Kickade igång måndagen med en liten föreläsning hos Arbetsförmedlingen som hade en inspirationsdag. Som ni märker så har har jag föreläst rätt mycket på senaste tid och om ni undrar vad jag pratar om så är det kort om min syn på hälsa, min resa hit och mina bästa tips inom sociala medier. Det är alltid lika kul att få en engagerad publik som är nyfikna och frågor på. För några månader sedan hade jag aldrig trott att jag var en föreläsare men nu när jag gjort det ett par gånger så känner jag att det är en plats jag trivs med och vill göra mer utav. Vore också kul att träffa er läsare! 
Väldigt kul att arbetsförmedlingen valde att lyfta fram tre unga tjejer som gjort framgång på sina egna sätt. Mer sånt! 

Avslutar denna kväll med att bjuda er på en hirssallad. Du behöver bladspenat, cocktailtomater, gurka, spetspaprika, svarta oliver, rostade pinjenötter och hirs. Dressingen bredvid är gjord på keso, stevia ketchup och dijonsenap. Servera och njut!

Förra veckan tog jag ett litet kort uppehåll men nu är jag tillbaka i min egen matlagningsruta. Idag visar jag dig hur du snabbt kan göra en nyttigare pizza. Den är glutenfri och superenkel att förbereda. Ingredienserna hittar ni här under och för att se hur jag gör behöver du endast trycka på play. Glöm inte att prenumerera HÄR också för att se mina tidigare filmer. Hoppas ni smakar!

Pizzasås: 1 tomat, 1 msk tomatpuré, 1/2 msk sambal oelek, salt och lite tryffelolja.

Pizza topping: championer, gul lök, bladspant, fetaost och lite solrosfrön

Tillbehör: 2 glutenfri tortilla bröd

På begäran lägger jag nu upp receptet på den här magiska tårtan, raw citroncheesecake. Den serverades på ett event förra veckan och fler av er ville ha receptet. Här bjuder jag på den nu! Hoppas ni smakar!

Du behöver (18 cm form och en 12 cm form):  

Botten: 

1 dl cashewnötter

10 stycken dadlar

1 krm vaniljpulver

1/2 msk citronskal
Mixa med en matberedare eller stavmixer och häll i formerna (ha först bakpapper i). Platta ut med en sked så det bli jämt. Ställ in i frysen! 

Fyllning: 

3 dl blötlagda cashewnötter

1 – 1,5 dl saft från citron

3 msk kokosolja

3 msk honung (eventuellt mer om du vill det)

Mixa och häll över botten. In i frysen tills det stelnar

Lemon curd:

4 ägg

1 dl citronsaft

1 msk riven citronskal

2 msk smör/kokosolja

0,5 dl stevia strö

Koka ihop äggen med stevia på lågvärme. Rör om hela tiden för att undvika att det blir äggröra. Ha i citronskal och smöret, rör om. Tillsist, ha i citronsaften och rör om tills det blir tjockt. Låt det få svalna och ha över på tårtan. In i fyrsen i ca 1 h. Servera och njut!  

Två goda nyheter som jag fick vakna upp till och som är värda att fira med en stor frukost. Först för att det är sol ute och sedan för att Alicia Vikander som fick en Oscar för sin roll i Danish girl. Jag känner inte henne men jag är så stolt över henne. Jag kommer alltid att bli stolt över alla kvinnor som uppfyller sina drömmar, heja er! Dagen till ära bjuder jag på två frukostfavoriter, fröknäcke och granola. Hoppas ni smakar!

Du behöver för tio bitar: 

1 dl linfrön

0,5 dl sesamfrö

1 dl pumpakärnor

2 msk chiafrön

0,5 dl majsmjöl

0m5 dl rapsolja

2 dl vatten

Strö över med bergsalt/havssalt

Gör så här:

Värm ugnen på 170°C.

Blanda ihop alla ingredienser i en bunke och låt det få svälla i 10 min.

Häll över på en bakplåt med bakplåtspapper, platta ut med en sked. Du ska platta ut det tunt.

In i ugnen i ca 20-25 minuter.

Servera med stekt ägg med persilja!

Granola för 15 personer: 

2 dl glutenfri havregryn

0,5 dl kokosflingor

2 msk honung

0,5 dl saft från apelsin

1 tsk kanel

1 tsk kardemumma

1 dl msk pumpafrön

2 msk solrosfrön

1 dl gula russin

1 dl msk torkade ananas.

Gör så här: 

Blanda ihop havregryn och kokosflingor i en mellanstor bunke. 

Blanda därefter ihop honung, saft från apelsin, kanel och kardemumma och blanda i med havregrynen. 

Lägg över en plåt med bakplåtspapper och in i ugnen i ca 30 minuter.

Ta ut granolan och låt det få svalna, blanda i fröna och torkade frukterna.

Servera med Turkisk yoghurt. 

Jag bjöd mor min på en lunch och serverade något mycket enkelt men med mycket smakar. Hirs och machesallad är mina två favoriter. Hoppas ni smakar!

Du behöver: 

1 påse med machesallad

1 dl kokt Hirs

Cocktailtomater

1 Avokado

Fetaost

Dressing: 3 msk kinesisk soja, 1 msk honung, salt och chilipeppar.

Bland ihop dressingen med allt förutom avokadon och  fetaosten, då du ska toppa dessa på  slutet. 

