Medan tisdagar är Maria-dag så är fredagar intensiva dagar. Det innebär hårt jobb med mina egna projekt och föreläsningar i skolan, sedan belönar jag mig själv med dejt med nära och kära. Denna kväll är jag mammas dejt. Självklart tackar jag JA!! till att vara plus-one till ett kalas som bjuder på afgansk mat. Utländsk mat är bland det intressantaste jag vet! Här är en lunch inspirerad av armenisk mat.

Du behöver:

1 stor paprika

Innehåll:

kokt qunioa

salladslök

tomater

1 tsk samba olek

Parma ost på toppen

Tillbehör

Stekt ägg

Väl kokta brysselkål

Gör så här:

Sätt ugnen på 190°.

Hacka grönsakerna och blanda allt till innehållet. Fyll paprikan, strö över osten och in i ugnen.

Under tiden, koka brysselkålen och stek ägget.

Hoppas det smakar!