På fredagar får man blanda säsongsfrukt med mer somriga frukter. Jag blandar gärna detta till mellanmål: passionsfrukt, kiwi, paranötter och smaklösa jordgubbar. Hacka och ät!

Tack till er alla som flitigt kommenterar, kommer med tips och önskemål till mig. Det värmer! Därmed bjuder jag på ett recept som är lätt att göra och har en smak som påminner om muffins.  Muggkaka!

För 1 person behöver du:

1 äggvita

40 g havregryn

1 msk kokosmjöl

1 msk stevia

1 msk osötad hallonsylt

½ tsk bakpulver

Fyllning

Blanda kvarg, osötad hallonsylt och toppa med jordgubbar.

Gör så här:

Blanda allt i en bunke.

Smörj en mugg med kokosolja (ev smör).

In i mikron i 2 minuter

Love it!

Kokosmjöl, stevia och osötad hallonsylt är de varor som är mest okända i detta recept. Som tur är finns allt i mattaffärer.

Kokosmjölen står oftast i bakhyllan om inte i glutenfrihyllan, billigast är märket Risenta och kostar runt 30 kr. Perfekt till all bakning.

Stevian ligger bland sockret och kostar inte mer än 30 kr och håller länge. Jag har haft min i mer än ett år och då bakar jag väldigt mycket. 

Osötad hallonsylt finns bland sylten men ibland finns den inte i mattaffärerna, men osötad äppelmos finns alltid och det går lika bra i detta recept. Annars har jag köpt min burk i en Coopbutik. Dessvärre är den dyr, ligger på 28 -29 kr men enligt mig är det värt det. 

Kram!