Den här veckan har varit lite extra tung och det beror mest på vädret. Regnar det ute så sover jag gärna lite till. Dessvärre har man inte råd att sova för mycket som nyföretagare och det vet man såklart om. Jag fick höra av en entreprenörskompis att det finns något som heter entreprenörsdepression, detta innebär då att man ibland är superkreativ och kör all in och sedan kommer det dagar när man är helt fastklistrad i sängen. Jag trodde jag var ensam om det men tydligen är detta ett fenomen som drabbar alla. Känns skönt att kunna ställa en diagnos på detta. Idag var det annorlunda eftersom jag bestämde mig för att klä upp mig lite extra och träffa Emmah för att jobba. Det är helt underbart att jag har hittat fler tjejer i entreprenörsvärlden som jag kan jobba med. Helt plötsligt är jag inte ensam i mitt entreprenörskap och det känns otroligt kul. Är ni ensamma och vill jobba ihop ibland – tveka inte på att höra av er till mig på Info@kockeniklackar.se. Ta hand om er!

En rätt som fanns med på cateringmenyn sist var denna som många hyllade, endivesallad med fetaostfyllning. Receptet är enkelt och passar perfekt som tilltugg eller förrätt. Hoppas ni smakar!

Du behöver för 10 stycken:

50g Feta ost

50g Keso

1/2 rödlök

Hackad persilja

Endivesallad

Salt och peppar

Gör så här: 

Blanda ihop keson med fetaosten, mosa med gaffel.

Hacka rödlöken och persiljan. Tillsätt i kesoblandningen och krydda.

Servera i endivesalladsblad och njut!

När det blir kallt ute vill jag gärna stanna inne, främst när det är träningsdags. Jag hittade denna träningsvideo (Lean in 15) som jag diggar mycket. Snabbt, svettigt och effektivt vilket går hand i hand med mitt livsmantra. Perfekt att göra det hemma då ingen utrustning behövs. Har kört detta ett tag nu och jag tycker om det jättemycket. Finns inga ursäkter för att strunta i träningen. Veckans tips till er som känner som jag, kallt ute och man vill stanna inne och träna. Ta hand om er!

Jag brukar sällan prata om mens här i bloggen men eftersom vi är ett gäng tjejer här så tycker jag att vi drar igång snacket ändå. Det finns två grejer med lingonveckan som jag länge irriterat mig på, den ena är att jag ALLTID glömmer rusta upp veckan innan och det andra är att inga alternativ är ekologiska. Äntligen är mitt problem löst! Your Happy Period är en prenumerationstjänst där du varje månad får tamponger som är 100% ekologiska skickade direkt i brevlådan. Inte nog med det, för varje låda donerar du som prenumerant en månadsförbrukning av mensskydd till en flicka som behöver det. För oss är mens bara ett jobbigt problem i månaden men för fler tjejer i världen är problemet större än så. Idag kämpar över 100 miljoner flickor i utvecklingsländer med sin mens varje månad och i brist på mensskydd, sanitära möjligheter och kunskap tvingas flickor stanna hemma under mensen. Inte ok! Jag har såklart fixat rabattkod till 30 personer er för att ni ska få bättre en bättre mens samtidigt som ni ger andra flickor möjligheten till det också. Anger ni kockeniklackar2016 så får ni första månadens prenumeration gratis. Gäller för 30 personer, så först till kvarn! Ta hand om er!

Halloween är det snart och det är min favorit, främst i matvägar. Jag kommer att laga lite roliga saker denna vecka också men om ni vill ha något halloweeingt redan nu så hittar ni lite olika recept HÄR, HÄR & HÄR. Nyttigt kan också vara läskigt!

Jag tror många någon gång funderar på att resa själv men kanske tvivlar för att det verkar läskigt, vilket det också är men inte så läskigt som alla säger att det ska vara. Jag har sagt under flera år att jag ska resa själv men skjutit på det och nu sitter jag hemma igen med mängder av underbara minnen. Efter en helg ensam i Paris har jag kommit fram till att det finns både för-och nackdelar med att resa själv och tänkte dra upp listan för er. Alla punkter är baserade utifrån min weekend i Paris.

