Idag har hela familjen ätit ugnsbakad lax till middag fast på olika sätt. Kan verka bökigt att laga fyra olika varianter, men både ris och makaroner fanns kvar sen tidigare så det var bara att mixa med laxen.

1. Min lax med sallad, kokt ägg, majosås, och stekt bladspenad med ägg. Frukt till ”efterrätt” som vanligt.

2. Tvillingarnas lax med ris, dill, och gräddsås.

3. Storbarnens lax med dillstuvade makaroner.

4. Mannens lax med tortellini ricotta/spenat, fetaost som fått smälta över, kokt ägg och sallad.

Fick förresten stor respons på mitt inlägg om att testa LCHF – tack för det! Lika många tyckte jag skulle avstå som att jag skulle prova och här är några tankar om ämnet:

1. LCHF är ingen bantningsdiet som många tror utan ett sätt att äta för att må bra. T.ex. minska inflamationer i kroppen, hålla ett jämnare blodsocker och mättnad, slippa sötsug, bli av med en svullen och gasig mage m.m. DÄRFÖR är jag nyfiken att testa – gå ner i vikt vet jag att jag inte behöver.
2. Min tanke är inte att utesluta grönsaker, bönor, bär, nötter eller mjölkprodukter. Dessutom kommer jag (OM jag bestämmer mig för att testa) äta sötsaker och andra kolhydratrika livsmedel när jag blir bjuden, någon lördagkväll om jag är sugen – d.v.s. inte superstrikt LCHF.
3. Om/när jag testar är det för en period – inte för evigt om jag inte får värsta ”wow-effekten”. Jag mår redan bra av det jag äter, men kanske skulle magen hjälpas av mindre frukt till förmån för nötter eller annat gott.

Jag har funderat ett tag på att testa äta strikt LCHF en period bara för att se hur jag mår. Men så är äpplen lite för saftigt goda, gröt mättar skönt och ägg gör sig så bra på en skiva rågbröd. Och glassen i frysen måste ju ätas upp, så tidigast på söndag kan jag börja..

Men när jag funderar närmare på saken undviker jag redan det som anses vara mest skadligt för oss och som är förbjudet i LCHF – vitt mjöl och socker. Det blir bara när jag blir bjuden eller en lördagkväll jag äter av dessa vita droger. Annars är det typ LCHF med inslag av frukt jag äter, som dagens Ceasarsallad (med äpple och en bit mörk 80%ig choklad till efterrätt). Äpplen och glass (i nämnd ordning) är nog det enda jag skulle sakna väldigt mycket, men kanske sötsuget skulle försvinna som många påstår.

Fast jag väntar med att testa strikt LCHF till i morgon. Eller tills frukten är slut. Eller glassens högtid – sommaren!

Har du testat LCHF och vad anser du vara fördelarna? Övertyga mig 🙂

Middagstips för dig som liksom jag gillar mat som både går snabbt och att laga, är nyttig och god ända in i själen – fisk och grönsaker i folié. In med allt i ugnen en halvtimme eller varför inte lägga foliepaketet på grillen?

Ingredienser:

• Fisk av valfri sort
• Grönsaker (jag tog Findus ”grönsaker perfekta till fisk”)
• Folie
• Salt och gryddor efter smak
• Olivolja

Gör så här: Lägg grönsakerna i botten av folié, på med fisken, krydda och ringla över olivolja. In i ugnen på 225° i ca 30 minuter, tills fisken är genomstekt.

Känner du igen dig i att bli mer sugen på lättare mat när värmen kommer? Som dagens middag – matjesill med gräddfil, gräslök, ägg, sallad och färskpotatis. Eller gårdagens:

Sallad med goda grejer som kyckling, keso, avocado, fetaost, körsbärstomater, gurka, pumpakärnor, broccoli och bladspenat.

Magra, enkla rätter..

..toppade med en skål jordgubbar till efterrätt. 

Gott, fräscht, lätt som en plätt! Vad blir du sugen på när sommaren närmar sig?

