Bloggen Retromania har flyttat till www.retromania.se, häng med dit vetja!

I helgen kom min äldsta dotter hem från en botanikresa i Skåne som hon varit på med klassen. Med sig hade hon två rejäla knippen med ramslök. För mig var den söta vita blomman med de liljekonvaljliknande bladen en ny bekantskap, men det skulle inte dröja länge alls innan jag var upp över öronen förälskad!

Vilken växt alltså! Förutom att den ska vara starkt antibakteriell precis som all annan lök så var den fantastisk att blanda med olja, färskost och smör för att få goda, smakrika matprodukter. Vi torkade även lite blad, smulade och la på burk för att krydda maten med. Och så gjorde vi pesto på en del. Både bladet, stjälken och blommorna är ätbara, de smakar bara olika mycket.

Tyvärr växer ramslök tydligen bara i södra Sverige och är inte särskilt vanlig ens där. Så vi får verkligen njuta av våra ramslökprodukter för det lär dröja innan vi får påfyllning i förrådet. Har ni någon erfarenhet av ramslök? Har ni några schyssta ramslökrecept? Skriv och berätta!

Sedan det här inlägget skrevs har Retromania flyttat till www.retromania.se. Klicka på länken och häng med dit du också, vetja!

Inspirerad av ett Youtubeklipp ställde sig maken igår och fixade till gårdagens efterrätt – en svalkande melondrink. Inte nog med att det smakade gudomligt efter den grillade älgburgaren, det var också underhållning på hög nivå att se när den iordningställdes:) Kolla själv på videon nedan hur du går tillväga.

Vill du så går det ju att spinna vidare på idén och tillsätta lite läsk, bubbelvatten med citrussmak eller kanske till och med en skvätt vodka eller rom. Mums!

Sedan det här inlägget skrevs har Retromania flyttat till www.retromania.se. Klicka på länken och häng med dit du också, vetja!

Jag blir mer och mer noga med vad jag stoppar i mig och mina barn. Och som ett led av det gör vi mer och mer mat från grunden här hemma. Det senaste vi håller på att experimentera med är glassen. Det är verkligen busenkelt att göra egen glass och kan du bara grunderna så går den också att variera i det oändliga. Personligen tycker jag nog ändå att vanlig, enkel vaniljglass är det godaste. Gärna med lite ekologiska jordgubbar till (skitsvårt att hitta, jag vet! Men för er som bor i Stockholmstrakten kan jag tipsa om självplock på Trädgårn i Mellansverige).

Här kommer receptet på vår egengjorda glass (när du väl har provat att göra den själv vill du aldrig mer köpa, jag lovar!) Utifrån den kan du sedan testa olika smaksättning.

Vaniljglass

För fyra personer behöver du:

3 dl ekologisk vispgrädde

2 ägg

0,5 dl ekologiskt socker

1 ekologisk vaniljstång.

Så här gör du:

Vispa grädden separat i en skål.

Vispa ägg och socker fluffigt i en annan. Dela vaniljstången och skrapa i vaniljen i blandningen.

Vänd ner i grädden i äggblandningen och blandas försiktigt ihop allt till en jämn smet.

Ställ in smeten i frysen i cirka 4 timmar. Rör om en gång i halvtimmen under de första två timmarna.

Lycka till och smaklig glass!

Sedan det här inlägget skrevs har Retromania flyttat till www.retromania.se. Klicka på länken och häng med dit du också, vetja!

Jäklar, vilken sommar det blev helt plötsligt! Det är ljuvligt, men man orkar ingenting i värmen. Jag och kidsen hänger mest på stranden hela dagarna och jag är glad om jag pallat att ta mig igenom ett parti strandplockepinn när dagen är över. Att äta är verkligen överkurs. Det blir lite vattenmelon till lunch (och ibland lite kalla pannkakor) men dricker gör vi massor! Det blir en del egengjord flädersaft, men eftersom den inte är direkt sockerfri så försöker jag varva med med bubbelvatten och iste. Iste är en underskattad dryck faktiskt. Som törstsläckare är den toppen och dessutom känns den alltid lite lyxig på något sätt. Mitt iste gör jag på ekologiskt, koffeinfritt te så det kan barnen dricka hur mycket de vill av. Här är mitt recept om du vill testa:

Brygg en kanna av ditt favoritte (Pukkas är kanon! Testa Lemongrass och ginger eller Vanilla Chai) Låt det svalna. Skiva upp en ekologisk citron och lägg i tillsammans med några myntablad. Sockra om du vill. Ös på med massor av is och servera!

