När Sara och jag fotade passade vi på att göra en kort YouTube-film. Här delar jag med mig utav några saker jag älskar, vissa mer tippade än andra. Vad älskar ni för något? Ta hand om er! PS. Jag vet att det här gula toppen har följt med mig hela veckan men så går det när man fotar och filmar på en och samma dag.

Menyn består utav en blandning mellan asiatisk-och mellanöstern mat. Mina vänner låter mig presentera en Raw Zucchinisushi med Cashew Hummus toppad med koriander. Låter galet och det är precis vad det är, fast galet gott. Nu tar jag i som vanligt, men det är zucchinirullar med en jättegod cashew hummus.  Hoppas ni smakar!

Du behöver: 

1 stor zucchini

2 dl cashewnötter

1 msk tahini

2 msk pressad citronjuice

1 vitlöksklyfta

Kryddor: salt, peppar, spiskummin

Toppa med koriander

Gör så här: 

Blötlägg cashewnötterna i 1-2 timmar eller över natten.

Mixa ihop nötterna med resten av ingredienserna med en stavmixer.

Skala av zucchinin med en osthyvel för att  få breda skivor, ca  16 lager och lägg på ett fat.

Bred på cashewhummus på varje zucchiniskriva och rulla ihop.

Toppa med hackad koriander.

Vissa rensar garderoben medan andra rensar i livet för att få plats med nytt. Jag är nog en blandning av dessa. Tre saker som är nytt sedan min utrensning är, med viss ironin, detta:

1. Jag har börjat jobba heltid med mitt företag vilket innebär att jag, som alla andra, kan gå på aw efter mina arbetstimmar. Stort!
2. Jag har börjat ta selfies i spegel bilder. Får se hur länge den biten får vara kvar i livet…
3. Jag är besatt av Miss Voons hummertacos. Ska försöka laga en egen variant med en hälsotvist någon gång. Gott!

Ta hand om er!

Jag har fotat en del under mina år och lagt många löner på kameror. Det finns fortfarande mycket som jag kan lära mig men jag har också samlat ihop en del kunskap. Därför tänkte jag dela med mig utav mina fyra bästa fototips för er som är nyfikna på hur jag jobbar. Jag kanske kan be Sara göra ett gästinlägg här med hennes bästa tips utifrån ett proffsfotografs perspektiv?

1. Ljus, ljus och mer ljus: En klyscha men också a och o. Oavsett vilken kamera du har behöver du alltid dansa tango med ljuset. Bästa tipset när man fotar mat är att fota nära ett fönster.
2. Manuellt: Jag jobbar aldrig auto utan manuellt, det blir dels roligare men det ger dig också mer kontroll över bilden. Det finns många bra förklaringar på nätet om hur det går till, läs och lär. Helt klart värt att investera sin tid på om man älskar att fota.
3. Redigera: Här är biten som jag fortfarande har mycket att lär mig kring och jag använder mig utav lightroom, enklast och bäst enligt mig. Redigera är slutdelen på bilden som är väldigt avgörande. Ibland kan man behöva redigera och sen vila lite från bilden för att få ett nytt perspektiv. Man kan bli redigeringsblind! Här blir det därför viktigt med tålamod.
4. Öga för foto: Jag kommer ihåg när jag mailade min fotoinspiratör Eleonora Mararo och frågade vilken kamera hon använde för att köpa en likadan med hopp om att få lika bra bilder som hon och som svar fick jag- ”it is not the camera but your artistic eyes who makes the photograph”. Klockrent! Oavsett vilken kamera du har så behöver du fortfarande förmedla bilden från dina ögon och hur du vill att andra ska se det. Jag älskar att se färg och låter det gärna synas i mina bilder. Vad ser du som du kan fånga med en kamera?

En del utav mitt jobb med cateringen är att prova på recepten innan jag serverar något. Förmodligen min favoritdel för då får jag smaka, smaka och smaka mer. Alla smaklökar måste jobba och jag gör allt för att rätterna ska få de bästa smakerna. Här är en liten smygtitt på vad jag lagat hela dagen, färska vårrullar med en dipp, zucchinirullar med cashewhummus och grönsaker med en ärt/avokadodipp. Mycket färg som ni ser men det gäller att passa på in i det sista innan sommaren officiellt är över. Receptet finn nu Aftonbladet Mat & Vin. Hoppas ni smakar!

Jag har så mycket energi för att dra igång Kocken i klackar catering efter sommaren och det är verkligen kul att vi återigen är på banan. Dörrarna är öppnare än någonsin och är ni intresserade tveka inte på att höra av er till mig på Info@kockeniklackar.se. Mer nyttig och trendig mat åt folket! Ta hand om!

Vart ska jag börja ifrån? Jag kan berätta a men är för blyg för att dela med mig utav b. Den här sommaren har varit varm på många sätt men den har för min del, tyvärr, innehållit en hel del kallduschar. Vissa värre än andra. Detta blandat med alldeles för mycket jobb under hela våren som följt med in i sommaren gav en skymt av den där väggen alla pratar om. Eftersom jag en gång i tiden har varit där så vet jag hur jobbigt det är att ta sig ur den. Därför valde jag att respektera min kropp och trycka snabbt på offline knappen innan det blev för sent. Hösten kommer bli något nytt och förhoppningsvis till det bättre. För första gången i mitt liv kommer jag endast att fokusera på en sak och det är mitt företag. Jag som är van med många bollar i luften vill nu prova på att ha endast en boll och få den att bli jättestor. Det känns konstigt men samtidigt skönt. För att den här bollen ska bli så stor som möjligt har jag även fått säga hejdå till mycket i privatlivet. Ont men rättvist. Och nu är vi här och nu, där jag för första gången på länge känner som mig själv igen. Puh! Målen är klarare och jag är gladare men för det krävdes det en del uppoffringar. Tack för att ni haft tålamod med mig och jag hoppas med hela mitt hjärta att ni följer med mig på höstens äventyr, där varje dag kommer att kännas som att hoppa fallskärm. Adrenalin blandat med rädsla. Ta hand om er!

Äntligen är Augusti här! Mycket roligt är på ingång och sommarjobbet börjar gå mot sitt slut – underbart. Jag kickade igång måndagen med att göra en ny film om hur man startar företag (kommer snart), sprungit en ny löpsträcka och lyssnat på fredagspodden. Klart att man lyssnar den på en måndag. Hoppas ni får en fin vecka och så hörs vi snart. Ta hand om er!

… umgåtts med mina bröder och insett att det är rätt kul att vara lillsyrran. Förutom det har jag även ätit…

…Yollibox-glass som är underbart god och varvat en sked glass med…

…frukt i pridefärger. Annars har jag skakat bort en förkylning och kommit på en bra idé. Nu byter vi vecka och välkomnar hem alla som varit på semester. Ni har varit mycket saknade!

Klart att dagens snacks går i linje med Stockholm Pride festen. Kärlek till färgerna på frukterna och ännu mer kärlek till att äta frukt på spett. Vem har sagt att man endast kan grilla kött och grönt? Grilla frukt på spett och servera med glass så får du en såndär sommar-wow-känsla. Hoppas ni smakar!