Jag har aldrig använt Pintrest så mycket som jag gjort den senaste veckan. Sökningen? #What #To #Do #In#Paris. Har en liten karta på vilka restauranger och museum som jag vill besöka. Vem vet, jag kanske skrynklar ihop kartan och tar allt som det kommer? Vi får se… Hur som, jag åt dessa rosa  rawbollar undertiden jag drömde mig bort. Vill ni ha receptet? Klart ni får det!

Du behöver för 15 stycken: 

3dl cashewnötter

10st dadlar

0,5dl russin

1 msk kokosolja

3 msk kakao

3 dl kokosflingor

3 msk vatten från kokta rödbetor  (för att få rosa färg)

Gör så här:

Mixa allt förutom kokosflingorna och röbetorsaften i en matberedare.

Forma degen till 15 små bollar.

Mixa kokosflingorna och saften från rödbetorna med en stavmixer.

Rulla rawbollarna i kokosflingorna och ställ in i frysen en liten stund.

Hoppas ni smakar på rawbollar receptet!

Björnbär från pappas land, blåbär som min farbror plockat åt mig och honung från pappas kollegas trädgård tillsammans med lite kokosgrädde så är kvällen räddad. Jag är väldigt bortskämd med att ha tillgång till grönsaker och frukter från pappas landställe, känns nästan som livet för min favorit kock Alain Passard. Självklart kan ni äta det här även om ni inte har plockat blåbären själva men det är såklart en lyx sak. Ta hand om er!

Söndagens snacks består av det enklaste men även den godaste blandningen. Äpple, gott! Jordnötssmör, gott! Valnötter, gott! Torkade tranbär, gott! Ekvationen blir enkel, tillsammans blir det supergott. Har ni inte provat denna kombo så bör ni göra det snarast. Vad kallar man det här egentligen? Äpple med pålägg kanske… Hur som helst, väldigt gott är det och ni som har en mega jobbvecka eller tentavecka framför er, ha det här som snacks. Gott, tar ingen viktig tid och består av mycket näring. Ta hand om er!

Först skulle det bli kakor och sen en tårta men det slutade som muffins, intressant vart livet kan ta en. Tranbär & chokladmuffins finns på menyn som helgens efterrätt. Ett enkelt recept som går att baka under 30 minuter. Hoppas ni smakar!

Du behöver för 3 stora muffins: 

4 dl glutenfri havremjöl

1 km vaniljpulver

2-3 msk steviaströ (eller annan sötning)

1/2 tsk bakpulver

2 ägg

1 dl kokosdryck

Tranbär/chokladknappar

Gör så här: 

Värm ugnen till 200°C

Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke.

Vispa äggen fluffigt i en seperat bunke och blanda sedan med de torra ingredienserna.

Ha i lite kokosdryck och rör om.

Tillsätt tranbären och häll smeten i muffinsformar.

In i ugnen i ca 15-20 minuter.

Lägg på chokladknapparna på slutet (smälter snabbt)

Njut!

Börjar få cravings efter den här underbara staden. Har en känsla av att jag snart kommer att trycka på köpknappen och åka dit, bara sådär… Sniglar, rödvin och macarons är något jag verkligen saknar i min hektiska vardag. På lördag levererar jag mitt största event hittills och kanske bestämmer jag mig för att klappa mig själv på axeln efteråt med en spontanresa till Paris? Vi får se vad min bebis Företaget säger, det är nämligen den som styr mitt liv just nu. Ta hand om er!

Gissa hur många bollar det är i havet? Ett stort gäng i alla fall! Tycker det är så roligt att baka rawbollar i olika färger, gärna vitt, gult och rosa.  Jag har rullat så många att jag till och med drömde om det inatt. Väldigt kul att drömjobbet följer med i nattdrömmarna. Receptet är lite hemligt men tänkte att jag kunde dela med hur jag får till färgerna, om ni skulle vilja prova på själva. Ta hand om er!

Gula: Mixa kokosflingor och gurkmeja samt lite riven citronskal med en stavmixer.

Rosa: Mixa kokosflingor med lite saft från inlagda rödbetor med en stavmixer.

Allt jag bakade under veckan hade en tendens att spricka. Först frallorna och sedan tårtan när jag skulle lyfta den från tallriken till fatet på gräsmattan. Bli inte skrämda, för smaken är helt underbar. Som en utav er sa på Instagram, det blir mycket godare när det är lite sprucket. Hoppas ni smaskar på den här alldeles gudomliga sommartårta som är nyttigare. Ta hand om er!

Provade att baka bars och det blev som sesamkakor. Jag är nämligen lite smått besatt av smaken sesam med honung och resultatet blev därför väldigt gott. Vad jag främst gillar med receptet är det är kakor fast utan hela måste-använda-ugnen biten. Vilket jag och alla ni, som har en del bollar i lufta, älskar. Jag har även fått upp ögonen för ett nytt märke på marknaden som erbjuder fräscha och ekologiska produkter för bakning och det är motherearth (adlink). Vill ni få formen som bars? Då rekommenderar jag er att hacka mandlarna för att det ska bli enklare att dela de i bitar när det fryst fast. Hoppas ni smakar!

Du behöver: 

2 dl glutenfritt havregryn

0,5 dl sesamfrön

0,5 dl mandlar

2 msk chiafrön

1 msk linfrön

1 dl smält kokosolja

3 msk honung

Gör så här: 

Blanda ihop allt i en skål med en sked.

Ha bakpapper i en stor matlåda.

Fyll smeten i formen och ställ in i frysen i ca 1 h.

Servera och njut!

Igår på instagram gav jag tips om att alltid bunkra upp med rawbollar i frysen. Då är du alltid redo för kaffestunderna och gästbesöken. Perfekt! Någon frågade om recept och eftersom jag är på mitt mest generösa humör så bjuder jag på den här och nu. Hoppas ni smakar!

Du behöver för ca 10 stycken: 

100 g cashewnötter

10 stycken dadlar

1 tsk mandelsmör

1 tsk kokosolja

2-3 msk ekologisk kakao

Kryddor: lite vaniljpulver & salt

Kokosflingor

Mixa, rulla och frys. Njut! 

Midsommarefterrätten är här! En Snabb Cheesecake Recept utan krångel men med mycket smak. Går inte i linje med vad vi brukar laga här hos Kocken i klackar, dvs nyttigare, men vem gillar inte att unna sig? Hoppas ni smakar!

Du behöver för 8 personer: 

400 g digestivekex

50 g smör

Fyllning 

6 dl vaniljkesella

600 g philadelfia

2 msk socker

Servera med färska bär

Gör så här: 

1. Smält smöret. Blanda ihop smöret med kakorna och mixa med en stavmixer för att få en deg.

2. Häll lite av kaksmeten i varje glasskål och platta ut med en liten sked. Ställ glasskålarna i kylskåpet för en stund.

3. Under tiden, blanda ihop allt till fyllningen.

4. Häll över fyllningen och toppa med färska bär.

5. Servera och njut!