Allra bäst gör sig iste i en riktigt fin karaff, tycker jag, så därför har jag kikat igenom landets auktioner för att kunna tipsa er om några finingar. Ta en titt här under och se om du hittar något som faller i smaken. Min favorit är den blå.

Blå 70-talskanna F M konstglas, Ronneby, finns på Garpenhus konst och auktion. Utropspris 500 kronor. Auktionen löper ut 15/7.

Glaskaraff av Gerda Strömberg för Strömbergshyttan, från 1900-talets mitt. Finns på Stadsauktion Sundsvall. Utropspris: 600 kronor. Auktionen löper ut 18/7.

Karaff Strikt av Bengt Orup för Johansfors, finns på Auktionshuset Kolonn, Utropspris: 600 kronor. Auktionen löper ut 18/7.

Ett par glaskaraffer Nobel av Gunnar Cyrén för Orrefors. Utropspris: 2 500 kronor. Auktionen löper ut 17/7.

Sedan det här inlägget skrevs har Retromania flyttat till www.retromania.se. Klicka på länken och häng med dit du också, vetja!

I går var det Sveriges nationaldag och vi firade med äkta italiensk pizza! Jag vet inte hur det är i era familjer men hos oss älskar barnen när vi gör egen pizza. Men jag har alltid tyckt att det är ganska meckigt att göra det, och dyrt. Det behövs ju liksom miljoner ingredienser för att alla ska bli nöjda. Men så ramlade vi på det här receptet och så var alla problem lösta. Knepet är att göra pizzan med få ingredienser. Alla får samma och det är faktiskt inget gnäll alls. Så här gör vi världens godaste pizza:

Pizzadeg 4 pers.

50 gr jäst

3 dl vatten (37 gr)

1/2 dl olivolja

7 dl vetemjöl special + 1 dl till utkavling

2 tsk salt.

Smula jästen, blanda ut med vattnet och oljan och häll på mjöl så att smeten tjocknar, krydda med salt. Låt jäsa i en timme och kavla sedan ut till fyra pizzor.

Fyllning

1 1/2 burk hela, skalade tomater (vi väljer Muttis)

1 st. buffelmozzarella

God, italiensk salami

Olivolja

Salt

Torkad oregano

En kruka färsk basilika

Ruccolasallad

Mosa tomaterna och låt dem rinna av väl och bred sedan ett tjockt lager över den utkavlade pizzadegen. Skär mozzarella i fingertjocka stavar och lägg som solstrålar runt pizzan. Rulla salamin och varva rullarna mellan mozzarellastavarna. Krydda med torkad oregano och färsk basilika. Häll på lite olivolja och salta. Ställ in den i ugnen på högsta temperatur i cirka 10 minuter, eller till den ser färdig ut. Strö över några blad färsk basilika och lite ruccolasallad.

Smaklig måltid!

Sedan det här inlägget skrevs har Retromania flyttat till www.retromania.se. Klicka på länken och häng med dit du också, vetja!

Förra veckan var vi på glögg och pepparkaksmingel hos våra sköna, nyinflyttade grannar och då fick vi smaka på tidernas godaste pepparkakor! Jag lovar, de var helt magiska och omöjliga att sluta äta! Vi fick veta att pappan i familjen, Jonas, bakat dem efter ett familjerecept som gått i arv i flera generationer i hans släkt. Och nu, mina kära retromanians, har ni sådan tur att jag har lyckats snokat reda på receptet åt er. Men glöm inte att det är en hemlis, så säg inget till någon, allra helst inte mor Anna!

