Vilken mysig brunch jag och mamma har haft. Vi har pratat om allt från min barndom till vår Spanienresa. Vi har också bestämt att jag ska lära mamma att göra macarons utbyte mot att hon lär mig gör hennes berömda bröd. Nu sitter vi i soffan och kollar på Ellensshow, vi ska nog snart ge oss ut på en vinterpromenad. Men innan jag sätter på mig mina mängder av vinterkläder tänkte jag slänga upp receptet på de nyttiga sconesen. 

Du behöver: 

4 dl kokosmjöl

0,5 tesked fiberhusk

250 g kesela

2 dl fil

4 tsk bakpulver

1 tsk salt

Gör så här:  

Blanda talla torrt och sen blanda in resten. Sätt på ugnen på 250 grader. Gör fyra klumpar och gör kryss på de. Sätt i ugnen och grädda i ca 10 min.

Båda mamma och jag tyckte det här receptet var riktigt bra och gott. Kul att det faktiskt finns ett bättre alternativ till vanliga scones. Jag kommer prova på det här receptet flera gånger men nästa gång kommer jag att tillsätta blåbär i degen, blir nog riktigt gott. Hoppas ni gillar det! 

Bröd: (för två personer)  

3 ägg vitor

1 dl kvar (kesella)

¼ fiberhusk

½ profiber

salt

Gör så här:  

Vispa äggvitan fluffigt, tillsätt försiktigt resten av ingredienserna. Blanda med en sked. Klicka ut fyra bitar på bakplåtspapper på en plåt. Platta till de och grädda i mitten  av ugnen, 200 grader i ca 12 minuter.    

Hamburgare:

Köttfärs

1 gul lök

Soya

Ströbröd

1 ägg

Kryddor

Gör så här:

Blanda allt, forma till så stora bitar du vill ha och stek med smör.

Dressing:

2 msk creme fraiche

2 msk majonnäs

1 msk dijonsenap

Salt

Tillägg:

Jag valde, rödlök, gurka, mozzarella, paprika, sallad. Samt sötpotatis till.

Wow, vad gott det blev och ni kan fråga Nadine om ni vill. Aldrig mer Mcdonalds!  Från och med nu ska jag förbreda allt innan jag går ut på fest och sen när jag kommer hem har jag det perfekta efterfestkäket. Nej nu överdriver jag, men det var riktigt gott och framför allt snabbt att laga.   

 

I somras lärde jag känna Regina och på köpet fick jag receptet på det godaste, lättast, nyttigaste, billigaste men framförallt det godaste knäckebrödet. Sa jag att knäckebrödet var gott?

Du behöver:

1 dl majsmjöl

1 dl solrosfrön

1 dl sesamfrön

0,5 dl linfrön

0,5 dl rapsolja

2,5 dl kokhett vatten

Flingsalt att strö ovanpå

Gör så här:

Sätt på ugnen på 150 grader. Börja med att blanda ihop alla torra ingredienser och häll sedan oljan och rör om. Tillsätt sedan vattnet och fortsätt att röra om tills du får en jämn smet. Häll sedan degen på en plåt. Använd en sked/slev för att trycka ut degen tunt och strö på flingsalt. Sätt i ugnen och låt det ligga och grädda mellan 1 h – 1,5 h, tills det blir hårt och får lite färg. Ta ut brödet och låt det svalna. Bryt i småbitar. Walla, klart!

Jag har slutat att köpa bröd då jag istället väljer att baka det själv. Tyvärr tillhör jag gruppen som varken orkar eller har tid att baka i timmar. Därför har jag, som tur är, hittat många goda recept som tar mindre än en halvtimma att baka. Det här goda frukostbrödet är just nu min favorit.

Ett tips till er är att använda en muffinsform då brödet får en fantastiska form. Nästan bagerikänsla! NÄSTAN!

Du behöver:

4 ägg

2 msk fiberhusk

1,5 dl mandelmjöl

0,5 dl linfrön

0,5 dl profiber

1krm kardemumma

1 krm salt

Gör så här:

Sätt på ugnen på 200 grader och ta fram en muffinsplåt eller en vanligplåt.

Vispa ihop äggen fluffigt. Tillsätt sedan fiberhusk och vispa snabbt. Låt smeten få stå i 5 minuter och vila.  

Undertiden blanda ihop alla torra ingredienser. Sedan vänd i mjölet i äggsmeten försiktigt och blanda sakta.

Klicka i ca 2 msk av smeten i varje muffinsform och sätt den i mitten av ugnen i ca 16-18 min.

Servera med lite philadelfia och en skinkbit, mums

Bon appétit friends!