Denna kamera och massa roliga filmklipp försvann med tjuven

Fördelar

• Allt är Mañana mañana: Du bestämmer agendan. Vill du sitta på en uteservering med ett glas chardonnay och titta på människor i timmar så är det bara att göra det. Ingen som kommer att höja ögonbrynet.
• Du blir ubersocial: Jag är en väldigt social person men efter den här resan har jag nog blivit ännu mer professionell i mitt sätt att vara social. Jag har träffat många människor under den här helgen och lärt mig både det ena och det andra. Till exempel att artigt säga till en man att man inte intresserad eller att få en arg parisare att lugna ner sig utan att själv bli arg. Jag fick till och med två komplimanger för att vara så social. Är du osocial och vill jobba med det då är att resa själv den bästa kursen.
• Du lär dig att umgås med dig själv: Jag har upptäckt att jag är rätt skön att umgås med. Hittade alltid på något och får tiden att gå på ett roligt sätt. Som att äta mat själv på en resturang och verkligen smaka på maten.

Nackdelar 

• Ingen att skratta med när man klantar sig: Detta saknade jag verkligen. Det var många gånger jag råkade göra konstiga grejer som jag ville skratta åt men hade ingen att göra det med. Stod oftast själv med fånigt leende och tänkta vad är det för fel på mig.
• Allting blir dyrare: Är man två så kan man splittra men själv får man ta hela notan. Tur att Airbnb och SAS ungdom finns, det gjorde min resa häften så dyr.
• Bli av med grejer blir dubbelt så jobbigt: Min kamera blev snodd och jag hade ingen att snacka om det med. Som tur har min mamma lärt mig att man hellre blir av med saker än att något händer mig eller mina nära och kära och det är sant. Saker är bara saker! Men det var ändå jobbigt att ta smällen själv men nu har jag lärt mig att hantera det också.

Avslutningsvis vill jag säga detta – om du funderar på att resa själv, GÖR DET! Jag ångrar inte en sekund och hade roligare än roligast fast jag var själv. Rädslan fanns innan jag åkte men under resans gång var den långt borta. Det är nämligen inte farligt att vara ensam ibland utan väldigt nyttigt. Ta hand om er!

Gårdagen var surrealistisk, förstod inte riktigt att jag var i Paris. Idag känner jag mig mer hemma i stan, vilket är underbart. Sitter på Le Pain Quotidien som ligger några meter från där jag bor och gissa vad? Det är ett hälsocafé! Igår blev det en sen lunch här och idag blir det tidig frukost med banangröt, nypressad apelsinjuice och självklart livets dryck – kaffe. Ska försöka få undan lite jobb innan jag strosar vidare i stan, detta är trots allt en jobbresa jag är på. Skaffa mig matinspiration, jobba undan allt administrativt samtidigt som jag kan få njuta utav vädret är fördel med entreprenörslivet. Men bli inte avundsjuka nu för bakom detta lyxa inlägg så ligger det hårt jobb och MYCKET uppoffringar också, jag lovar. Ta hand om er!

Jag är i Paris…själv. Senaste gången jag reste själv var för fem år sen och det var till London. Kunde jag då borde jag klara det här lätt som en plätt. Planen är att inte ha en plan och låta dagarna bara få vara ett långt jävla nuet. Kameran är med men osäker om den kommer att få jobba, ska såklart göra mitt bästa men den här helgen är fokus jag, mig Maria och att landa. Tills dess, ta hand om er!

Gissa vad som trillade ner i brevlådan efter tre års studier? Klappar mig själv på axel men ändå inte…Tänk att min utbildning varit en del utav mitt liv i tre år och nu tittar jag på beviset utan att riktig se mig själv i den. I tre år har jag haft planen att bli färdig utbildad, söka jobb, köpa lägenhet, träffa kille och hela paketet men i sista sekund har jag valt att ändra på allt. Denna U-turn är bland det mest utmanade jag gjort. Många frågor trillar in från omgivningen samtidigt som jag inte har några riktiga svar. Allt jag vet är att jag tycker det är så otroligt skönt att ha gjort slut med den där duktiga tjejen jag alltid varit och för en gång skull bara är. Jag har aldrig varit så förvirrad som jag är idag men samtidigt så har jag aldrig varit så lycklig i min vardag, trots att jag för första gången är planlös. Så här sitter jag med examensbeviset i handen, klappar mig själv på axeln och förstår att den kommer nog få damma ett tag. Med detta inlägg vill jag, med hela mitt hjärta, peppa er att våga ändra på saker i livet om ni inte trivs med det. Oavsett vad det är, hur gamla ni är och vilka utfall det blir, våga vänd! Detta var min första men förmodligen inte sista U-turn story, dela gärna med era! Ta hand om er!

Blev ni sugna på receptet jag hintade om för någon dag sedan så har ni den på Aftonbladet Mat & Vin nu. Tre ingredienser och sen bli det en magsik efterrätt. Hoppas ni smakar!