Sena inlägg innebär oftast att jag haft långa dagar, ber såklart om ursäkt för mina upp och ner tider på inläggen. Idag fick jag äntligen tid till att experimentera i köket och det är garanterat min lyckoplats. Ni vet, en plats man går till när man vill få tankarna att falla på sin plats. Vissa har gymmet som sin meditationsplats,  andra har landet och vissa kanske har kontoret på jobbet? Om ni inte har en sån plats så rekommenderar jag er att hitta en den. Det kan ta lite tid tills man hittar platsen men när man väl hittat den så vill man aldrig lämna den heller. På söndag får ni se en film på denna magiska pizza, den är glutenfri och fylld med mängder av gott! Ta hand om er!

Häromdagen fick jag ett fantastiskt mail med frågor som är värda att ta upp, nämligen tips på hur man kan gå till väga när man ska starta företag. Jag är själv mitt i en startup fas och vet hur det är att möta på den stora djungel med information. Därför vill jag dela med mig utav mina 3 bästa tips till att starta företag och förhoppningsvis hjälper det er!

Frukost i sängen på internationella kvinnodagen är ett måste, because we are worth it! Hoppas ni har fått en fantastisk kvinnodag med mängder av girl power. Själv har jag fått undan ton med jobb, skrivit på uppsats och lagat mat. Jag kämpar med tuffa vardagar just nu med att få ihop allt, men jagar man sina drömmar så är det bara att gå upp på morgonen och kämpa! Tur att jag har disciplinen att gå upp lite tidigare på mornarna för att få egen tid med underbar frukost. För tillfället har jag fått dille på kokt ägg rullad i kryddblandning – jag blandar oregano, svartpeppar, salt och chilipeppar flingor. Underbart gott och väldigt fint, vilket är perfekt för både smaklökarna som ögonen. Till det serverar jag quinoa riskaka med avokado, saften från lime och salt. Ta hand om er!

Ni har väl inte missat mina matfilmer? Min nya favorit syssla är att laga mat framöver kameran, klippa ihop det och lägga upp på YouTube. Jag är så otroligt tacksam för dagens teknik, då man kan göra allt man vill med sin egen hjälp. Vill du skriva en kokbok? Gör det online och sälj den. Drömmer du om att laga mat framöver kameran? Filma in själv. Vill du få ut din åsikt? Skriv ett blogginlägg och dela vidare det. Du kan göra allt du vill utan att vänta på att rätt person ska ge dig möjligheten till det. Idag är möjligheterna oändliga och allt ligger egentligen i dina egna händer. Du kan skapa allt du vill med envishet och disciplin. Vägen kommer vara tuff för att du är själv till en början och få kommer att tro på dig, men det lönar sig. Här har ni mina filmer och fler kommer det att bli! Ta hand om er!

En sockerfri morotskaka och raw blåbärsbollar stod på dagens leveransmeny. Bra val av advokatbyrån Kastell! Missa inte Kocken i klackar catering som levererar näringsrik frukost och fika för företag. Ni kan skriva till mig här eller maila mig på info@kockeniklackar.se om ni är intresserade eller har frågor. Vi levererar massa gott direkt till er dörr. Ta hand om er!

På begäran lägger jag nu upp receptet på den här magiska tårtan, raw citroncheesecake. Den serverades på ett event förra veckan och fler av er ville ha receptet. Här bjuder jag på den nu! Hoppas ni smakar!

Du behöver (18 cm form och en 12 cm form):  

Botten: 

1 dl cashewnötter

10 stycken dadlar

1 krm vaniljpulver

1/2 msk citronskal
Mixa med en matberedare eller stavmixer och häll i formerna (ha först bakpapper i). Platta ut med en sked så det bli jämt. Ställ in i frysen! 

Fyllning: 

3 dl blötlagda cashewnötter

1 – 1,5 dl saft från citron

3 msk kokosolja

3 msk honung (eventuellt mer om du vill det)

Mixa och häll över botten. In i frysen tills det stelnar

Lemon curd:

4 ägg

1 dl citronsaft

1 msk riven citronskal

2 msk smör/kokosolja

0,5 dl stevia strö

Koka ihop äggen med stevia på lågvärme. Rör om hela tiden för att undvika att det blir äggröra. Ha i citronskal och smöret, rör om. Tillsist, ha i citronsaften och rör om tills det blir tjockt. Låt det få svalna och ha över på tårtan. In i fyrsen i ca 1 h. Servera och njut!  