Stress stress – hur jag än planerar och förbereder blir det stressigt. Barn bjuder gärna på oplanerade överraskningar och hemma hos oss är det x4. Själv får jag ibland slänga i mig något snabbt på vägen och då är färdiga mellanmål perfekta.

Jag har fått hem några nya shakes från Naturdiet att testa, så den här morgonen blev det en sådan så äter jag riktig frukost efter träningen istället. Inget jag dricker i vanliga fall då jag föredrar något med högre proteininnehåll och mindre socker, men de är faktiskt riktigt goda. Och det är ju fredag.

Naturdiet har kommit med en ny ”Free-serie” som är laktosfria shakes, fullvärdiga måltidsersättare med 180-200 kcal varav 13-14 g protein. Den längst till höger på bilden är dock inte laktosfri.

Smaktest:

• Laktosfri Smoothe Red Berries en smothie med antioxidantrik fruktjuice av hallon- och granatäpple – kanongod somrigt fruktig smak. Lite som milkshake.
• Laktosfri Shake Chocofudge en mjölkchokladdryck med ljuvlig nougat/chokladsmak – godare än Pucko eller Oboý. Helt enkelt godisgod och min favorit av smakerna.
• Shake Chocolate – tydlig mjölkchokladsmak. Jättegod men inte lika som Chocofudge. 

Dryckerna är sötade med fruktsocker vilket inte är jättebra och jag tycker proteininnehållet (13-14 g) kunde vara något högre för att den som går på diet (och dricker dem som måltidsersättning) ska spara sina muskler vid ett lågt kaloriintag samt för att ge längre mättnadskänsla. Men för mig som bara tar en shake som mellanmål eller komplement till annat (hällde lite Chocofudge istället för mjölk i gröten igår – mmmm) funkar de bra. 

Andra bra färdiga mellanmål med lång hållbarhet som jag brukar ha i väskan – bars, min-proteindrink och nötter.

Bra matvaror att ha hemma.

På måndag och tre veckor fram ska jag starta upp PT-online med Åsa och det ska bli roligt att testa den här metoden – se hur det går att hjälpa henne mot sina mål helt utan att träffas fysikt som jag vanligtvis gör med mina klienter. Till att börja med har hon fått maila mer tankar om sina mål, hur hennes dagar ser ut, d.v.s. var hon har luckor för träning och hur tre matdagar ser ut.

Eftersom Åsa har som långsiktigt mål att gå ner 10 kg och under våra tre veckor 3 kg vilket är en rimlig viktnedgång i hennes fall. Det är ingen hetsbantning och överträning a´la Bigges Looser jag kör med mina kunder utan vill hitta ett sätt att äta och träna som Åsa kan hålla resten av livet. Därför har vi tillsammans hittat nyttig mat och träningsformer Åsa gillar.

Här är en av Åsas matdagar:

7.30 Frukost: En och en halv frukt-kuse med rökt skinka (3 skivor) och hushållsost (6 skivor). Kopp te med mjölk, 1 glas mangojuice.

10.00 Mellanmål: Banan och kaffe med mjölk.

Träning på jobbet.

12.45 Lunch: Pastagratäng med köttfärs och ostsås. Liten sallad från kvällen innan. Vatten att dricka. 

14.30 Mellanmål: Päron, kaffe med mjölk.

17.30 Middag: Knäckesmörgåsar (3 st) med en burk makrill i tomatsås, 1 ägg. Mjölk att dricka till.

Jag reagerar främst på middagen som är i minsta laget, men vet att Åsa inte äter så varje dag. Annars bra med många små måltider – dock för lite protein i förhållande till kolhydrater. Nya strategin blir att utesluta kolhydrater helt efter lunch och få in mer protein och bra fett i samtliga måltider. Däremot vill jag att hon ska kunna äta samma som resten av familjen, bara att hon utesluter kolhydraterna (potatis/ris/pasta/bröd etc.) och äter sallad till istället.

Åsa ska se till att ha bra mat hemma om familjen äter något som inte ingår i nya matplanen. En matlåda färdiglagade kycklingfiléer, kokta ägg och kokt broccoli i kylen är t.ex. alltid bra och ett extra plus till Åsa om hon tar med en matlåda hemifrån till jobbet att äta efter träningen.