Jag är mitt i en flow dag där kreativiteten vägleder mig, älskar detta perioder. Jag har filmat in en ny FoodTube som kommer upp på söndag klockan 10.00. Jag lovar er färger, knäpphet och magiska recept. Idag låter jag bilderna få tala och avslutar med att säga – Ta hand om er!

Dagens kontorsnacks består av en saftig äpple muggskaka toppat med granola och kvarg. En ny kombo för mig men jag gillade det! Jag är ett stort fan av att snacksa när jag jobbar och jag vet att många av er som pluggar-eller jobbar mycket tycker samma sak. Det finns inget mysigare än att jobb, dricka kaffe och äta på något gott, eller hur? Dock är jag noga med vad jag äter när jag jobbar/pluggar. Detta eftersom min hjärna behöver prestera ännu mer och då vill jag försäkra mig om att jag får bra bränsle till kroppen, som näringsrik fika. Detta är en utav anledningar till varför jag startade bloggen men även cateringen. Jag vill att fler ska få möjligheten till att snacksa massa gott men fortfarande näringsrikt när de jobbar och ska prestera. Hoppas det smakar!

Du behöver för 1 person: 

1 ägg

1 dl mandelmjöl

0,5 dl krossade mandlar

1/2 tsk bakpulver

1 msk kvarg

1 msk dadelsirap/honung

Blanda ihop allt i en bunke, häll över det i en mugg

och in i mikron i ca 3 min . Hoppas det smakar! 

På söndag är det alla hjärtans dag och därför vill jag passa på att göra vaniljhjärtan. Jag älskar vaniljhjärtan, det är faktiskt mitt favorit bakverk efter macarons. Dessa är fria från gluten och raffinerat socker och smakar väldigt bra för att vara ett nyttigare allternativ. Underbart allternativ för alla hjärtans dag efterrätt. Självklart är de enkla att förbereda också! Så kavla upp armarna och börja baka till din partner, vän eller någon familjemedlem. Hoppas ni smakar!

Du behöver för 3 stycken: 

1 äggvita

1 dl smält kokosolja

3 dl mandelmjöl

1 msk fiberhusk

3 msk stevia strö (ha i mer efter smak)

Vaniljkräm

1 ägg

1 dl havregrädde

1 msk stevia

½ msk glutenfritt mjölmix

1/2 tsk vaniljpulver

Gör så här: 

Sätt ugnen på 180°.

Blanda alla ingredienser till degen i en bunke och knåda med händerna. Låt degen få stå i fem minuter.

Koka allt till vaniljsåsen, förutom vaniljpulvret.

När det har tjocknat kan du ta kastrullen från plattan. Blanda i vaniljpulvret och låt det få stå ett tag.

Smörj tre stycken vaniljhjärtan formar med kokosolja/smör.

Tryck ut degen i formarna och fyll med vaniljsåsen.

Lägg ett tungt lager deg över och jämna ut med händerna.

In i ugnen i ca 15 minuter.

Låt det få svalna, strö över florsocker.

Ha en underbar alla hjärtans dag!

Hej, jag heter Maria och jag är brunchaholic! Jag äter brunch mer än jag äter middag, jag måste ha brunch minst en gång i veckan för att svalka mitt beroende och ibland innan jag lägger mig brukar jag tänka på vem jag ska bruncha med nästa gång. Jag tror att jag inte är ensam om detta för vem gillar inte brunch? Så mycket färger, så mycket alternativ och det bästa är tiden – inte för tidigt men inte för sent utan alldeles lagom.På dagens meny hittar vi acai bowl, avoakdomackor, apelsin juice och alldeles för mycket kaffe. Här får du Acai Bowl Receptet så även du kan bjuda en vän på en magsik brunch. Hoppas det smakar!

Du behöver för 2 personer: 

2 frysta bananer

1 dl fryst blåbär

1 dl fryst hallon

3 dl havremjölk

2 msk acai pulver

Mixa och serves med kiwi, mango och lite kokosflingor. 

Jag har en ”flow-i-köket”-period. Vilket innebär att alla smaker faller enkelt för mig och jag vet precis vad jag ska mixa ihop för att få mina och era smaklökar att hurra av glädje. Idag serverar Kocken i klackar en ljuvlig aubergine & champion sås med zucchinipasta. Glutenfritt, mjölkfritt och vegetariskt. Busenkelt att tillaga också. Hoppas ni smakar!

Du behöver för 2 personer:

(Förberedelser: 30 min)

2 zucchinis

3 dl vatten

1/2 aubergine

10 stycken championer

1 gul lök

1/3 chili

2,5 dl havregrädde

Kryddor: 1 grönsaksbuljongtärning. 1 msk kinesisksoja, torkad röd basilika, bergssalt och lite stevia strö (om du vill kan du experimentera själv eller ta några av dessa) 

Gör så här: 

Hacka löken, chilin, championerna och auberginen.

Hetta upp en stekpanna med matolja/kokosolja.

Börja med att steka löken och chilin, tills det får färg. Tillsätt buljongtärningen.

Tillsätt sedan auberginen samt championerna, låt det få steka på medellåg värme.

Undertiden, koka upp 3 dl vatten i en vattenkokare.

Riv zucchinin med antingen potatisskalare eller en specialskalare för att få fram pasta formen.

Ha i zucchininpastan i en sil.

Häll det varma vatten över zucchinin så den mjuknar och salta.

Tillsätt nu havregrädde, krydda med salt och peppar.