Igår bestämde jag, Sara, Klara och Zoé för att vara spontana. Vi åt middag hos mig med menyn bönspagetti med vegetarisk köttfärssås, drack alkoholfritt rödvin, gick på bio och såg Hunger games. Receptet är som vanlig köttfärssås bara att vi bytte ut mot sojafärs och istället för spagetti hade vi i bönpasta. Ta hand om er!

Har ni Snapchat? Om ni har det så får ni gärna lägga till mig – Kockeniklackar. Varför? För jag tänkte att vi ska utnyttja sociala medier och laga mat ihop. Dels får ni chansen att se hur jag jobbar i köket men ni får också en möjlighet att lära er mer om matlagning. Så här kommer det att gå till:

–       Ni lägger till mig på Kockeniklackar

–       Vi bestämmer en tid då alla kan.

–       Jag mailar ut ingredienserna några dagar innan.

–       Jag snapar varje steg och ni får snapa tillbaka. Då kan jag se hur det går för er samt vägleda.

–       Ni skickar bilder på er mat och jag lägger upp de på bloggen så alla andra läsare kan få se. 

Är ni intresserade eller har frågor om detta? Antigen kommenterar ni här nedan, mailar mig (info@kockeniklackar.se) eller lägger till mig på snapchat och därefter kontaktar jag er.

Foto: Sara Hessel 

Nu tycker jag att vi ska smygstartar julen och det genom att baka nyttig fudge. Älskar du nötter och älskar du fudge så kommer du garanterat  att älska det här receptet. Hoppas det smakar bra! 

Du behöver:

1 dl kokosolja

1 dl ekologiskt jordnötssmör

3-4 msk dadelsirap (alternativ agave/honung)

1 kryddmått himalaya salt (el vanlig salt)

Gör så här:

Börja med att smälta kokosoljan, sirapen och jordnötssmöret i ett vattenbad.

Tillsätt sedan lite salt och blanda.

Häll smeten i en form (15*15) och ställ i frysen i ca 2 timmar.

Hacka och servera!

Igår pratade jag om drömmar och en dröm som jag glömde nämna är denna – jag vill laga massa mat till er läsare, det vill säga Ni äter och jag lagar. Medan jag klurar på hur det skulle kunna gå till, får ni prova att göra detta recept själva. En kommentar om rawbollarna är att de innehåller mycket kärlek. Hoppas det smakar bra!

Raw bollar (6 stora)

2 dl cashnötter

2 msk kokosolja

8 stycken dadlar

1 dl glutenfritt havregryn

1 msk raw kakao

kokosflingor

Blanda, mixa, rulla, kylen. Mums!  

Min farbrors fru Silva har lärt mig ett makalöst recept för oss som inte vill äta kött. Menyn är en vegetarisk bönlimpa som inte ens behöver åka in i ugnen. Lite kokt sötpotatis till det så blir det en bättre middagsrätt . Hoppas det smakar och ta hand om er!

Du behöver för 10 bitar:

2 paket kidneybönor (gärna ekologiska)

6 avokadon

4 msk persilja

Salladslök

2 msk matolja

Salt och peppar

Gör så här:

Mixa bönorna, salt, peppar och matoljan i en matberedare.

Hacka sedan persiljan och häll över en plåt med bakplåtspapper.

Platta ut mosade bönorna över persiljan.

Mixa 4 avokadon med en stavmixer och skär de 2 andra i skivor.

Ha sedan över mosade avokadon över bönorna och sedan avokadon bitarna.

Till sist, strö över hackade salladslöken.

Rulla nu över bakpappret från ena sidan och sedan från andra sidan så det möts i mitten.

Vänd den över ett uppläggningsfat och ställ i kylskåpet ett tag.
Servera!

Mitt bästa tips till ett roligare liv är att ha egna drömmar. Ibland är det svårt att skilja på vilka som är ens egna drömmar och vilka som är andras. Det kallar jag för luddiga drömmar. Därför är det viktigt att skriver ner sina drömmar och våga ifrågasatte sig själv – varför är det min dröm?

 Till exempel hade jag en dröm om att ha bli ekonom. Varför? För att alla sa att det var en trygg utbildning och man kunde tjäna pengar på det. Trygghet och pengar är kanske en självklarhet för många men för mig är det inget måste. Jag levt fattigt och rikt och vet att det inte handlar om pengar utan hur man mår inombords. Trygghet? Jag är trygg, jag har tak över huvudet, jag har mat på boret och får mängder av kärlek från nära och kära. Därför ser jag inte trygghet som ett behov inom min karriären men däremot har passion fått en stor roll. Jag har en dröm om att jobba med det jag älskar.

5 drömmar jag har just nu för att:

1. Få cateringuppdrag för att jag vill få fler events att ryka av nyttigheter.
2. Skriva en kokbok för att jag vill nå ut till fler med mitt budskap om att nyttigt är enkelt.
3. Köpa en ny kamera för att jag vill höja min personliga ribba och utvecklas mer med fotograferingen.
4. Föreläsa och inspirera för jag vill få fler unga, kvinnor och invandrare att våga jaga sina drömmar.
5. Flytta till Paris för att jag har respekt för min magkänsla och den säger att jag ska bo där någon gång i livet.

Vad har ni för drömmar och framför allt, varför?

Om det är någon som kommer att kräkas över julen i år så är det den där Kocken i klackar. Jag har redan hunnit lyssna igenom alla jullåtar på Spotify, julbakat och grubblat över klappar som ska köpas in. Varför det? Jo, för att jag ska lägga upp julrecept varje adventssöndag på min YouTube-kanal. Vad tycker ni om det?

Här är ett till recept som jag hållit hemligt men som jag nu vill dela med mig. En väldigt enkel bönbrownie som smakar väldigt bra. Hoppas det går bra med bakningen. Ta hand om er!

Du behöver:

1 paket svarta bönor (ekologiska)

1 dl glutenfritt havregryn

1 dl cashewnötter

1 msk agavesirap/dadelsirap

1 msk kakao

3 msk kokosolja

Gör så här:

Värm ugnen på 180°.

Ha alla ingredienser  i en bunke.

Mixa med stavmixer  och häll över en form.

In i ugnen i ca 20 minuter.

Servera med havregrädde och njut!

Jag tillhör den grupp av människor som är chokladfantaster och ja du läste rätt. Däremot har jag ändrat min chokladkonsumtions vana, att köpa billig choklad faller mig inte i smaken och därför prioriterar jag exklusiv choklad som är välgjord. För några dagar sedan befann jag mig på öppningen för Leonidas chokladbutik i Mood Stockholm och gissa vad? Jag hamnade i chokladhimlen. Jag må vara Kocken i klackar men jag tackar aldrig nej till välgjord choklad!

Jag har två bästa vänner och det är mandelmjölk och dadelsirap. De sviker aldrig mig och det bästa av allt är att de fattar mig. Jag vill ha sött alla dagar i veckan utan att behöva äta godis och de grejar det. Prova det här receptet så kommer du också få nya vänner. Ta hand om er!

Du behöver:

1,5 dl mandelmjölk

2 msk dadelsirap (eller dadlar*4)

kanel

vaniljpulver

Gör så här:

Mixa och njut!