Pizza som träningsmat? Ja visst, i min värld fungerar det utmärkt. Dessutom galet gott om man gör den själv. Med färska råvaror, kryddor, pepparsalami, prosciuttoskinka, tomater, championer och mozzarella i magen tog jag mig an 11 lugna kilometer i dag. Vårsolens återkomst hjälpte att bära benen runt och det lilla snöslask som låg kvar är antagligen borta i morgon. Skönt!

Och så här gjorde jag degen:

25 gram jäst
2,5 dl vatten
4 dl vetemjöl + 3 dl dinkelmjöl
3 msk olja
1 tsk salt
1 tsk socker

Rör ihop jäst och vatten (som värmts till 37 grader). Arbeta in resten av ingredienserna. Låt jäsa under duk i 30-40 minuter. Dela degen i fyra delar och kavla ut med mycket mjöl. Proppa med tomatsås och goa grejor. Mums!

Frukost à la en fantastisk fredag (den 13:e dessutom… baah).

Jag laddar för ett långpass löpning och då räknas dagens alla mål som lika viktiga. Men inte minst det första. Det sätter liksom standarden för dagen. Och med yoghurt, hemgjord musli med mandlar och tranbär, hallon, knäckebröd från Dalarna toppat med ägg och kaviar kan det inte gå fel.

Maten på det femstjärniga hotell vi bor på är verkligen ett kapitel för sig. Det finns allt. Och då menar jag ALLT!

Det står alltid minst sju stora bord uppdukade med detta allt. Både till frukost, lunch och middag. Ett bord med bara bröd. Typ 20 000 olika brödsorter. Ett bord med grönsaker. Ett bord med sås. En snubbe står och steker ägg åt alla som vill ha. En annan grillar kött. Sjukt!

Är man velig, så till den milda grad som jag är, blir man glad när det finns pasta carbonara i ett hörn. Så kan man bara ta det utan att ens titta åt de andra borden och slippa välja mellan allt. Ja, ni förstår ju vilka i-landsproblem vi kämpar med här nere.

En smula karaktär är i alla fall bra att ha när man passerar dessertbordet.

All mat är supergod också, verkligen. Men den väcker så många frågor… hur många kockar jobbar här? Hur mycket jobbar dessa kockar? Vad gör de med all mat som blir över? 

Och framför allt, hur lång tid tar det för personen som ägnar sig åt att karva nya figurer till varje middag att få dem klara? 

Foto: Tobias Lundgren

Dagens viktigaste (och godaste) mål enligt min mening. Jag skippar aldrig frukost. Aldrig. Trots att magen sällan skriker efter mat direkt jag vaknar. Men det botar en morgonpromenad eller jogg ganska snabbt. 

Däremot kan jag ibland byta en lagad middag mot att få äta frukost en gång till. Yum!

Bland det bästa med att vara hemma i Dalarna är att få äta mamma och pappas mat. Det kan vara köttfärslimpa, en stek eller lasagne. Helt enkelt barndomsminnen på en tallrik. Men i helgen bjöd mor mig på något nytt – lax med lins- och spenatröra samt fruktsalsa.

Det blev väldigt mycket salsa och tur var väl det. Den var helt omöjlig att sluta äta. 

Du behöver: 200 gram mango, 1 granatäpple, 2 salladslökar, 2 msk sweet chilisås. 

Skär mangon i tärningar, gröp ur granatäpplet, hacka löken fint och rör samman allt med chilisåsen. Passar som sagt till lax, gärna ugnsbakad, och linser blandade med babyspenat. 

Hallå där! Jag har haft en paus. Inte avkoppling, utan bortkoppling. Det behövs ibland. När jag började räkna på hur många timmar jag tillbringar framför datorskärmen blev jag nämligen rädd. Men att då och då ta ett riktigt break från cyberbubblan är något jag verkligen kan rekommendera. 

Till exempel kan man ägna sig åt att baka det här goda brödet. Det är hur lätt som helst eftersom det inte behöver jäsa. 

2 dl dinkelflingor
5 dl dinkelmjöl 
1 dl krossade linfrön
1 dl tranbär 
1 dl grovhackade nötter (välj dina favoriter, jag tog hasselnötter)
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl filmjölk eller yoghurt 
0,5 dl flytande honung

Blanda de torra ingredienserna. Rör sedan ner filmjölk och honung. Häll ner smeten i smord avlång bakform. Grädda i 200 grader (nedre delen av ugnen) i cirka 1 timme. Låt svalna under en duk och njuuut!

