Tredje advent innebär en tredje julfilm på min Youtubekanal/kockeniklackar. Denna gång bjuder jag på en nyttig variant av hemmagjord glögg, ett leende och självklart julkänsla. Glöm inte att prenumera HÄR. Hoppas det smakar bra!

Du behöver:
Saften från 8 apelsiner
nejlikor
3 kanelstänger
2-3 msk agavesirap

Gör så här: 

Tryck på play och följ mina instruktioner.

De som känner mig vet att jag är besatt av clementiner. Tre om dagen  är en standard och en gång åt jag så många att jag fick utslag på kroppen. Jag fick order om att avstå från de någon dag men sen var jag back to clementin-bussniesen. Hur som helst, här bjuder på ett recept som är en kombination av just clementiner och choklad.

Du behöver för Clementinchoklad

4 Clementiner

80g ekologisks mörkchoklad (gärna 80%)

3 msk kokosolja

Havssalt

Gör så här:

Smält chokladen i ett vattenbad.

Sedan blandar du i kokosoljan.

Doppa varje clementin bit i den smälta chokladen och lägg över de på en tallrik med bakplåtspapper.

Strö över lite havssalt och låt det få stelna i kylskåpet.

Fräscht och sött!

Man skall aldrig underskatta husmanskost! Speciellt när man är student, har barn eller som jag, allmänt sugen på det. Dagens lunchmeny är därför vegetariska köttbullar, bön och zucchinipasta med brunsås. Gott var det!

Du behöver:

Vegetariska köttbullar:

1 paket med kikärtor

1 ägg

2-3 msk mandelmjöl

1 msk fiberhusk

vitlök

½ tsk salt och peppar

hackad persilja eller dill

pasta:

Bönpasta

1/3 zucchini

Salt

Sås:

2 dl havregrädde

1 msk kinesisksoja

salt och vitpeppar

Gör så här:

Börja med att koka bönpastan och riv zucchinin med en zucchiniskalare (eller potatisskalare).

Mixa sedan ihop kikärtorna, ägget, mandelmjölen, fiberhusken, salt och peppar med en stavmixer.

Ha sedan i persiljan och rulla till små runda former.

Stek i kokosolja tills de fått färg (ca 5 minuter).

Koka ihop såsen i en litenkastrull.

Servera och njut!

Om ni trycker på play knappen så kommer ni först se en knäpp kock, sen kommer ni se höga klackar och därefter kommer ni få smaka på nyttigt Vörtbröd. Tryck på play och ta del av receptet! Missa inte att prenumerera på min YouTube-kanal/kockeniklackar. Ha en fin andra advent och ta hand om er! 

Du behöver:
4 ägg
2 dl julmust light
3 msk turkisk youghurt
4 dl mandelmjöl
2 msk vörtmix
1,5 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver

Gör så här: 

Tryck på play och njut!

Hellre sent än aldrig men tyvärr gick dagen snabbare än vad jag trott. Hur som helst, här är receptet och jag hoppas verkligen att det smakar väl. Ta hand om er!

Du behöver:

2 paprikor

2 dl kokt quinoa

1/3 chili

2 vitlöksklyftor

1 dl havregrädde

Salt & peppar

Gör så här:

Värm ugnen på 200°. Stek chilin och vitlöken i en stekpanna (jag använde kokosolja) tills det fått färg.

Blanda sedan i havregrädden, därefter quionan och krydda.

Dela paprikorna och ha i quinaröran.

In i ugnen i ca 10 minuter.

Smaklig måltid!

Om ni trycker på play knappen så kommer ni först se en knäpp kock, sen kommer ni se höga klackar och därefter kommer ni få smaka på sockerfria knäck. Tryck på play och ta del av receptet! Missa inte att följa min YouTube-kanal/kockeniklackar. Ha en fin första advent!

