Lördag och sol, vad kul! Dags att städa av fredagsstöket och inta en ny dag med jobb. Mycket som måste hinnas med innan det blir  en ny vecka och som vanligt är jag efter i mitt schema. Tur att jag har snacks som lyfter mig och min fokus. Ta hand om er!

På söndag är det alla hjärtans dag och därför vill jag passa på att göra vaniljhjärtan. Jag älskar vaniljhjärtan, det är faktiskt mitt favorit bakverk efter macarons. Dessa är fria från gluten och raffinerat socker och smakar väldigt bra för att vara ett nyttigare allternativ. Underbart allternativ för alla hjärtans dag efterrätt. Självklart är de enkla att förbereda också! Så kavla upp armarna och börja baka till din partner, vän eller någon familjemedlem. Hoppas ni smakar!

Du behöver för 3 stycken: 

1 äggvita

1 dl smält kokosolja

3 dl mandelmjöl

1 msk fiberhusk

3 msk stevia strö (ha i mer efter smak)

Vaniljkräm

1 ägg

1 dl havregrädde

1 msk stevia

½ msk glutenfritt mjölmix

1/2 tsk vaniljpulver

Gör så här: 

Sätt ugnen på 180°.

Blanda alla ingredienser till degen i en bunke och knåda med händerna. Låt degen få stå i fem minuter.

Koka allt till vaniljsåsen, förutom vaniljpulvret.

När det har tjocknat kan du ta kastrullen från plattan. Blanda i vaniljpulvret och låt det få stå ett tag.

Smörj tre stycken vaniljhjärtan formar med kokosolja/smör.

Tryck ut degen i formarna och fyll med vaniljsåsen.

Lägg ett tungt lager deg över och jämna ut med händerna.

In i ugnen i ca 15 minuter.

Låt det få svalna, strö över florsocker.

Ha en underbar alla hjärtans dag!

Nya Food-Tubes är på ingång och på söndag ska jag lära er mitt bästa trick till att få bananpannkakorna att bli fluffiga och fina. Väldigt gott och värdigt bra för dig och magen. Mer info kommer upp på söndag, tills dess ta hand om er!

Vilken underbar leverans jag fick från Nyföretagacentrum-gänget! Jag älskar blommor och det är ett helt rätt sätt att få mig på gott humör. Blommor är den nya chokladen. Jag är även väldigt smickrad över att så många hört av sig till mig efter föreläsningen. Min största passion i livet är att inspirera och det känns som att jag precis fått ett kvitto i handen om att jag lyckats med det. Tack!

Blombudet fick mig att fundera lite kring värdet att vara professionell inom allt man gör här i livet. Att sköta sin buissens på ett lämpligt sätt är otroligt viktigt men inte alltid lätt.   Med tiden har jag fått lära mig hur viktigt det är att:

1. Komma i tid: Som ett catering företag blir jag alltid offer för trafikköerna på morgnarna. Idag har jag lärt mig att jag hellre blir en halvtimme för tidig än tio minuter sen. Respektera dina kunder/klienters tid. Time is the new money. 

2. Småprata: Det är viktigt att ta sig tiden till att prata med sin kunder. Fråga hur de mår, vad deras hund heter etc. Det är trevligt och att älskar trevligheter.

 3. Ersätta det man gjort fel: Alla gör fel och även gud som skapade en värd med krig. Ersätt dina misstag med att rabattera priset eller erbjuda något för misstaget. Kunden har alltid haft rätt och kommer alltid att ha det, inget att tumma om.

Ta hand om er!

Hej, jag heter Maria och jag är brunchaholic! Jag äter brunch mer än jag äter middag, jag måste ha brunch minst en gång i veckan för att svalka mitt beroende och ibland innan jag lägger mig brukar jag tänka på vem jag ska bruncha med nästa gång. Jag tror att jag inte är ensam om detta för vem gillar inte brunch? Så mycket färger, så mycket alternativ och det bästa är tiden – inte för tidigt men inte för sent utan alldeles lagom.På dagens meny hittar vi acai bowl, avoakdomackor, apelsin juice och alldeles för mycket kaffe. Här får du Acai Bowl Receptet så även du kan bjuda en vän på en magsik brunch. Hoppas det smakar!

Du behöver för 2 personer: 

2 frysta bananer

1 dl fryst blåbär

1 dl fryst hallon

3 dl havremjölk

2 msk acai pulver

Mixa och serves med kiwi, mango och lite kokosflingor. 

Följ med mig när jag är på Kocken i klackar caterings stormöte, visar hur jag lyckades på några månader få en utav mina drömmar att gå i uppfyllelses och när jag står på scen. Glöm inte att prenumerera HÄR. Ta hand om er!

