Det här gamla recept är min absoluta favorit i min efterrättssamling. Gott, enkelt och väldigt bra som mellanmål. Ska faktiskt baka de imorgon för att vara bunkra upp mig med efterrätt till nästa vecka då en tung hemtenta ska skrivas. Gäller att planera rätt för att hålla sig till nyttiga sidan. Ta hand om er!

Du behöver: 

1 paket svarta bönor

1 dl mandelmjöl

3 msk smält kokosolja

0,5 dl mandemjölk

1 tsk bakpulver

2 msk raw kakao

3 msk agavesirap (ev mer)

Chokladknappar på toppen  (kan uteslutas)

 Gör så här:

Värm ugnen på 200°.

Mixa alla ingredienser i en matberedare eller med en stavmixer.

Klicka ut smeten med en sked på en bakplåt med bakplåtspapper. Toppa med chokladknapparna.

In i ugnen i ca 15 minuter.

Mmmmm….kakor!

Det är få ingredienser MEN tyvärr tar lång tid att tillaga. Om du är hemma en kväll så kan du passa på att göra lite äppelchips för de är trots allt väldigt goda. Hoppas det smakar!

Du behöver: 

3 äpplen (röda)

1 tsk kanel

1-2 msk steviaströ

2 dl vatten

Gör så här: 

Värm ugnen på 70°.

Koka ihop vattnet, kanelen och stevian i en liten kastrull.

Doppa i äppelskivorna och lägg över på en bakplåt med bakplåts papper.

In i ugnen i ca 3 timmar.

Att göra sin äggröra i ugnen är mycket underskattat för vem skulle ha tackar nej till en äggpaj? Mycket god och väldigt enkel att tillaga men det bästa av allt är att receptet är perfekt till lunchlådan. Hoppas det smakar bra!

Du behöver för 2 personer: 

4 ägg

2 nävar med bladspenat

10 stycken coctailtomater

0,5 dl riven ost

0,5 dl mjölk

Salt & peppar

Sesamfrön till toppen

Gör så här: 

Värm ugnen på 250°.

Blanda ihop alla ingredienser i en bunke. Häll över en mellanstor form (jag hade 15 cm*15).

In i ugnen i ca 15 minuter.

Servera!

Jag anatar att alla är mitt i sin ”nytt år, nya tag” period. Självklart vill jag vara till hjälp och kommer därför att lägga upp hälsosamma recept på maträtter och efterrätter som är lätta att laga. Här ovan ser ni en Äggpaj som är perfekt när man tröttnat på klassiska äggröran. Recept kommer upp snart!

Här är den magiska Mango pannacottan som jag trixade fram. Inget socker, inga mejeriprodukter men fortfarande fantastiskt god.  Hoppas ni tycker att det smakar bra och glöm inte att ta hand om er!

Du behöver:

botten

2 dl mandelmjölk/sojagrädde

½ påse vegegel

1 krm vaniljpulver

1 msk stevia 

toppen

2 dl mixad mango

2 msk citron

0,5 dl vatten

½ vegegel

Hallon till

Gör så här:

Börja med att koka ihop allt till botten och häll sedan över det i två små skålar.

Mixa sedan mangon med en stavmixer (sila gärna också).

Därefter, koka mangon med resten av ingridienserna till toppenlagret.

Häll smeten över botten och låt det få stå i kylen.

Servera med hallon!

Detta år blir min första jul som vegetarian och självklart har jag bunkrat upp med både falafel istället för köttbullar och sojakorv istället för prinskorv, sedan har jag alltid tyckt att julskinka är  överflöd så det kommer jag inte ens att sakna. Däremot kommer jag att äta extra mycket julgodis i år och det…förtjänar jag! Här är en utav sötsakerna jag kommer få i mig och som faktiskt inte innehåller något socker. Hoppas det smakar!

Du behöver: 

2 dl vispgrädde

2 msk stevia

1 msk dadelsirap

sockerfri choklad

Gör så här:

Koka ihop allt och häll över små formar.

In i frysen i ca 30 min eller mer.

Fjärde advent innebär sista julfilmen på min Youtubekanal/kockeniklackar. Denna gång bjuder jag på en fräsch  dessert gjord på apelsiner och turkisk yoghurt. Du kan både se den här ovan och även prenumera HÄR. Ta hand om er! PS. jag ber om ursäkt för det dåliga ljuset i filmen, vi blev  tvungna att filma sent. 

Du behöver: 
Saften från 3 apelsiner 
Fruktköttet från 2 apelsiner 
3 msk agavesirap 
1 krm kardemumma
1/2 tsk vaniljpulver 
Turkisk yoghurt att servera med

Gör så här:

Tryck på play och gör som jag.

Julafton är nära och jag har bjudit på de flesta efterrätter men några få är kvar. Som de här söta tomtarna som charmar det flesta. Allt du behöver är grädde (eller sojagrädde) och jordgubbar. Hoppas de smakar!

Underskatta aldrig quick fixes när det kommer till mat. Den här salladen tar 10 minuter att förbereda men smakar riktigt bra. Perfekt för dig som alltid är på språng. Ta hand om er!

Du behöver: 

2-3 nävar bladspenat

3 msk granatäpple kärnor

1 apelsin

dressing:

2 msk risvinäger

2 msk sesamolja

1 msk soja

2 msk saft från en citron

1 tsk sesamfrön

Gör så här:

Blanda allt till dressingen  i en liten skål och häll över bladspenaten.

Skär apelsinen i skivor och lägg över, tillsist strö över granatäpple kärnorna.

Maten är klar!

Gott? Ja! Enkelt? Ja! Nyttigt? Nja, men på julen får man gå bananas. Detta recept är farligt gott och väldigt populärt… enligt kocken själv. Hoppas det smakar bra!

För ca 20 stycken:

3 dl vispgrädde

200g ekologisk mörkchoklad (minst 80 % eller sockerfritt)

2 msk stevia strö

1 msk agavesirap (eller dadelsirap)

Raw kakao att rulla i

Gör så här:

Hacka chokladen i små bitar.

Koka upp grädden och ta sedan bort kastrullen från plattan.

Ha i chokladbitarna och blanda väl.

Tillsätt sedan stevian och agavesirapen, fortsätt att blanda.

In i kylskåpet i några timmar, gärna över natten.

När smeten har kallnat kan du forma till ca 20 runda bollar, rulla sedan i kakaon.

Servera!