Åsas nya matplan (för en dag – Åsa får fler alternativ):

Före morgonpromenad eller cykling till jobbet: 1 kopp kaffe eller grönt te.

Frukost: En skiva osockrat bröd helst med hela korn, t.ex. pumpelnickel Levebröds Multikärn Rågbröd (bild ovan) eller Rågkrusar. På den brer du lättkesella, skivar kokt ägg på eller skinka + paprika, tomat eller avocado. Resten av kesellan äter du (hela 250g-burken) med lite vaniljpulver och bär (t.ex. hallon, blåbär eller jordgubbar som börjar bli säsong för nu). Skippa juicen och drick te med mjölk och vatten till.

Mellanmål: Kaffe med mjölk och ett kokt ägg.

Träning.

Exempel på bra lunchlåda.

Lunch: Stor sallad med mycktet broccoli och andra grönsaker Åsa giller, ca 1 dl kokt matvete/qinoa/bulgur (kan uteslutas om hon vill ha en extra kickstart), 1 burk tonfisk, 1/2 avocado och sås av lättkesella, örtsalt, peppar och lite dijongsenap. Gör gärna extra sallad vid middagen som du lägger i en matlåda till dagen efter.

Mellanmål: Grönt te och 1/2 dl mandlar.

Avocadoröra – gott till sallad. Tacomiddag utan bröd funkar finfint med en god sallad istället.

Middag: 1 portion vanlig husmanskost (OBS – inte halvfabrikat som t.ex. korv/köttbullar/fiskpinnar etc.) men uteslut potatis/ris/pasta/bröd/rotfrukter. Alternativt en kycklingfilé/laxbit eller annan proteinkälla och alltid en stor grönsallad med goda saker som körsbärstomater, gurka, avocado, pumpakärnor, bladspenat, vinegrette (olivolja + balsamvinäger + örtsalt) och smulad fetaost. Vatten att dricka till.

Kvällssugen? Mixa 0,5 dl lättkesella med 1 dl fryst mango (alt. andra bär), 1 msk Fun Light Stevia och 0,5 tsk vaniljpulver. 

7.00. Snabbmål: En banan och två proteinbollar. Mer hann jag inte före föreskolelämning.

10.00. Frukost: En ostmacka, kesella med Valio Vaniljyoghurt Citron, func Supermüsli och banan. Rött te med mjölk, vatten, vitamineral och omega-3 till.

12.30. Lunch: Kycklingfilé med pastasallad (rester av kokta makaroner, fetaost, tomat, sallad, soltorkade tomater).

17.30. Middag: Två tortilliapizzor (tortilliabröd, färdig tomatsås, kalkon, banan, broccoli, riven mozarella, curry och basilicakrydda – in i ugnen på 250° ca 5-15 min). Ingen sallad för att ge plats åt kolhydraterna men däremot lite broccoli för jag har svårt att äta en måltid helt utan något grönt 🙂

20.00. Kvällsfika: Kladdigaste kladdkakan och glass (GB 88-an i 0,5 l förpackning och Carte´dor vanilj) med choklad och nougatsås + ett par koppar rött te.

MÄTT och fulladdad. Idag blir det bara müsli, banan, yoghurt och en rostad med ost nu på morgonen, kaffe och proteinkräm innan jag rullar mot starten. 

Nedan ser du hur gårdagens kolhydratladdning såg ut, ut efter morgonträningen (före passet endast proteinkräm och grönt te – därför hann jag inte få in så många måltider jag velat. Fyra är lite klent). 

Utöver att äta lite mer (utan att överdriva) saltar jag maten lite extra och dricker mycket vatten för att binda vätska i kroppen. Detta plus att jag inte druckit kaffe på tre dagar och istället dricker rött te som är koffeinfritt. Anledningen är att koffein är vätskedrivande och jag vill ha en extra kick av kaffet jag planerar dricka på lördag som jag får efter ett uppehåll. Jag tänker även på att inte äta lika mycket fibrer som normalt eftersom de bara tar plats i magen utan att ge någon energi.