Ladies, we need to talk! Jag märker och känner av allt för ofta tjejer som inte kan unna andra tjejers framgång. Aja baja! Vi måste stötta varandra, vi måste hjälpa varandra och vi måste definitivt heja på varandra. Vi måste det! Utan varandras stöd kommer vi ingen vart och vi behöver gå framåt. Världen är upp och ner men tillsammans kan vi göra den lite bättre. Detta genom att heja på tjejkompisar som lyckas med deras mål, tjejer som vi är bekanta med som gör succé och tjejer vi inte känner men läser om som gör något stort. Vi måste även heja på tjejer i vår egen bransch! Att försöka konkurrera ut varandra genom att rivas är inte elegant och det tär bara på oss själva. Istället ska vi klappa varandra på axeln och tänka – kan hon, kan ta mig fan jag också!

Jag vet att ni är ett stort gäng med underbara kvinnor som läser min blogg och jag tycker om er så mycket! Jag kommer att ge er allt jag kan och lite till, utan att kräva något tillbaka. MEN jag kommer att be er det här – visa mer #girlpower där ute. Heja på alla  tjejer för deras kreativitet, arbete, glädje, framgång och allt annat alla fantastiska kvinnor gör där ute. Klanka inte ner varandra, stötta istället. Ge en high five, skåla och klappa på axeln för varje kvinna som kommer till toppen. Ta hand om er!

Två goda nyheter som jag fick vakna upp till och som är värda att fira med en stor frukost. Först för att det är sol ute och sedan för att Alicia Vikander som fick en Oscar för sin roll i Danish girl. Jag känner inte henne men jag är så stolt över henne. Jag kommer alltid att bli stolt över alla kvinnor som uppfyller sina drömmar, heja er! Dagen till ära bjuder jag på två frukostfavoriter, fröknäcke och granola. Hoppas ni smakar!

Du behöver för tio bitar: 

1 dl linfrön

0,5 dl sesamfrö

1 dl pumpakärnor

2 msk chiafrön

0,5 dl majsmjöl

0m5 dl rapsolja

2 dl vatten

Strö över med bergsalt/havssalt

Gör så här:

Värm ugnen på 170°C.

Blanda ihop alla ingredienser i en bunke och låt det få svälla i 10 min.

Häll över på en bakplåt med bakplåtspapper, platta ut med en sked. Du ska platta ut det tunt.

In i ugnen i ca 20-25 minuter.

Servera med stekt ägg med persilja!

Granola för 15 personer: 

2 dl glutenfri havregryn

0,5 dl kokosflingor

2 msk honung

0,5 dl saft från apelsin

1 tsk kanel

1 tsk kardemumma

1 dl msk pumpafrön

2 msk solrosfrön

1 dl gula russin

1 dl msk torkade ananas.

Gör så här: 

Blanda ihop havregryn och kokosflingor i en mellanstor bunke. 

Blanda därefter ihop honung, saft från apelsin, kanel och kardemumma och blanda i med havregrynen. 

Lägg över en plåt med bakplåtspapper och in i ugnen i ca 30 minuter.

Ta ut granolan och låt det få svalna, blanda i fröna och torkade frukterna.

Servera med Turkisk yoghurt. 

Bland företagen, universitetsstudierna, extra jobbet och allt annat som händer i mitt liv är det lätt att glömma bort att bara vara en normal 24 åring. Denna helg har jag varit just en normal 24 åring och därför har bloggen varit tyst. Jag är så klart tillbaka i rutan och delar med mig av mitt favorit recept med en färgglad tvist – nämligen rawbollar med gult strössel. Glöm inte att prenumerera HÄR. Ta hand om er!

Du behöver: 2 dl cashewnötter, 10 stycken dadlar, 1-2 msk kakao, 1 msk medelsmör, 1 msk kokosolja, 2 dl kokosflingor, 1 citron och lite gurkmeja. Tryck på play för att se hur du ska göra

Full fokus på filmandet idag! På söndag bjuder jag på rawballs och på köpet lär jag er hur ni gör gult strössel. Kommer bli super! Nu till det viktigaste av allt – jag ska lyxa hela kvällen med att fixa naglarna, dricka bubbel och träffa min vän Nadine. Min syn på den perfekta belöningen efter hårt arbete. Glöm inte att unna er ibland också! Resan, till vart du än är påväg mot, blir mycket roligare så. Ta hand om er!