Det roliga med det här receptet är att de traditionella pepparkakskryddorna kanel och ingefära saknas! Man har alltså tagit bort, och inte lagt dit ingredienser för att uppnå den ultimata smakupplevelsen. Så återigen får vi det bevisat att less is more. Much, much more!

Världens godaste pepparkakor

250 gr smör

2 dl strösocker

1 dl sirap

50 gr flagad mandel

Blandas och värms. Koka ej. Rör emellanåt och låt kallna till rumstemperatur.

1/2 msk bikarbonat

2 msk kallt vatten

Häll i den varma smörblandningen.

1 msk malda nejlikor

500 gr vetemjöl

Blandas och rörs ner i den kalla smörblandningen.

Knåda till en deg, dela i två delar, forma till rullar och ställ i kylen tills de är riktigt kalla. Skär i tunna skivor med vass kniv. Grädda i 175 grader tills de fått fin färg.

Världens godaste peppisar i bakgrunden. Som tillbehör serverade värdinnan en brietårta toppad med hackade russin, daddlar och fikon, lite salt och honung. Mums!

Tänkte önska er en riktigt trevlig kväll med lite bilder från ett Halloweenjobb jag gjorde några år sedan. Själva slopade vi nästan allt läbbigt i år (förutom en utskuren pumpa och en liten häxa) och firade istället med tapas och kortspel, mysigt det med. Men nästa år slår vi nog på stort igen och då ska jag använda några av favorittipsen från reportaget nedan, typ marsipanfingrarna med mandelnaglar och näsblod på flaska. Det blir gott det!

Foto: Helén Bjurberg, Smink: Helén Bjurberg, Styling: Marika Friberg och Helén Bjurberg

I helgen har vi gäster. Härliga kompisar från Skövde. Linda, mamman i familjen, delar mitt loppisintresse och har full koll på min smak. När hon kom hade hon med sig en fin present. Marimekkos skål ”Irrbloss” av Astrid Sylwan. Supersnygg! Den ska jag servera min svägerskas sallad ur i kväll. Med kirskål och krasseblommor. Nyfikna på receptet? Det kommer här:

Marias trädgårdssallad

Odlade sallatsblad

Vilda blad av maskros eller kirskål

Morotsslantar

Lite lök i riktigt tunna skivor

Ett halv tärnat äpple

Rostade hasselnötter

Krasseblommor

Honungsdressing

1 tsk honung

1 msk citron

1 msk dijonsenap

1 msk majonäs

2 msk kallpressad olja

Havssalt eller örtsalt

Svartpeppar

Jag har fått förfrågan om receptet på dotterns grymma mangomousse, och såklart ni ska få det så att ni också kan få njuta! Förjande recept är för fyra pers. Vi har en mjölkallergiker i familjen så vi bytte ut yoghurten mot en mjölkfri variant, vilket gick lika bra. Lycka till och låt er väl smaka!

Ingredienser

3 gelatinblad

2 mango eller 1 paket frysta mangotärningar

1 dl florsocker

2 msk limesaft

4 dl mild yoghurt med vaniljsmak

Garnering: 100 g mörk choklad

1 tsk olja

1 mango eller 1 dl tärningar

200 g hallon

rivet limeskal

Så här gör du:

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Skala, kärna ur och skär all mango i bitar. Mixa den tillsammans med florsocker och limesaft. Rör ner yoghurten. Ta upp gelatinet och smält det på svag värme. Rör ner det i moussen. Fördela moussen i små skålar och ställ dem i kylen i några timmar. Smält chokladen i vattenbad. Rör ner olja. Bred ut chokladen på en marmorplatta och ställ den kallt. När den stelnat kan du med en vass kniv skära ut chokladstavar. Satsen räcker till många fler än fyra personer, men det behövs så mycket choklad för att få fina chokladstavar. Skala, kärna ur och skär mangon i tärningar. Blanda med hallon och rivet skal av en lime. Strö över moussen och stick i en chokladstav i varje skål.