Smoothies får just nu stå tillbaka för yoghurt, bär och hemgjord müsli, men jag återkommer med recept så fort jag slängt ihop något gott. 

Träningsvärken efter helgen är inte nådig. I går tog jag en total vilodag och rörde mig inte en millimeter mer än jag behövde, men i dag ser jag fram emot att få utmana kroppen igen. Det krävs dock en hel del mental peppning inför kvällens pass. Jag tänker nämligen ta mig an en långrunda på löpbandet. Att springa ska bli grymt skönt, men det där bandet och jag har svårt att komma överens längre än 30 minuter. 

Jag ska se till äta en riktigt vällagad och god middag efteråt, som belöning och som motivering nu inför. Kanske till och med ta ett glas vin till.

Och en riktigt god middag kan, enligt mig, se ut så här.

Jag älskar hamburgare av alla dess slag och även om jag föredrar kött är fiskburgare ett bra sätt att få i sig mer fisk. Att göra dem på lax är den absoluta favoriten, men även kolja blir smarrigt.

Så här kan man göra fyra stycken: mixa 600 gram koljafilé i matberedare eller med stavmixer, tillsammans med ett ägg och 0,5 dl vispgrädde. Krydda med salt och vitpeppar. Forma fyra burgare och stek i panna med smör eller olja.

Tzatziki blir dundergott som dressing och sedan är det bara att piffa till burgarna med sallad och tomat. I stället för vitt bröd funkar rågkusar fint. Eller om tid finns – baka Annikas hamburgerbröd!

I dag har jag varit och lyssnat på ett gäng författare (inom genren kost och träning) som alla släpper böcker i vår.

Det var väldigt mycket snack om LCHF och ironiskt nog satt många och mumsade på frallorna som bjöds när första författaren berättade om sin syn på kolhydrater. För den som vill fördjupa sig i kombinationen träning och lågkolhydratkost kommer det att finnas möjlighet i vår. Själv är jag skeptisk, men nyfiken.

Efter någon timmes sittande och lyssnande klev yogaläraren och författaren Ulrica Norberg fram och gav oss en stunds aktiv paus. 

Träffade också Malin Ewerlöf och vi pratade bland annat om Lidingöloppet. Det var ju hennes träningsprogram som hjälpte mig (och flera Wellness-läsare) att springa milen under 50 minuter i somras. Malin menar så klart att alla kan bli löpare och i april kommer boken ”Blir en bättre löpare”. Efter att ha sneglat i utkastet känns den given i min bokhylla. 

Det är mycket mat här just nu, men jag hoppas det inte gör något. Att äta är ju bland det bästa som finns. 

Just frukost är mitt absolut favoritmål (förutom en lång middag med vin till förstås men det händer ju inte varje dag). Just nu kämpar jag dock i motvind nästan varje morgon. Jag studsar inte upp som jag brukar göra och ibland väljer jag bort att äta frukost hemma för att få sova lite extra. 

Men något som har gjort det lättare att ta sig upp om mornarna den här veckan har varit den utomordentligt goda frukosten. Det beror till stor del på hallonen, som sparats från sommaren. Varje gång jag tar en tugga påminns jag om stunderna när jag stod och moffade i hallonhäcken. Men det beror också på müslin. Gudagod och plättlätt!

Om du vill testa har du ett recept här. Jag tömde alla halvtomma påsar i skafferiet så det blev en något modiferad variant. Men lika smarrig!

Efter en tre timmar lång och blåsig promenad där det känns som att huvudet fryst till is är det riktigt gott att komma hem och inse att det finns soppa kvar från i går att äta.

Om man nu lyckas ta sig ut ur duschen någon gång vill säga, så är det här en perfekt lunch, eller varför inte middag.

Jag brukar göra soppa på allt från morötter, fänkål, potatis, broccoli, tomater, ja det mesta i grönsaksväg blir smarrigt men just denna, blomkålssoppa, gör du så här. 

Strimla en purjolök och bryt en blomkål i buketter. Fräs vitlök i olja i en stor kastrull, lägg i purjolöken och blomkålen och låt allt fräsa några minuter. Häll i cirka sju dl vatten, smulad grönsaksbuljong och två dl grädde. Låt det koka till blomkålen mjuknat. Mixa soppan med stavmixer och smaka av. Jag brukar salta lite extra.

Strö lite västerbottenost över soppan och ös på med färsk spenat. Till detta äter du ugnsgräddade baguetter med massor av västerbottenost på och sen är du beredd på att inta horisontalläge i soffan efteråt!