Ursäkta för den dåliga uppdateringen, mitt schema har fått en ny fart vilket jag inte alls är van vid men jag kämpar med att hinna. En vecka fylld med hemtenta, föreläsning, leverans och en gigantisk förkylning som verkar trivas i min kropp var mäktigt men också kul. Ni som följer mig på Instagram och Snapchat (kockeniklackar) vet att jag skulle föreläsa idag om livet som ung entreprenör med fokus på sociala medier. Nervöst, spännande och roligt var det! Jag fick förfrågan för en månad sedan om jag ville ställa upp och självklart gjorde jag det…dock hade jag inte räknat med en förkylning. Men trots krasslig röst presterade jag mitt bästa och det var kul att publiken var så engagerad.

I somras hörde jag på radion att man ska göra något nytt varje dag och det skulle tydligen leda till en livsförändring. Jag som har nyfiken som andranamn blev genast sugen på att prova på. Sex månader har gått och wow vilken livsförändring. Jag har provat på saker som jag annars varit rädd för och därmed utvecklats till en bättre version av mig själv. Jag är gladare, lättare och betydligt mer levande. Allt ni behöver göra är varje dag lägga märke till något nytt i era liv. Det kan vara allt från att gå en ny väg till mataffären, till att äta lunch med en ny person eller stå inför publik. I början kommer det vara svårt då man är så van med sina rutiner men efter ett tag får man in tänkandet och tillsist blir det jättekul. Ett litet tips är att börja säga ja till saker man annars är van att säga nej till. Prova på och se vart livet tar dig. Ta hand om er!

Jag kom över en artikel som menade att din omgivning påverkar din kreativitet, även inredningen. Eftersom jag nyligen var mitt i en ”kan-inte-varakreativ”-period så bestämde jag mig för att gör om lite här hemma. Dels fick mitt skrivbord ett nytt utseende men även  min lilla byrå fick ett litet lyft. Bytte ut tråkiga knoppar mot antika, köpte två tavlor (ska hänga upp de) och fixade till sista touchen med vita tuplaner och mina favorit kokböcker. Vi får se om min kreativitet får en ny fart… Ta hand om er!

Före

Efter 

För några veckor sedan fick jag förfrågan om jag ville vara med i en intervju för Metro Bazar och självklart tackade jag ja till det. För fyra månader sen hade jag det på min vision board och idag fick jag se resultatet på en utav mina drömmar. Galet men fantastiskt! Jag har sagt det förut men jag säger det igen – gör vision boards! En annan rolig sak är att jag ska föreläsa på Bazaren, Kulturhuset i Stockholm på lördag kl 15.00. Glöm inte att anmäla er på egetforetag.se! Då får ni höra om min start och fokus kommer ligga på sociala medier. Jag vill även passa på att tackat alla era kommentarer här, på Facebook och instagram. Mitt största mål är att inspirera er och att få höra att jag lyckas med det gör mig till den lyckligaste människan. Här är mina tre hemligheter till att kunna uppnå sina drömmar:

• Fokusera inte för mycket på resultatet, njut av resan istället. Att jaga sina drömmar innebär att börja leva drömlivet idag precis som det är, även om du inte tjänar en krona eller behöver jobba hårt.
• Peta bort negativa människor från ditt liv. Låter hårt men egentligen är det det snällaste du kan göra mot dig själv.
• Vad ärlig mot dig själv. Vill du inte göra något, gör inte det. Det är ok att backa ifrån saker man en gång trodde att man ville göra och sedan upptäckte att det inte alls var det man ville. En gång i tiden ville jag bli ekonom och hoppade på utbildningen. Efter två månader kände jag nopp, inte min grej alls och idag är jag här.

Ta hand om er och glöm inte att våga drömma!

Jag har en ”flow-i-köket”-period. Vilket innebär att alla smaker faller enkelt för mig och jag vet precis vad jag ska mixa ihop för att få mina och era smaklökar att hurra av glädje. Idag serverar Kocken i klackar en ljuvlig aubergine & champion sås med zucchinipasta. Glutenfritt, mjölkfritt och vegetariskt. Busenkelt att tillaga också. Hoppas ni smakar!

Du behöver för 2 personer:

(Förberedelser: 30 min)

2 zucchinis

3 dl vatten

1/2 aubergine

10 stycken championer

1 gul lök

1/3 chili

2,5 dl havregrädde

Kryddor: 1 grönsaksbuljongtärning. 1 msk kinesisksoja, torkad röd basilika, bergssalt och lite stevia strö (om du vill kan du experimentera själv eller ta några av dessa) 

Gör så här: 

Hacka löken, chilin, championerna och auberginen.

Hetta upp en stekpanna med matolja/kokosolja.

Börja med att steka löken och chilin, tills det får färg. Tillsätt buljongtärningen.

Tillsätt sedan auberginen samt championerna, låt det få steka på medellåg värme.

Undertiden, koka upp 3 dl vatten i en vattenkokare.

Riv zucchinin med antingen potatisskalare eller en specialskalare för att få fram pasta formen.

Ha i zucchininpastan i en sil.

Häll det varma vatten över zucchinin så den mjuknar och salta.

Tillsätt nu havregrädde, krydda med salt och peppar.