Det var ett tag sen jag kom med ett lunchtips till er. Har ni ont om tid men väldigt hungriga så rekommenderar jag denna meny: Spenatäggröra med ångkokt torskfilé.

 Du behöver:

2 ägg

1 dl fryst spenat

salt och peppar

1 torskfilé

Gör så här:

 Häll en stor kastrull med lite vatten på botten.

Lägg i en stor sil och ha i torsken.

Krydda lite grann och låt det få ånga på i ca 10 minuter.

Undertiden, vispa äggen och spenaten med valfria kryddor. Stek i kokosolja eller ekologiskt smör tills det börjar få färg. Gott!