Häromdagen när vi filmade hade jag förberett denna nyttiga efterrätt som vi kunde mumsa i oss mellan tagningarna. Hur dessa mjuka kakor smakar? Jag citerar Matilda – ”Jag måste ha receptet, de kommer vara det perfekta snackset  nu när jag ska skriva min hemtenta”. Enkelt? Ja. Snabbt? Ja. Goda? Prova och se… ta hand om er!

Du behöver för 5 stycken:

1 ägg

2 msk mandelsmör

1,5 msk dadelsirap

2 dl glutenfri havregryn

1/2 tsk bakpulver

Torkade tranbär och russin

Gör så här:

Börja med att värma ugnen på 220°.

Vispa sedan ägget och tillsätt resten av ingredienserna. Blanda väl.

Forma till fem stycken kakor och lägg över en plåt med bakplåts papper.

In i ugnen i ca 15 minuter.

Servera med kaffe och njut!

Jag måste få skryta lite! Mitt i tenta pluggandet får jag ett bud från Marabou Premium. Jag fick en korg fylld med råvaror till en underbar middag för två. Slippa handla mat innan en tenta är en students våta dröm. Jag gjorde även en muggkaka av deras nya lakritschoklad. Är den nyttig? Jag säger att den är 80/20 nyttig. 80 procent nyttig och 20 procent onyttig. Recept kommer snart och glöm inte, ta hand om er!

Ni vet att det är ok att lyxa till det ibland? Jag lyxar till det hela tiden, mitt i veckan, slutet på veckan, morgonen som kvällen. Det är så jag överlever min hektiska vardag, genom att lyxa till det. Igår unnande jag mig med nybakade scones, egen gjord hallonsylt med färskpressad juice.

Du behöver: 

1 banan

1 dl keso

1 ägg

1 msk äppelmos (låg kalori)

1,5 dl mandelmjöl

1 msk kokosmjöl

Sylten:

1,5 dl frysta hallon

1 msk Stevie strö

Gör så här: 

Värm ugnen på 210 grader.

Mosa bananen med en gaffel.

Blanda alla i ingredienser i en bunke.

Rulla till små formar.

Lägg sconsen på en bakplåt med bakplåtspapper.

In i ugnen i ca 15-20 minuter.

Undertiden, koka ihop sylten.

Servera och njut!

Lämnat in hemtentan, check. Sovit till tolv, check. Stekt massa bananpannkakor, check. Ätit massa bananpannkakor, check. Recept? Här får ni det, hoppas det smakar fluffigt gott.

Du behöver: 

3 ägg

1 banan

1 msk mandelmjöl (ger en bättre form)

Kokosolja att steka i

Tillbehör: blåbär och dadelsirap

Gör så här: 

Mixa alla ingiridenser i en smoothiemixer (blir super fluffigt då).

Stek i koksolja och använd pepparkaksform om du vill ha de runda och fina.

Servera med blåbär och dadelsirap! Yummi.

Det här gamla recept är min absoluta favorit i min efterrättssamling. Gott, enkelt och väldigt bra som mellanmål. Ska faktiskt baka de imorgon för att vara bunkra upp mig med efterrätt till nästa vecka då en tung hemtenta ska skrivas. Gäller att planera rätt för att hålla sig till nyttiga sidan. Ta hand om er!

Du behöver: 

1 paket svarta bönor

1 dl mandelmjöl

3 msk smält kokosolja

0,5 dl mandemjölk

1 tsk bakpulver

2 msk raw kakao

3 msk agavesirap (ev mer)

Chokladknappar på toppen  (kan uteslutas)

 Gör så här:

Värm ugnen på 200°.

Mixa alla ingredienser i en matberedare eller med en stavmixer.

Klicka ut smeten med en sked på en bakplåt med bakplåtspapper. Toppa med chokladknapparna.

In i ugnen i ca 15 minuter.

Mmmmm….kakor!

Det är få ingredienser MEN tyvärr tar lång tid att tillaga. Om du är hemma en kväll så kan du passa på att göra lite äppelchips för de är trots allt väldigt goda. Hoppas det smakar!

Du behöver: 

3 äpplen (röda)

1 tsk kanel

1-2 msk steviaströ

2 dl vatten

Gör så här: 

Värm ugnen på 70°.

Koka ihop vattnet, kanelen och stevian i en liten kastrull.

Doppa i äppelskivorna och lägg över på en bakplåt med bakplåts papper.

In i ugnen i ca 3 timmar.

Jag lovar er när jag säger det här – jag sliter verkligen mellan min tenta och att laga mat. Nu kan jag äntligen börja räkna ner dagarna tills jag kan sluta vara grottmänniska och inta min favorit roll som Kocken i klackar. Men trots min grottmänniska karaktär så behöver jag äta bra mat och här är något nytt på menyn: Sötpotatisplättar med varm bladspenatssallad. Ta hand om er!

Du behöver för 1 person:

Sötpotatisplättar:

1 liten sötpotatis

2 ägg

1 näve med bladspenat

1 msk fiberhusk/ mandelmjöl

Salt och peppar

Varm bladspenatssallad

2-3 nävar med bladspenat

1tsk ris vinäger

1 tsk kinesisk soja

½ tsk sesamfrön
Kokosolja för stekning

Gör så här:

Blanda allt till sötpotatisplättarna i en bunke. Låt det få stå ett litet tag.

Undertiden, värm en stekpanna med kokosolja.

Ha i bladspenaten, vinäger, sojan och sesamfröna. Låt det få steka i några minuter och sedan häller du över det på en tallrik.

Ha i lite mer kokosolja och stek nu sötpotatisplättarna (klicka ut smeten i runda former i pannan).

Stek ca 3-4 minuter på varje sida och servera.

Hoppas det smakar bra!

Just nu är det både skol-och företag maraton och detta påverkar mitt liv i köket men jag ska göra mitt bästa. Vi fortsätter med pluggsnacks och då rekommenderar jag gojibär doppade i mörk choklad. Keep it simple and smile. Ta hand om er!

Igår var det en lyx fredag. Jag loggade ut från min mail, gjorde naglar hos världens bästa Eva, åt trerätters middag och upptäckte en ny sida hos mig – jag är duktig på charader. Nu får jag lämna lyxlivet bakom mig och säger hej till många dagars tentaplugg. Tur att jag har dessa muffins som är perfekt som pluggsnacks. Ta hand om er!

Du behöver:

2 ägg

ca 1 dl ekologiskt jordnötssmör

0,5 dl låg kalori äppelmos (går att utesluta)

2 msk dadelsirap

1 msk äppelcider vinäger

1 tsk bakpulver

toppade med kokoschips

Gör så här:

Värm ugnen på 220°.

Blanda alla ingredienser i en bunke med en sked.

Häll i tre muffinsformar och in i ugnen i ca 20 minuter.

Hoppas det smakar mums!

Igår pratade jag om drömmar och en dröm som jag glömde nämna är denna – jag vill laga massa mat till er läsare, det vill säga Ni äter och jag lagar. Medan jag klurar på hur det skulle kunna gå till, får ni prova att göra detta recept själva. En kommentar om rawbollarna är att de innehåller mycket kärlek. Hoppas det smakar bra!

Raw bollar (6 stora)

2 dl cashnötter

2 msk kokosolja

8 stycken dadlar

1 dl glutenfritt havregryn

1 msk raw kakao

kokosflingor

Blanda, mixa, rulla, kylen. Mums!