Hacka charlottenlök. Och du! Glöm inte att göra det med ett leende!

 

Häll i olivolja i en kastrull. När du tror att du tagit för mycket olja – häll i lite mer. Sen lägger ni i löken på ganska låg värme. Den ska stå där ett tag.

 

Skala färska räkor. Observera att de måste vara färska, för frysta räkor smakar bara vatten och vatten finns när som helst i kranen.

 

Det är tråkigt att skala räkor när man inte får äta dem omedelbart, inte sant. Men det finns underhållning under tiden. Det är september och räkorna befinner sig i tredje fasen. Det betyder att de just nu har rom under skölden. Det är den godaste rommen. Ni märker det på den röda nyansen där på bilden. Ser ni? Det är det röda guldet!

 

Lyft försiktigt upp skölden. Tänk er att ni är en hjärnkirurg. Så försiktiga ska ni vara.

 

Sen trycker ni ut den röda klimpen. På så sätt kan ni få lite ”gott på vägen” när ni står där och skalar era räkor.

 

Njut av rommen! Herregud, vad gott det är. Om ni får feeling, ställ er bredbent och skrik: ”Tredje fasen forever!”

 

Häll i två liter vatten i kastrullen med löken som nu är mjuk och gul och härlig.

 

Fram med buljongen! Håll den i luften, liksom i triumf!

 

Snåla aldrig med buljong, hör ni det! Tre bitar blir fint. Släpp ner dessa i vattnet. Låt det koka upp lite grann.

 

Ta fram vitt vin! För övrigt: jag ser nu på bilderna att min tröja är fläckig. Märk väl att det ICKE är smuts, utan någon missfärgning i tvätten.

 

Häll i en tredjedels flaska eller så. Det är inte så noga. Amanda säger att man ska ”smaka av”, men jag kan inte ”smaka av”, för jag vet inte hur det ska smaka. Men om ni har den där känslan, så kan ni göra det. Smaka av!

 

Fram med stekpannejäveln!

 

Ta fram några vitlöksklyftor. Bli lite förbannad över att det är så svårt att ta bort skalet på klyftorna. Stå och svär en stund.

 

Sen kommer ni på råd. Ta fram en bred kniv. Den kan gärna vara renare än den jag har i handen.

 

Tryck ner klyftan mot skärbrädan så att det hörs ett knak.

 

Här samma manöver från annan vinkel.

 

Ser ni! Nu är det enklare att ta bort det besvärliga skalet. Ett litet knep, sådär.

 

Ta fram en chili. Och snitta upp den som om den vore en fisk!

 

Gör er av med varenda liten kärna där inne. De smakar helvete.

 

Släpp ner chilin och vitlöken, som ni förresten har hackat vid det här laget, i olja.

 

Njut av synen. Ser det inte ganska härligt ut?

 

Känn doften! Det doftar exotisk semester, tycker jag.

 

Dofta på kastrullen. Nej, den doftar inte alls gott ännu. Men det kommer den att göra. Vänd dig mot kastrullen och säg det gärna högt: ”Du doftar inte gott nu, men det kommer du att göra!”

 

Hacka persilja! Amanda säger att man inte behöver skölja persilja. Jag vet inte om det stämmer, men jag struntade i det och det kändes lite farligt och läskigt, men det gick bra.

 

Ta ner räkorna i chili- och vitlöksfräset.

 

Släpp också ner persiljan. Kom nu ihåg att om man steker räkor för länge så blir de sega och vidriga. DE SKA ENDAST VÄRMAS UPP. Sen tar ni bort pannan.

Och så kan ni severa förrätten till er älskade. Lägg märke till hur hon gör sitt skeva tummen upp, vilket betyder: mycket gott! Servera med lantbröd som ni doppar i såsen.

 

Här samma manöver från annan vinkel.

 

Tillbaka till kastrullen medan din älskade njuter. Ner med ännu mer vitlök! Hackad!

 

Fram med blåmusslorna!

 

Häll i grädde i kastrullen. När ni tror att ni tagit lite för mycket – häll i lite mer.

 

Och så häller ni musslorna. Låt sjuda! De musslor som är friska öppnar sig efter en stund. De som inte öppnar sig är dåliga och ska slängas innan du serverar.

 

Servera huvudrätten till din älskade och lägg märke till hur den skeva tummen börjar rycka och så plötsligt har ni den där igen – tummen upp!