Bröd: (för två personer)  

3 ägg vitor

1 dl kvar (kesella)

¼ fiberhusk

½ profiber

salt

Gör så här:  

Vispa äggvitan fluffigt, tillsätt försiktigt resten av ingredienserna. Blanda med en sked. Klicka ut fyra bitar på bakplåtspapper på en plåt. Platta till de och grädda i mitten  av ugnen, 200 grader i ca 12 minuter.    

Hamburgare:

Köttfärs

1 gul lök

Soya

Ströbröd

1 ägg

Kryddor

Gör så här:

Blanda allt, forma till så stora bitar du vill ha och stek med smör.

Dressing:

2 msk creme fraiche

2 msk majonnäs

1 msk dijonsenap

Salt

Tillägg:

Jag valde, rödlök, gurka, mozzarella, paprika, sallad. Samt sötpotatis till.

Wow, vad gott det blev och ni kan fråga Nadine om ni vill. Aldrig mer Mcdonalds!  Från och med nu ska jag förbreda allt innan jag går ut på fest och sen när jag kommer hem har jag det perfekta efterfestkäket. Nej nu överdriver jag, men det var riktigt gott och framför allt snabbt att laga.   

 

Lite sneak peak på vad jag ska bjuda på för efterrätt ikväll till vännerna. Berättar vad det är sen, först måste  tjejerna se och äta det. Det ska nämligen bli en överraskning!  

Sitter i min soffa och mumsar i mig goda hallonkakor och dricker ett glas mjölk. Perfekt mellanmål! Snart ska jag inviga nya träningskläderna och ikväll blir det tacos hos päronen för hela slanten. Förmodligen blir det banankaka också.

Hallonkakor

Du behöver:

3 dl cashewnötter

1 mogen banan

1 dl kokosflingor

1 dl havregryn

2 dl hallon

2 msk kakao

1 msk kokosolja ev smör

2 äggvitor  

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°. Mixa cachenötterna till smulor, blanda i resten av ingredienserna. Klicka ut kakorna så stora som du vill ha på en plåt. Grädda i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter.

Hallonkakorna är inte riktigt en efterrätt utan mer som mellanmål, tycker jag. Smaken är fräsch och innehåller mycket nyttigheter. Är perfekt att frysa in och ännu mer perfekt för er studenter att ha med er under föreläsningarna eller till tentan. En annan sak varför dessa kakor är underbara är för att det går självklart fort att tillaga. Hurra för oss som inte har tid att stå vid spisen! Nästa gång ska jag testa med mandlar istället för cashewnötter, det borde gå!  

 

 

Eftersom jag bor ensam är det jag som får ta hand om mig själv när jag är sjuk och därför unnade jag mig med en trerätters middag. Förrätt blev min specialare, avokadoröra och till det eget bakad knäckebröd. Varmrätt blev egen gjorda köttbullar, sötpotatis och mammas recept på stuvad vitkål. Efterrätt bestod av två minuters kladdkaka med kesella och hallon.

Avokadoröra:

1-2 mogna avokados

2 msk creamfreash eller turkiskyoghurt

cocktailtomater

 fetaost

chili

salt

pestodressing

Gör så här:

Blanda och mosa allt med en gaffel. Knäckebrödet hittar ni här och här… 

Gul lök

Ströbröd

1 ägg

salt

peppar

dill (ger mer smak)

Soya (ger finare färg)

Sötpotatis

olivolja

Gör såhär:

Skär upp sötpotatisen och strö över dill och lite olivolja, ställ in potatisen i mitten av ugnen, ha ca 200°. Blanda köttfärsen med alla andra ingredienser, tillsätt lite dill om du vill. Rulla till små runda bollar, använd dig av varmvatten för att få  finare form. Stek i kokosolja eller smör. 

Snabb kladdkaka:

½ mandelmjöl

2 msk kakao

1 tsk sukrin/stevia (ev honung)

3 msk mjölk

vaniljpulver

hallon

kesella

Gör så här:

Blanda allt i en bunke, ställ in den i mikron på 1-2 minuter. Klicka på lite kesella och toppa med hallon.

Att vilja unna sig själv med lite lyxigheter behöver inte innebära timmar i köket.  Det gäller att bara vara lite kreativ! Sötpotatisen är något jag rekommenderar som alternativ istället för vanlig potatis. Det smakar nästan som potatis och är mycket söt i smaken. Går att köpa året om, kostar inte så mycket och väldigt lätt att laga. En sista sak som är värt att poängtera är köttbullarna, gör extra mycket och frys in. Perfekt som ”snabb mat” när man inte hinner laga något.  

Mycket bra mellanmål. Mycket bra.  

Du behöver:

3 msk kesella

frysta hallon

vaniljpulver

torkade mullbär

Gör så här:

Blanda allt och strö över mullbären. Finto!

Ett mycket bättre alternativ än risifrutti, yoghurtdryck eller nått annat skit. Inte för att jag vill prata illa om dessa alternativ men det finns ingen näring som företagen själva påstår utan bara massa socker. Därför tycker jag att det är godare att göra en egen variant. Det är varken svårt eller tidskrävande.  

Jag är proppmätt och glad, mycket glad. Lasagnen blev bättre än jag hade hoppats. Smaken var fräsch och det tog mig knappt 30 minuter att laga. Lova att ni kommer testa receptet? 

Du behöver:

200 g Köttfärs

½ gul lök

1,5 dl spenat

cocktailtomat (välj själv hur många)

1 st zucchini

1 dl riven ost

Ostsåsen:

2-3 dl mjölk

2 msk mjöl

1 dl ost

salt

Gör så här:

1.     Stek köttfärsen i en separat stekpanna.

2.     Samtidigt stek spenaten, löken och cocktailtomaterna i en annan.

3.     Blanda ihop köttet med stekta grönsakerna.

4.     Stek sedan zucchinin lite lätt.

5.     Värm upp lite av mjölken och tillsätt mjölet, vispa tills klumparna har jämnat ut sig. När det börjar koka, häll i resten av mjölken. Blanda, blanda och blanda. Sänk värmen och låt det stå och puttra. Till sist häll i osten och fortsätt blanda.

6.     Börja med att lägga hälften av zucchinin på botten i en form, tillsätt all köttfärs och grönsaker. Lägg ytligare ett lager zucchinin och häll över ostsåsen. Strö över lite riven ost och sätt in i ugnen på 200°.   

Som sagt var det riktigt gott och nyttigt, och hur ofta går dessa två ord ihop? Aldrig, Men jag ska bevisa att man kan äta nyttigt som är gott och också billigt. Yes I can and I will! 

 

Tanken var att jag skulle laga mina vanliga pannkakor men eftersom jag var för överdrivet hungrig bestämde mig att laga något som går fort. Det blev min första gång att laga kesoplättar. Det är också lördag och jag ville därför festa till det med kaffe baileys. Påtal om fest, nu ska jag träffa upp en kompis över en drink!

Du behöver:

1 ägg

175 g keso

0,70 g fiberhusk ( alternativ 3 msk mjöl)

Kokosolja (smör)  

Gör så här:

Mixa allt och låt det ligga och vila några minuter. Stek det i kokosolja.

Hur fort gick inte det? Det är perfekt mellanmål som går fort att laga och smakar ljuvligt. Ett tips om du vill få en fin form på plättarna är att du ska använda dig av en liten stekpanna.  Jag fick i present av min mamma en pytteliten stekpanna i lilafärg från Åhlens, det funkar till allt.