Tänk att rawfood går lika snabbt att förbereda som snabbmat? Den här pestopasta rätten som jag gjorde tog mig endast 15 minuter och det smakar fantastiskt gott. Recept kommer inom kort!

Att göra sin äggröra i ugnen är mycket underskattat för vem skulle ha tackar nej till en äggpaj? Mycket god och väldigt enkel att tillaga men det bästa av allt är att receptet är perfekt till lunchlådan. Hoppas det smakar bra!

Du behöver för 2 personer: 

4 ägg

2 nävar med bladspenat

10 stycken coctailtomater

0,5 dl riven ost

0,5 dl mjölk

Salt & peppar

Sesamfrön till toppen

Gör så här: 

Värm ugnen på 250°.

Blanda ihop alla ingredienser i en bunke. Häll över en mellanstor form (jag hade 15 cm*15).

In i ugnen i ca 15 minuter.

Servera!

Man skall aldrig underskatta husmanskost! Speciellt när man är student, har barn eller som jag, allmänt sugen på det. Dagens lunchmeny är därför vegetariska köttbullar, bön och zucchinipasta med brunsås. Gott var det!

Du behöver:

Vegetariska köttbullar:

1 paket med kikärtor

1 ägg

2-3 msk mandelmjöl

1 msk fiberhusk

vitlök

½ tsk salt och peppar

hackad persilja eller dill

pasta:

Bönpasta

1/3 zucchini

Salt

Sås:

2 dl havregrädde

1 msk kinesisksoja

salt och vitpeppar

Gör så här:

Börja med att koka bönpastan och riv zucchinin med en zucchiniskalare (eller potatisskalare).

Mixa sedan ihop kikärtorna, ägget, mandelmjölen, fiberhusken, salt och peppar med en stavmixer.

Ha sedan i persiljan och rulla till små runda former.

Stek i kokosolja tills de fått färg (ca 5 minuter).

Koka ihop såsen i en litenkastrull.

Servera och njut!

Hellre sent än aldrig men tyvärr gick dagen snabbare än vad jag trott. Hur som helst, här är receptet och jag hoppas verkligen att det smakar väl. Ta hand om er!

Du behöver:

2 paprikor

2 dl kokt quinoa

1/3 chili

2 vitlöksklyftor

1 dl havregrädde

Salt & peppar

Gör så här:

Värm ugnen på 200°. Stek chilin och vitlöken i en stekpanna (jag använde kokosolja) tills det fått färg.

Blanda sedan i havregrädden, därefter quionan och krydda.

Dela paprikorna och ha i quinaröran.

In i ugnen i ca 10 minuter.

Smaklig måltid!

Igår bestämde jag, Sara, Klara och Zoé för att vara spontana. Vi åt middag hos mig med menyn bönspagetti med vegetarisk köttfärssås, drack alkoholfritt rödvin, gick på bio och såg Hunger games. Receptet är som vanlig köttfärssås bara att vi bytte ut mot sojafärs och istället för spagetti hade vi i bönpasta. Ta hand om er!

Min farbrors fru Silva har lärt mig ett makalöst recept för oss som inte vill äta kött. Menyn är en vegetarisk bönlimpa som inte ens behöver åka in i ugnen. Lite kokt sötpotatis till det så blir det en bättre middagsrätt . Hoppas det smakar och ta hand om er!

Du behöver för 10 bitar:

2 paket kidneybönor (gärna ekologiska)

6 avokadon

4 msk persilja

Salladslök

2 msk matolja

Salt och peppar

Gör så här:

Mixa bönorna, salt, peppar och matoljan i en matberedare.

Hacka sedan persiljan och häll över en plåt med bakplåtspapper.

Platta ut mosade bönorna över persiljan.

Mixa 4 avokadon med en stavmixer och skär de 2 andra i skivor.

Ha sedan över mosade avokadon över bönorna och sedan avokadon bitarna.

Till sist, strö över hackade salladslöken.

Rulla nu över bakpappret från ena sidan och sedan från andra sidan så det möts i mitten.

Vänd den över ett uppläggningsfat och ställ i kylskåpet ett tag.
Servera!

Min vän Lisa har pratat om sina pannkakor i flera dagar som gjort att jag inte kunnat tänka på annat än det. Jag har valt att lägga bananpannkakorna på hyllan för att våga testa något nytt istället. Hoppas det smakar bra!

Du behöver för två pannkakor:

2 ägg

3 dl mandelmjölk

1 msk fiberhusk

3 msk hasselnötsmjöl (el annan mjöl)

1 krm kanel

1 krm vaniljpulver

Tillbehör: Färska hallon och dadelsirap

Gör så här:

Blanda alla ingredienser i en bunke och låt det få stå någon minut.

Hetta upp en stekpanna och ha i kokosolja.

Stek och vänd, stek och servera!

Yummi!

Söndagen spenderades med en Sanna, en Sara, Harry Potter filmerna och en exotisks middag som bestod utav marinerad tofu och bönpasta med smak av mango chutney. En bättre kombination om man frågar mig.

Du behöver:

Tofu

2 msk soja

1 msk risvinäger

1 msk honung

1 pressad vitlök

Pastan:

Bönpasta

2 dl havregrädde

3 msk mango chutney

salt och peppar

Gör så här:

Hacka tofun i tärningsformat och ha bitarna i en liten påse.

Häll i resten av ingredienserna och skaka om. Ställ in i kylskåpet i ca 20 minuter.

Undertiden, koka upp pastan.

I en annan kastrull, koka upp havregrädde, ha i mango chutney och krydda efter smak. Tillsätt nu bönpastan och låt det få koka på i låg värme.

Stek tofun i matolja/kokosolja.

Servera med en sallad och njut!

Det här receptet hamnar helt klart på min topplista på goda och nyttiga maträtter. Om du gillar lasagne eller vill ha något extra på matbordet utan att behöva krångla så rekommenderar jag att prova denna meny. Här är receptet på lasagnebåtarna.

Du behöver för 1:

1 sötpotatis

2 dl sojafärs 1 liten gul lök

2 dl krossade tomater

1 msk tomatpuré

Lite chili

Salt och peppar

Riven ost

Gör så här:

Värm ugnen på 220°.

Dela sötpotatisen i två delar, ha över lite matolja och havssalt.

Lägg in de i ugnen, ca 20-25 minuter.

Undertiden, stek gul löken och chilin i kokosolja.

Tillsätt sedan sojafärsen och låt det få steka ett tag.

Blanda sedan i krossade tomaterna, tomatpurén och krydda med salt och peppar.

När sötpotatisen blivit mjuk, ta ut plåten ur ugnen, gör gropar och häll i köttfärsen.

Strö över lite riven ost och in i ugnen i ca fem minuter.

Servera och njut!

Sötpotatis båtar + lasagne= gott. Denna ekvation finns på min tallrik och jag måste säga att jag börjar gilla MAT-tematik. Recept och fler bilder kommer upp imorn. Ta hand om er!