Idag har varit en stor dag för mig då vi för första gången lagt upp vår hemsida online och är klara för försjälning. Firade det med att laga nyttiga kokosbollar.

Du behöver:  

1 ägg

3 msk kokosmjölk

2 msk kokosmjöl

2 msk mandelmjöl

1,5 msk kokosolja

2 msk kaka

2 msk sukrin melis (eller honung)

1/2 tsk bakpulver

kokosflingor

Gör så här:  

Blanda samman och häll över i en liten microsäker skål – in på högsta effekt i cirka en minut. Rulla det till bollar och låt det stå i kylen ett tag.

Jag är en sucker för kokosbollar men tycker att det innehåller för mycket socker. Underbart att jag hittade det här receptet. Nu kan jag äta kokosbollar som mellanmål eller efter träningen, för det innehåller massa protoin. Bra va?

Jul firades hemma hos mig. 100 vuxenpåäng.  

Det jag bjöd på var kokosgodis, chokladpuffar och självklart macarons, som var populärast. Jag märker att jag blir bara bättre och bättra på att göra macarons, den här gången var det ingen av macaronsen som hade fått en spricka. Jag hade varit jätteambitiös och köpt julröd färg från Panduro som blev ett riktigt fiasko! Resultatet blev bara väldigt rosa, så köp inte det! 

Du behöver:

Köttfärs

1 ägg

kryddor

lite ströbröd

1 gul lök

spenat

feta ost

Gör så här:

Börja med att blanda köttfärsen, löken, ägget och ströbrödet. Krydda! (häll i lite soya för att få en finare färg). Rulla till biffar och stek lite lätt i smör. Blanda spenaten med feta osten. Fyll biffarna med röran och ställ in det i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter.

Jag är väldigt stolt att presentera mitt egna lila påhitt av receptet. Det var verkligen gott, tycker att det är synd att det bara var jag som fick smaka på rätten. Kommer definitivt bjuda mina vänner och familj på detta recept! Eller varför inte en dejt… 

Fredag it is! Igår resulterade till en underbar tjejkväll med massa god mat och vin. Det blev smördeg med spenatrörafyllning och tzatziki. Riktigt gott! 

Du behöver:

Smördeg

Spenat

Kryddor

Turkiskyoghurt

Vitlök

Sallad

Gör så här:

Skär upp fårosten till smulor, blanda med spenat och krydda. Fyll smördegen med röran och pensla knytarna, ställ i ugnen på ca 200° i 10-15 minuter. Börja gör tzatzikin, blanda vitlöken och gurkan (strimla) med yoghurten, krydda. Gör en valfri sallad till!  

Får tacka Joannas karl som kom med det gudomliga receptet, det smakade verkligen ljuvligt. Vi alla åt som tre små grisar, jag fick till och med några över till lunch. (Yes!) Det här receptet är perfekt om man vi laga något som går fort eller om man vill laga något annorlunda till middag.  

Vaknade imorse med en extrem nackspärr, kan knappast vrida på nacken. Hur som helst, har precis ätit en stor och mättade frukost, nämligen bananplättar. Hittade receptet nyligen och blev så överraskad av de få ingredienser som kärvs för att få den fina smaken.

Du behöver:

2 ägg

1 banan

Gör så här:

Mixa bananen tills det inte är några klumpar, tillsätt äggen. Stek i smör i svag värme i ca 2-3 minuter. Servera med turkiskyoghurt  och blåbär!

Älskar plättarna och framför allt den söta smaken banan ger. Men min favorit del med receptet är att det är så lätt att tillaga. Nu kan jag lyxa till frukosten varje morgon eller varför inte mellanmålet! 

För några månaders testade jag och en kompis Leif Mannerströms recept på torskbullar. Kom att tänka på den idag och blev sugen, självklart blev det till middag. Hejja Mannerström!

Du behöver:

100-150Torskfilé

½ Gul lök

1 msk dill

1 Ägg

1,5-2 msk ströbröd

kryddor

Gör så här:

Fin hacka torsken i småbitar. Tillsätt alla andra ingredienser och blanda ordentligt. Rulla torsken så stora som du vill ha de, stek i smör eller olja. Servera gärna med sötpotatis och gräddfil blandat med dill.

Är man trött på samma gamla köttbullesrecept så är det här ett utmärkt alternativ för nytänk. Receptet är väldigt lik köttbullar, men torsken och dillen gör smaken till något alldeles extra som gör att det inte går att jämföra. Perfekt att frysa in och ha det som matlåda till skolan eller jobbet. Bona apetit mina vänner!  

När jag var i mataffären idag fick jag syn på min största kakkärlek nämligen hallongrottor (ja, jag har en kärring smak!). När jag var yngre brukade min mamma alltid köpa hem massa och när jag kom hem från skolan så var det en hallongrotta med ett glas mjölk som gällde. Det resulterade till söta, runda kinder. Jag kunde verkligen inte få hallongrottorna ur huvudet så jag hittade på ett eget recept. Hör och häpna, jag lyckades! Bildbevis finns här nedan.

Du behöver för 10 st:

5 st torkade dadlar

½ mandelmjöl

½ havregryn

½ cashewnötter

1 msk vatten

½ banan  

blåbär el hallon

Stevia

Gör så här:

Mixa allt förutom blåbären och stevian. Rulla degen till tio små bollar. Tryck ut och forma i mitten. Blanda ihop blåbären och stevian och använd det som fyllning till grottorna. Grädda i ugnen, ca 150° i 10-12 minuter. Mums!

Jag väljer att inte kommentera denna kaka, bilden får istället sköta det åt mig. Det som är värt att nämna som bilden inte gör är att det tog mig exakt 17 minuter att tilllaga.