Arkiv för tagg Zucchinipasta

- Sida 1 av 1

Zucchini i mitt <3

av Maria
 
 
 

Vad jag ska göra i helgen? Jo tack för frågan, jag ska äta zucchini.  Zucchinipasta, zucchinibröd, grillad zucchini, friterad zucchini and you name it. Efter att ha blivit sponsrad med sommarens störta och ekologiska zucchini kan jag inte annat än bara frossa i mig denna grönsak.  Här är min första rätt, zucchinipasta med kyckling och pestosås. Halleluja!

 

 

Du behöver:  

1 zucchini

Varmt vatten

1 tsk salt

 

såsen

150 g kycklingfilé

Smör el kokosolja

1 vitlöksklyfta

3 msk creme fraiche

3 msk pesto

kryddor

plommontomater

 

Gör så här:

Skär zucchini i långa tunna skivor med hjälp av en potatisskalare och lägg i en sil.

Koka upp vatten och häll över zucchinin, salta och låt det få stå ett tag.

 

Undertiden stek kycklingen i smöret/kokosoljan. Ha i vitlöken.

 

Tillsätt sedan resten av ingredienserna och låt det få puttra ett tag.

 

Servera och njut! (riktigt bra som matlåda till jobbet också)  

Lunch

av Maria

 
 

Hade inte så mycket i kylskåpet förutom en zucchini och det ledde till en zucchinipasta dränkt i egengjord pesto. Perfekt alla dagar i veckan!  Allt som krävs är fantasi och ett recept, här har Du den.

 

Du behöver för 1 portion:

1 zucchini

2 nävar basilikablad  

3-4 bitar soltorkade tomater

1 näve jordnötter i skal

 

Gör så här:

Börja med att koka upp vatten. Undertiden strimla zucchinin i småbitar med ett rivjärn.

 

Lägg i en sil, krydda lite med salt och peppar.  Häll över det varma vattnet och låt det ligga.

 

Undertiden det får ligga och vila i varma vattnet är det dags för peston. Mixa basilikan med jordnötterna, soltorkade tomaterna och lite av oljan.

 

Häll över zucchinin och blanda väl. Servera med cocktailtomater och njut!   

 

Zucchini pasta

av Maria

 

Zucchinipasta, har ni hört om det? Det är verkligen jättegott och mättande. Inte nog med 0 kolhydrater och mängder av näring. Här har du receptet.

 

Du behöver för 1 person:

½ Zucchini

salt

sesamfrön

krossade valnötter

 

Gör så här:

Koka upp vatten och i med salt. Börja med att skära zucchinin och häll i det kokandet vattnet. Låt det få ligga i ca 1-2 minuter och ta ut de. Servera med en laxbit och strö över med sesamfrön och valnötter. Njut! 

 
 
Sida 1 av 1
  • Tjänstgörande redaktörer: Ellinor Brenning, Elin Wieslander och Felix Pettersson
  • Chefredaktör, vd och ansvarig utgivare: Lena K Samuelsson
  • Stf ansvarig utgivare: Martin Schori
  • Redaktionschef: Karin Schmidt
  • Besöksadress: Västra Järnvägsgatan 21, Stockholm
  • Org.nr: 556100-1123
  • Momsregistreringsnr: SE 556100-112301
  • Kontakt: förnamn.efternamn@aftonbladet.se
  • Aftonbladet Plus Kundcenter: tipsa@aftonbladet.se
  • Telefon växel: 08 725 20 00
  • FÖLJ OSS

© Aftonbladet Hierta AB