Jag fortsätter även tisdagen med att trotsa hösten men den här gången med bananpannkakor, som var en sommarfavorit i mitt kök. Jag toppar gärna detta recept med 3 msk keso, 3 msk kvarg, 1 tsk ekologisk jordnötssmör och varma hallon. Gott!

För 1 portion:

1,5 ekologisk banan (de är oftast väldigt små)

2 ägg

1 msk mandelmjöl (det håller ihop pannkakan)

Gör så här:

Mixa alla ingredienser och stek med smör. Ett litet tips är att investera i en liten stekpannan, perfekta för små pannkakor!