 Du behöver:

2 dl vispgrädde

2 msk stevia strö

2 msk dadelsirap

Lite hackade mandlar

Knäckformar

Gör så här:

Titta på filmen och låt mig vägleda dig.

Jag tror inte att någon av er lyckats missa att det är första advent imorn men jag påminner er ändå med en mjuk pepparkaka. Jag vill även påminna er om att imorn kommer 1:a adventsfilmen på min YouTubekanal. Håll utkik!

Du behöver:

3 ägg

0,5 dl stevia strö (eventuellt lite mer)

25 g smält smör (eller kokosolja)

1 dl havregrädde

1 dl hasselnötsmjöl

2 msk kokosmjöl

2 msk fiberhusk

1,5 msk pepparkakskrydda

Gör så här:

Värm ugnen på 180°.

Vispa ihop äggen och stevian.

Vispa i nu smälta smöret och havregrädden

Tillsätt rätten av ingredienserna.

Smörj en form med smör eller kokosolja och häll i smeten.

In i ugnen i ca 20 minuter.

Låt det få svalna och servera med NKs julte.

Jag lovar er när jag säger det här – jag sliter verkligen mellan min tenta och att laga mat. Nu kan jag äntligen börja räkna ner dagarna tills jag kan sluta vara grottmänniska och inta min favorit roll som Kocken i klackar. Men trots min grottmänniska karaktär så behöver jag äta bra mat och här är något nytt på menyn: Sötpotatisplättar med varm bladspenatssallad. Ta hand om er!

Du behöver för 1 person:

Sötpotatisplättar:

1 liten sötpotatis

2 ägg

1 näve med bladspenat

1 msk fiberhusk/ mandelmjöl

Salt och peppar

Varm bladspenatssallad

2-3 nävar med bladspenat

1tsk ris vinäger

1 tsk kinesisk soja

½ tsk sesamfrön
Kokosolja för stekning

Gör så här:

Blanda allt till sötpotatisplättarna i en bunke. Låt det få stå ett litet tag.

Undertiden, värm en stekpanna med kokosolja.

Ha i bladspenaten, vinäger, sojan och sesamfröna. Låt det få steka i några minuter och sedan häller du över det på en tallrik.

Ha i lite mer kokosolja och stek nu sötpotatisplättarna (klicka ut smeten i runda former i pannan).

Stek ca 3-4 minuter på varje sida och servera.

Hoppas det smakar bra!

Dessa hälsobollar är annorlunda från hur jag brukar göra de. Dels ska du baka de i ugnen och dels så får du ha lite choklad i. Det förtjänar både du och jag.  Hoppas det smakar bra!

Du behöver för 8 stycken:

3 dl glutenfritt havregryn

1,5 banan

½ dl ekologiskt jordnötssmör

½ dl chokladknappar

1 msk fiberusk

Gör så här:

Värm ugnen på 180°.

Blanda allt i en bunke (förutom choklad knapparna) och mixa med en stavmixer .

Forma de till 8 runda bollar och lägg på en plåt med bakpapper.

In i ugnen i ca 10.15 minuter.

Dessa söta minipizzor är med mig i väskan. Receptet är perfekt när tiden är snål och suget efter något onyttigt tar över. Jag hoppas ni provar dessa!

Du behöver:

Pizzadeg

2 dl glutenfritt havregryn

1 dl kvarg

1 ägg

2 msk profiber salt

Pålägg

4 msk tomatpuré

1 tsk sambal oelek

Tomat skivor, ost, timjan

Gör så här:

Värm ungen på 200°.

Blanda alla ingredienser till pizzadegen, gärna med handen.

Forma degen till 6 stycken små bollar.

Platta ut de på ett bak papper på en plåt.

Blanda nu pizzasåsen, tomatpurén, samban, timjan och häll över pizzadegen.

Lägg över en ostskiva och en tomatskiva på varje bit.

In i ugnen i ca 15 minuter.

Hoppas det smakar!