Det är fredag och det vankas tjejkväll hos mig. Om allt går som det ska, blir det både middag, spel och en liten efterrätt som jag bakat. En Rosa Raw Tårta är precis vad tjejerna behöver.

Du behöver för en liten:

Botten:

10 stycken torkade plommon (eller dadlar)

1 dl cashewnötter

0,5 dl solrosfrön

0,5 dl madelmjölk/vanlig mjölk eller vatten

Fyllning:

1 krav banan

1,5 dl hallon

2 msk kokosolja (går att utesluta)

Pistagenötter till toppen.

Gör så här:

Mixa allt till botten med en stavmixer. Platta ut smeten med en sked  i en 10*10 cm form.

Mixa sedan allt till fyllningen och häll över botten.

In i frysen i minst 3 timmar eller över natten.

Servera med hackade pistagenötter på toppen.

//It’s Friday and it is girl’s night at my place. It will be dinner, games and a petite dessert that I made. A Pink Raw Cake, just what the girls need.

You need for a small one:

Bottom: 10 pieces of dried plums (or dates) 0,5 cup cashews nuts, 3 tbsp sunflower seeds, 0,3 cups almond milk / regular milk or water.

Filling: 1 banana, 1 cups of raspberries, 2 tablespoons coconut oil (can be excluded) Pistachios on the top.

Do like this:

Mix everything to for the bottom with a hand blender. Flatten the batter with a spoon in a 10 * 10 cm form. Mix then everything for the filling and pour over the bottom. In to the freezer for least 3 hours, or for the night. Serve with chopped pistachios on top.

Jag bakade min första Raw tårta igår och är stolt som bara den, speciellt när jag ser min mamma och pappa vräka i sig denna smarriga sak. För att beskriva smaken, söt, uppiggande och lite beroendeframkallande. Här har Ni receptet.

För 12 bitar:

Botten

4 dl solrosfrön

1 dl torkade aprikoser

1,5 dl russin

1 msk kokosolja

1 krm vaniljpulver

Fyllning

3 dl mandelmjöl

4 dl lingon

3 msk kokosolja

Stevia, agave eller annan sötning

Gör så här:

Blötlägg aprikoserna och russinen i fingervarmt vatten 15 minuter.

Undertiden mixa ingredienserna till fyllningen med en stavmixer.   

Häll sedan ut vattnet från bunken till en annan och blanda i resten av bottens ingredienser. Mixa även denna med stavmixer tills det blir en smet. Om det blir tort häll i lite av blötläggningsvattnet.

Tryck ut degen jämnt med en hög kant i springformen. Häll över fyllningen och låt det stå i kylen minst 1 h. Toppa med blåbär och det blir kärlek vid första ögon kast.