Extrem? Ja, haha, men jag har ju aldrig sprungit någon Marathon innan så jag vill vara så förberedd jag kan.

11.00. Frukost: Gröt på 2 dl havregryn, en banan, kanel, vitamileral, omega-3 och rött te med mjölk.

13.30. Lunch: Färsk tortilini spenat/ricotta med lax (rester från dagen innan), fetaost, kokt ägg och sallad.

15.30. Mellanmål: Två mackor med mjukost, kalkon och paprika + en proteinboll, rött te och vatten.

18.30. Middag: Ugnspannkaka med kalkon, keso och lingonsylt. Smakade även ett par av barnens tunnpannkakor. 

Egentligen inga jättestora mängder, men för min kropp är det mycket då jag äter väldigt lite kolhydrater i vanliga fall. Och idag fortsätter jag med en avslutande gotteladdning med glass och kladdkaka framför Let´s Dance-finalen ikväll. Sen hoppas jag kolhydratdepåerna är fulla. 

Godmorgon! Idag är det bara två dagar kvar till målet jag jobbat mot i över ett halvår – Asics Stockholm Marathon. Ett mål jag för något år sen aldrig skulle haft i rädsla att ”bli för smal” som jag alltid tyckt marathonlöpare är. Nu är jag själv där, men har ingen plan att fortsätta springa marathon efter detta. Om det inte är för kul att avstå. En gång i livet vill jag i alla fall göra en så här maxad grej, precis som Vasaloppet jag åkte efter jag fått Hugo.

Jag vaknade upp utan nästäppa och bara lite snorig. Det sista av den varan springer jag bort vid dagens sista lätta löptur nu på morgonen för att tömma kolhydraterna som finns kvar, inlagrade i levern och musklerna. Anledningen är att kroppen sen har förmågan att lagra in en ännu större mängd nya fräscha kolisar när jag börjar äta dem igen vid dagens frukost och fram till Maran. Vissa hävdar att det inte ger någon effekt med tömning, men om inte är det en bra mental förberedelse och att fylla på extra inför ett så långt pass är i alla fall smart.

Nej, nu ska jag dricka upp mitt gröna te, äta upp lilla proteinkrämen och sen lämna storbarn och springa ca 6-10 km. Sen mumsig frukost.

P.S. Läs mer om att sätta mål hos grymmaste Lofsan idag. Hon kan det där. D.S.

Idag är sista dagen av två inför Stockholm Marathon då jag tömmer kroppen på kolhydrater. Nu äter jag inte så mycket av den varan i vanliga fall heller, men brukar äta frukt, rotfrukter, grovt bröd och gryn. I morgon börjar uppladdningen, men så här såg gårdagens tömning ut (några bilder från igår och några från liknande måltider tidigare).

7.00. Mellanmål före träning – Proteinkräm (en portion proteinpulver + lite vatten och linfrön), vatten och ett par koppar grönt te (bild ovan).

10.30. Frukost efter träning: En skål bär, proteinkräm (en portion proteinpulver + lite lite vatten), gröt av psylliumfrön, kruskakli, linfrön och vatten toppad med kanel. Te, vatten, vitaminer och omega-3 till.

(+ en liten skål kesella med pyttelite müsli och en liten yoghurt/bärsmothie på Intersports pressfrukost)

14.00. Lunch: Sallad, en burk tonfisk, tomat, broccoli, vinegrette, stuvad spenat, ägg och pumpakärnor.

18.00. Middag: Sallad, broccoli, körsbärstomater, vinegrette, ugnsgrillad kycklingfilé och aburgine, keso, soltorkade tomater, avocado, pumpakärnor.

20.00. Kvällsmål: 1/2 burk kesella mixad med 1 dl frysta blåbär och en nypa vaniljpulver

+ 3 små proteinbollar under dagen.

Lite småhungrig idag trots högt proteininnehåll men pigg och efter morgonträningen i morgon börjar kolhydratladdningen. Gött!