen i ca 15 minuter och sedan låt muffinsen få svalna.

Undertiden smält chokladen i vattenbad, blanda i kaffet och mjölken.

Ha över muffinsarna och strö över lite kokosflingor. För gott för att vara sant!