Just nu är det både skol-och företag maraton och detta påverkar mitt liv i köket men jag ska göra mitt bästa. Vi fortsätter med pluggsnacks och då rekommenderar jag gojibär doppade i mörk choklad. Keep it simple and smile. Ta hand om er!

Igår var det en lyx fredag. Jag loggade ut från min mail, gjorde naglar hos världens bästa Eva, åt trerätters middag och upptäckte en ny sida hos mig – jag är duktig på charader. Nu får jag lämna lyxlivet bakom mig och säger hej till många dagars tentaplugg. Tur att jag har dessa muffins som är perfekt som pluggsnacks. Ta hand om er!

Du behöver:

2 ägg

ca 1 dl ekologiskt jordnötssmör

0,5 dl låg kalori äppelmos (går att utesluta)

2 msk dadelsirap

1 msk äppelcider vinäger

1 tsk bakpulver

toppade med kokoschips

Gör så här:

Värm ugnen på 220°.

Blanda alla ingredienser i en bunke med en sked.

Häll i tre muffinsformar och in i ugnen i ca 20 minuter.

Hoppas det smakar mums!

Nu tycker jag att vi ska smygstartar julen och det genom att baka nyttig fudge. Älskar du nötter och älskar du fudge så kommer du garanterat  att älska det här receptet. Hoppas det smakar bra! 

Du behöver:

1 dl kokosolja

1 dl ekologiskt jordnötssmör

3-4 msk dadelsirap (alternativ agave/honung)

1 kryddmått himalaya salt (el vanlig salt)

Gör så här:

Börja med att smälta kokosoljan, sirapen och jordnötssmöret i ett vattenbad.

Tillsätt sedan lite salt och blanda.

Häll smeten i en form (15*15) och ställ i frysen i ca 2 timmar.

Hacka och servera!

Igår pratade jag om drömmar och en dröm som jag glömde nämna är denna – jag vill laga massa mat till er läsare, det vill säga Ni äter och jag lagar. Medan jag klurar på hur det skulle kunna gå till, får ni prova att göra detta recept själva. En kommentar om rawbollarna är att de innehåller mycket kärlek. Hoppas det smakar bra!

Raw bollar (6 stora)

2 dl cashnötter

2 msk kokosolja

8 stycken dadlar

1 dl glutenfritt havregryn

1 msk raw kakao

kokosflingor

Blanda, mixa, rulla, kylen. Mums!  

Min farbrors fru Silva har lärt mig ett makalöst recept för oss som inte vill äta kött. Menyn är en vegetarisk bönlimpa som inte ens behöver åka in i ugnen. Lite kokt sötpotatis till det så blir det en bättre middagsrätt . Hoppas det smakar och ta hand om er!

Du behöver för 10 bitar:

2 paket kidneybönor (gärna ekologiska)

6 avokadon

4 msk persilja

Salladslök

2 msk matolja

Salt och peppar

Gör så här:

Mixa bönorna, salt, peppar och matoljan i en matberedare.

Hacka sedan persiljan och häll över en plåt med bakplåtspapper.

Platta ut mosade bönorna över persiljan.

Mixa 4 avokadon med en stavmixer och skär de 2 andra i skivor.

Ha sedan över mosade avokadon över bönorna och sedan avokadon bitarna.

Till sist, strö över hackade salladslöken.

Rulla nu över bakpappret från ena sidan och sedan från andra sidan så det möts i mitten.

Vänd den över ett uppläggningsfat och ställ i kylskåpet ett tag.
Servera!

Här är ett till recept som jag hållit hemligt men som jag nu vill dela med mig. En väldigt enkel bönbrownie som smakar väldigt bra. Hoppas det går bra med bakningen. Ta hand om er!

Du behöver:

1 paket svarta bönor (ekologiska)

1 dl glutenfritt havregryn

1 dl cashewnötter

1 msk agavesirap/dadelsirap

1 msk kakao

3 msk kokosolja

Gör så här:

Värm ugnen på 180°.

Ha alla ingredienser  i en bunke.

Mixa med stavmixer  och häll över en form.

In i ugnen i ca 20 minuter.

Servera med havregrädde och njut!

Jag har två bästa vänner och det är mandelmjölk och dadelsirap. De sviker aldrig mig och det bästa av allt är att de fattar mig. Jag vill ha sött alla dagar i veckan utan att behöva äta godis och de grejar det. Prova det här receptet så kommer du också få nya vänner. Ta hand om er!

Du behöver:

1,5 dl mandelmjölk

2 msk dadelsirap (eller dadlar*4)

kanel

vaniljpulver

Gör så här:

Mixa och njut!

Jag har en dålig vana nuförtiden, nämligen att jag blir sjuk ofta. Jag vill ha en frisk och stark kropp och därför kommer jag kräva er hjälp! Kom med alla era tips om vad som kan få mig att hålla mig frisk. Allt från att ha mössa på mig till någon speciell grönsak eller någon hemlig kur som ni vet om. Jag tackar er genom att dela med mig av ett juicerecept. Tack!

Du behöver:

Bladspenat

Apelsin

Citron

Fänkål

Ingefära

Accai

Spirulina

Hampaprotein

Kokosvatten

Mixa och njut! 

Min vän Lisa har pratat om sina pannkakor i flera dagar som gjort att jag inte kunnat tänka på annat än det. Jag har valt att lägga bananpannkakorna på hyllan för att våga testa något nytt istället. Hoppas det smakar bra!

Du behöver för två pannkakor:

2 ägg

3 dl mandelmjölk

1 msk fiberhusk

3 msk hasselnötsmjöl (el annan mjöl)

1 krm kanel

1 krm vaniljpulver

Tillbehör: Färska hallon och dadelsirap

Gör så här:

Blanda alla ingredienser i en bunke och låt det få stå någon minut.

Hetta upp en stekpanna och ha i kokosolja.

Stek och vänd, stek och servera!

Yummi!

Söndagen spenderades med en Sanna, en Sara, Harry Potter filmerna och en exotisks middag som bestod utav marinerad tofu och bönpasta med smak av mango chutney. En bättre kombination om man frågar mig.

Du behöver:

Tofu

2 msk soja

1 msk risvinäger

1 msk honung

1 pressad vitlök

Pastan:

Bönpasta

2 dl havregrädde

3 msk mango chutney

salt och peppar

Gör så här:

Hacka tofun i tärningsformat och ha bitarna i en liten påse.

Häll i resten av ingredienserna och skaka om. Ställ in i kylskåpet i ca 20 minuter.

Undertiden, koka upp pastan.

I en annan kastrull, koka upp havregrädde, ha i mango chutney och krydda efter smak. Tillsätt nu bönpastan och låt det få koka på i låg värme.

Stek tofun i matolja/kokosolja.

Servera med en sallad och njut!